Batoniki migdałowo-kokosowe (bez pieczenia)

Od wielu lat dbam o swoje i moich bliski zdrowie. Lubię przygotowywać zdrowe potrawy, a w szczególności słodkości, co zresztą można zauważyć na moich blogu. Wiele osób uważa, że zdrowy styl życia=wyrzeczenia i jałowa dieta. Nic bardziej mylnego, bowiem zawsze potwarzałam, że przy odrobinie chęci i fantazji można stworzyć niepowatarzalne i fantastyczne potrawy.

Uwielbiam zaskakiwać swoimi pomysłami i pokazywać, że można samemu przygotować zdrowe, a zarazem pyszne słodycze, które nawet lepiej smakują niż te sklepowe.

Najważniejsze jest dla mnie to, aby potrawa była pozbawiona przetworzonych produktów( typu: biały cukier, biała mąka, utwarzone oleje roślinne, sztuczne barwniki i konserwanty), apetycznie wyglądała i smakowała moim bliskim oraz czytelnikom bloga!

Składniki(około 13 batoników):
-200g wiórków kokosowych (bez dwutlenku siarki)
-100g mąki migdałowej 
-400ml tłustego mleka kokosowego
-1 łyżka erytrolu/ksylitolu (opcjonalnie)

dodatkowo:
-1 tabliczka gorzkiej czekolady min. 90% kakao
-8 łyżek wody
-garść wiórków kokosowych

Sposób przygotowania
-wiórki zalewamy mlekiem kokosowym i cały czas mieszamy aż masa zgęstnieje
-dodajemy mąkę migdałową i ponownie mieszamy
-całość odstawiamy do lodówki na około 15minut
-z masy formujemy batoniki i wstawiamy do zamrażalnika na 10minut

polewa czekoladowa:
-zekoladę łączymy z wodą i czekamy, aż czekolada się rozpuści . Następnie mieszamy

następnie:
-batoniki smarujemy polewą czekoladową i posypujemy wiórkami
-batoniki wkładamy do lodówki na około 30minut

Smacznego i na zdrowie!