TOFURNIK DYNIOWY

TOFURNIK DYNIOWY


 

Składniki (okrągła blaszka 17cm)

-pół szklanki erytrolu/ksylitolu
-360g tofu naturalnego
-100g ugotowanej kaszy jaglanej
-4 jajka M
-1 łyżeczka cynamonu
-30g mąki ryżowej
-300g dyni Hokkaido
 -1/2 łyżeczki proszku do pieczenia bez fosforanów
-6 łyżek soku z cytryny
-4 łyżki wody

dodatkowo:
-1 tabliczka gorzkiej czekolady
-30g masła klarowanego
-garść nasion słonecznika

Sposób przygotowania:
-dynię kroimy na kawałki i pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 180C przez 20 minut,aż będzie miękka
-dynię wyjmujemy z piekarnika i studzimy -wszystkie składniki przekładamy do miski i dokładnie blendujemy
-spód blaszki wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy masę
-ciasto pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 160C przez 45 minut
-studzimy przy lekko uchylonym piekarniku
-czekoladę z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej
-czekoladę odstawiamy , mieszamy i równomiernie wykładamy na ciasto
-posypujemy nasionami słonecznika


Smacznego i na zdrowie!


Przepis znajdziesz również w mojej książce
KOPIEC KRETA Z TRUSKAWKAMI

KOPIEC KRETA Z TRUSKAWKAMI

 



Składniki: (okrągła blaszka 17cm)

-50g mąki kukurydzianej
-150g ugotowanej kaszy jaglanej
-3/4 szklanki oleju kokosowego rozpuszczonego i ostudzonego
-10 łyżek wody
-4 jaja M
-3 łyżki kakao
-budyń waniliowy bez cukru (proszek)
-pół szklanki erytrolu/ksylitolu
-1 łyżeczka proszku do pieczenia bez fosforanów

biała masa:
-2 puszki mleczka kokosowego tłustego i mocno schłodzonego
-4 łyżki ksylitolu/erytrolu

dodatkowo:
-garść truskawek
-1 duży banan
-sok z cytryny

Sposób przygotowania:
-suche składniki mieszamy ze sobą (oprócz słodzidła)
-kaszę z dodatkiem wody dokładnie blendujemy
-jaja z dodatkiem słodzidła miksujemy na puch (co jakiś czas dodajemy po łyżce słodzidła)
-dodajemy na zmianę kaszę z tłuszczem cały czas miksując
-spód blaszki wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy masę
-pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 170C prze około 50 minut  
- wyjmujemy z piekarnika i studzimy
-odcinamy kopułkę ciasta i kruszymy ją
-banany skrapiamy sokiem z cytryny, aby nie ściemniały
-banany i truskawki kroimy w plastry  i nakładamy na spód ciasta
-na owoce nakładamy białą masę i na to oraz na bokach pokruszone ciasto

biała masa:
-z puszek wyciągamy stałą, białą warstwę, która jest na wierzchu
-dodajemy słodzidło i miksujemy, aż powstanie bita śmietana


Smacznego i na zdrowie!

DWUKOLOROWE CIASTO KISIELOWE

DWUKOLOROWE CIASTO KISIELOWE



Składniki: (okrągła blaszka 17cm)
-1 szklanka mąki ryżowej
-5 jaj M
-1 kisiel cytrynowy bez cukru (proszek)
-1 kisiel truskawkowy bez cukru (proszek)
-50g mąki kukurydzianej
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-pół szklanki erytrolu/ksylitolu
-180ml oleju kokosowego rozpuszczonego i ostudzonego

dodatkowo:
-1-2 łyżki ksylitolu/erytrolu

Sposób przygotowania:
-białka oddzielamy do żółtek
-białka z szczypta soli miksujemy, powoli wsypujemy słodzidło i ubijamy na sztywną pianę
-dodajemy żółtka , na zmianę z tłuszczem i miksujemy na małych obrotach
-po trochu dodajemy mąkę ryżową oraz proszek do pieczenia i nadal miksujemy
-masę dzielimy na dwie równe części, do jednej dodajemy kisiel cytrynowy, a do drugiej truskawkowy
-całość dokładnie mieszamy
-spód blaszki wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy masę
-pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 170C przez 50 minut
-wyjmujemy z piekarnika i studzimy
-słodzidło miksujemy na cukier puder i posypujemy nim ostudzone ciasto


Smacznego i na zdrowie!

 Pralinki czekoladowe bez pieczenia

Pralinki czekoladowe bez pieczenia



Składniki:
-10 daktyli suszonych
-8 suszonych śliwek
-90g orzechów nerkowca
-2 łyżki kakao
-5 łyżek wody
-1/2 łyżeczki cynamonu
-3 łyżki oleju kokosowego rozpuszczonego i ostudzonego

dodatkowo:
-kakao ciemne do obtoczenia pralinek

Sposób przygotowania:
-daktyle zalewamy wrzątkiem na około 20 minut, aby zmiękły
-daktyle odsączamy z wody
-wszystkie składniki przekładamy do naczynia i dokładnie blendujemy
-formujemy kulki i obtaczamy w kakao
-pralinki wkładamy do lodówki na około 60 minut


Smacznego i na zdrowie!

 Galaretki z owocami i kremem z nerkowców

Galaretki z owocami i kremem z nerkowców

 


Składniki:
-1 galaretka truskawkowa bez cukru

-500ml gorącej wody
-30g erytrolu/ksylitolu
-garść truskawek
-garść jagód
-1 brzoskwinia pokrojona na małe kawałki
krem:
-pół szklanki nerkowców
-4 łyżki wody
-1 łyżka soku z cytryny

Sposób przygotowania:
-nerkowce zalewamy wodą i odstawiamy na całą noc
-galaretkę łączymy ze słodzidłem, zalewamy wodą i intensywnie mieszamy, aż się rozpuści
-odstawiamy, aż lekko stężeje (jak będzie już chłodna , można ją wstawić do lodówki- to przyśpieszy tężenie)
-na dno pucharków nakładamy owoce i zalewamy galaretką
-wstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby galaretka całkowicie stęzała
-nerkowce odsączamy z wody, dodajemy pozostałe składniki i dokładnie blendujemy
-gotowy krem nakładamy na galaretki

Smacznego i na zdrowie!

 Tartaletki z masą kokosową i owocami bez pieczenia

Tartaletki z masą kokosową i owocami bez pieczenia



Składniki: (na 4 sztuki)
ciasto:
-70g suszonych daktyli
-40g migdałów
-40ml oleju kokosowego rozpuszczonego i ostudzonego
-3 łyżki wody
-100g mąki owsianej
-60g wiórków kokosowych bez dwutlenku siarki

krem:
-200ml mleka kokosowego
-40g mąki ryżowej
-40g wiórków kokosowych bez dwutlenku siarki
-20g oleju kokosowego
-1 łyżka erytrolu/ksylitolu

dodatkowo:
-garść jagód
-kilka truskawek
-garść posiekanych pistacji

Sposób przygotowania:
ciasto:
-daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 30 minut, aż zmiękną
-daktyle odsączamy z wody , dodajemy resztę składników i dokładnie blendujemy
-foremki do tarteletek wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy masę
-foremki wkładamy do zamrażalnika na około 15 minut

krem:
-100ml mleka łączymy z mąką oraz słodzidłem i intensywnie mieszamy
-100ml mleka wlewamy do garnuszka i doprowadzamy do wrzenia
-zmniejszamy ogień i wlewamy resztę mleka – całość dokładnie mieszamy
-wsypujemy wiórki kokosowe i gotujemy jeszcze z 10 minut, na minimalnym ogniu cały czas mieszając
-wystudzony krem nakładamy do tartaletek
-na wierzchu układamy owoce oraz posypujemy pistacjami


Smacznego i na zdrowie!

Krem czekoladowo-orzechowy

Krem czekoladowo-orzechowy



Składniki:
-100g daktyli
-130ml wody
-50g orzechów włoskich
-50g orzechów laskowych
-2 łyżki kakao

Sposób przygotowania:
-daktyle zalewamy 130ml wrzącej wody i odstawiamy , aż będą miękkie i woda
ostygnie
-dodajemy resztę składników i całość dokładnie blendujemy, aż powstanie krem

Smacznego i na zdrowie!

Ciasto mandarynkowe

Ciasto mandarynkowe





 Składniki: (tortownica 17cm)
-mandarynki o łącznej wadze 400g
-3 jaja M
-90m kukurydzianej
-120g wiórków kokosowych bez dwutlenku siarki
-1 łyżeczka proszku do pieczenia bez fosforanów
-40ml masła klarowanego rozpuszczonego i ostudzonego
-5 łyżek ksylitolu/erytrolu

Sposób przygotowania:
-piekarnik rozgrzewamy do 170C
-mandarynki dokładnie myjemy i gotujemy do miękkości przez około 2 godziny
-ugotowane mandarynki wyjmujemy z wody i studzimy
-owoce blendujemy na pulpę, dodajemy resztę składników i całość dokładnie miksujemy
-spód blaszki wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy masę
-pieczemy 40 minut


Smacznego i na zdrowie!

KRUCHE CIASTECZKA KORZENNE

KRUCHE CIASTECZKA KORZENNE



Składniki:
-100g masła klarowanego
-40g budyniu waniliowego bez cukru (proszek)
-100g mąki jaglanej
-50g mąki ryżowej
-1 jajko M
-60g cukru kokosowego
-50g mąki kukurydzianej
-30g mąki owsianej
-2 łyżki przyprawy do piernika bez cukru 

Sposób przygotowania:
-wszystkie składniki przekładamy do miski i zagniatamy ciasto do momentu, aż powstanie zwarta kula
-ciasto przekładamy do woreczka i wkładamy do zamrażalnika na 30 minut
-piekarnik rozgrzewamy do 200C
-blat obsypujemy mąką, wykładamy ciasto, przykrywamy papierem do pieczenia i rozwałkowujemy
-wykrawamy ciasteczka
-spód blaszki wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy ciasteczka
-pieczemy 12-15 minut , aż ciasteczka będą rumiane 

Smacznego i na zdrowie!

Kutia jaglana

Kutia jaglana


 



Składniki: (na 2 porcje)
-70g suchej kaszy jaglanej
-150ml wody
-50g suchego maku
-5 daktyli
-5 suszonych śliwek 
-2 łyżki miodu
-1/3 szklanki migdałów
-1/3 szklanki orzechów laskowych
-pół laski wanilii  

Sposób przygotowania:
-mak płuczemy pod wodą, zalewamy mleczkiem kokosowym i odstawiamy na całą noc
-mak odsączamy i mielimy przez maszynkę
-kaszę jaglanką prażymy w suchym garnuszku przez około minutę, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Odstawiamy i studzimy
-suszone owoce zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na około godzinę, aż będą miękkie
-laskę wanilii rozcinamy wzdłuż i za pomocą noża wybieramy ziarenka
-kaszę łączymy z miodem, wanilią oraz makiem i wszystko mieszamy
-suszone owoce oraz orzechy drobno siekamy i dodajemy do kaszy
-całość dokładnie mieszamy 

Smacznego i zdrowie!

 Ciasto piernikowe bez pszenicy

Ciasto piernikowe bez pszenicy



Składniki: (blaszka 23x9cm )
-70g masła klarowanego
-200ml mleczka kokosowego
-140g mąki ryżowej
-35g budyniu waniliowego bez cukru (proszek)
-2 jajka L
-2 łyżki przyprawy do piernika bez cukru
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
-2 łyżki kakao
-1/3 szklanki cukru kokosowego
-1/3 szklanki ksylitolu


dodatkowo:
-kilka łyżek ulubionego dżemu 100% owoce

Sposób przygotowania:
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-masło przekładamy do garnuszka i rozpuszczamy
-wlewamy mleczko kokosowe, dodajemy kakao oraz przyprawę do piernika i całość mieszamy
-mleko zdejmujemy z ognia i studzimy
-dodajemy jajka i dokładnie mieszamy
-do miski wsypujemy suche składniki i wlewamy masę z garnuszka
-całość miksujemy na małych obrotach do momentu połączenia się wszystkich składników
-spód blaszki wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy masę
-pieczemy 35 minut
-wyjmujemy z piekarnika i studzimy
-ciasto przekrajamy poziomo na dwa blaty, dolny smarujemy dżemem i przykrywamy drugim

Smacznego i na zdrowie!