Batony a'la snickers

Batony snickers są bardzo znanei lubiane,  zarówno przez dorosłych, jak i dzieci. Niestety, ale są bardzo kaloryczne i mają kiepski skład.
Baton snickers składa się głównie z cukru, syropu glukozowego, orzeszków ziemnych, miazgi i tłuszczu kakaowego, oleju słonecznikowego, tłuszczu mlecznego, tłuszczu palmowego, serwatki w proszku, lecytyny sojowej, białka jaja w proszku.
Dlatego postanowiłam stworzyć swoją wersję, która jest wegetariańska, bezglutenowa i bezcukrowa.
Takimi batonami można się zajadać bez wyrzutów sumienia :). 

Składniki:
spód:
-100g gorzkiej czekolady min 90% kakao
-3 łyżki mleczka kokosowego
-garść potłuczonych orzeszków ziemnych

masa biała:
-150g kaszy jaglanej
-2 łyżki erytrolu
-pół szklanki mleka kokosowego
-1 łyżka rozpuszczonego oleju kokosowego

masa daktylowa:
-150g suszonych daktyli

dodatkowo:
-150g orzeszków ziemnych prażonych (można zamienić na orzechy włoskie/laskowe/migdały)

góra:
-100g gorzkiej czekolady min 90% kakao
-3 łyżki mleczka kokosowego

Sposób przygotowania:
masa daktylowa:
-daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 10minut aż będą miękkie
-odlewamy wodę i dokładnie blendujemy

masa biała:
-kaszę prażymy w suchym garnuszku, zalewamy wodą, słodzimy i gotujemy do miękkości
-kaszę lekko studzimy, wlewamy mleko kokosowe oraz olej i blendujemy na gęsty krem

spód:
-czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy wodę i intensywnie mnieszamy
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy czekoladę
-posypujemy orzeszkami ziemnymi
-wkładamy do zamrażalnika na około 5min, aż czekolada stwardnieje

następnie:
-na spód nakładamy białą masę, na to masę daktylową
-posypujemy obficie orzeszkami
-kolejną czekoladę przygotowujemy tak, jak poprzednią
-nakładamy na orzeszki i wkładamy do lodówki na kilka godzin

Smacznego i na zdrowie!