Bezglutenowa babka marmurkowa z pomarańczą

Bezglutenowa babka marmurkowa z pomarańczą

 


Babka marmurkowa z pomarańczą
Składniki:
-5 jajek M
-skórka z 1 pomarańczy sparzonej
-pół szklanki erytrolu/ksylitolu
-130g mąki ryżowej
-90g mąki ziemniaczanej
-40g mąki kukurydzianej + 30g
-2 łyżeczki proszku do pieczenia bez fosforanów
-sok z 1 pomarańczy
-20g kakao
-200ml oleju kokosowego rozpuszczonego i ostudzonego

Sposób przygotowania:
-suche składniki mieszamy ze sobą (oprócz słodzidła, kakao i 30g mąki kukurydzianej) i przesiewamy
-jajka z dodatkiem słodzidła ubijamy na puch -dodajemy po łyżce  co jakiś czas
-małym strumieniem wlewamy tłuszcz cały czas miksując
-dodajemy sok z pomarańczy, skórkę oraz po trochu suche składniki miksując wszystko na małych obrotach
-masę dzielimy na dwie części, do jednej dodajemy kakao a do drugiej mąkę kukurydzianą
-ponownie miksujemy
-formę do babki z kominem natłuszczamy i obsypujemy mąką
-przekładamy na przemiennie dwie masy i pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 160C przez 70minut



Przepis znajdziesz również w mojej książce


Szybki deser z jabłkami

Szybki deser z jabłkami




S
kładniki:
-2 średnie jabłka
-30g erytrolu / ksylitolu
-pół łyżeczki cynamonu
-100ml wody
-40g płatków owsianych
-60g orzechów laskowych
-1 puszka mleczka kokosowego tłustego i dobrze schłodzonego
-30ml masła klarowanego rozpuszczonego i ostudzonego


Sposób przygotowania:
-jabłka kroimy na małe kawałki , przekładamy do garnuszka i zalewamy wodą
-dodajemy cynamon oraz łyżeczkę słodzidła i gotujemy do miękkości
-jabłka możemy delikatnie zblendować
-płatki owsiane prażymy na suchej patelni, do momentu ,aż będą nieco ciemniejsze i poczujemy orzechowy aromat
-orzechy laskowe drobno tłuczemy
-płatki, mało , orzechy oraz resztę słodzidła mieszamy ze sobą
-z puszki mleczka kokosowego wyjmujemy tylko stałą warstwę i miksujemy na konsystencję bitej śmietany
-na dno pucharków nakładamy płatki owsiane z orzechami, na to ubitą śmietankę, jabłka itd

Smacznego i na zdrowie!

Babka kukurydziano-kokosowa

Babka kukurydziano-kokosowa

 




Składniki (na formę do babki z kominem)

-160 ml oleju kokosowego rozpuszczonego i ostudzonego
-100 g wiórków kokosowych bez dwutlenku siarki zmiksowanych
-100 g mąki kukurydzianej
-25 g kisielu cytrynowego bez cukru (proszek)
-4 jaja L
-120 g erytrolu/ksylitolu
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-łyżka skrobi ziemniaczanej
-60 ml mleka roślinnego/wody
-1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
-1 łyżka octu jabłkowego

Sposób przygotowania:
-Suche składniki, oprócz słodzidła, mieszamy i przesiewamy.
-Jajka ubijamy na puch, co jakiś czas dodajemy po łyżce słodzidła.
-Małym strumieniem wlewamy tłuszcz, cały czas miksując.
-Dodajemy wodę, ocet oraz po trochu suche składniki, miksując wszystko na małych obrotach.
-Formę do babki z kominem natłuszczamy i obsypujemy mąką.
-Przekładamy dwie masy naprzemiennie do formy i pieczemy 45 minut w piekarniku 

Smacznego i na zdrowie!
Batoniki kokosowo-cytrynowe

Batoniki kokosowo-cytrynowe


 


Składniki: (na około 6 batoników)
-70g wiórków kokosowych bez dwutlenku siarki + kilka łyżek
-1 puszka mleczka kokosowego tłustego i dobrze schłodzonego
-2 łyżki erytrolu
-starta skórka z 1 cytryny

polewa: 
-20g masła
-30g gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania:
-czekoladę oraz masło rozpuszczamy w kapieli wodnej, odstwiamy i lekko studzimy
-z puszki wyciągamy 60g stałej warstwy, dodajemy pozostałe składniki i całość zagniatamy
-z masy formujemy batoniki
-batoniki obtaczamy w czekoladzie, a następnie w wiórkach kokosowych
-wkładamy do zamrażalnika na około 30 minut

Smacznego i na zdrowie!

PLACUSZKI SZPINAKOWE NA SŁODKO

PLACUSZKI SZPINAKOWE NA SŁODKO

 




Składniki:
-2 jajka M
-1 banan dojrzały
-spora garść szpinaku świeżego
-80g mąki owsianej
-20ml masła klarowanego rozpuszczonego i ostudzonego
-10ml wody
-10ml soku z cytryny
-1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

Sposób przygotowania:

-wszystkie składniki przekładamy do naczynia i dokładnie blendujemy
-patelnię rozgrzewamy z dodatkiem tłuszczu i smażymy placki z oby dwóch stron

Smacznego i na zdrowie!




OWSIANKA CZEKOLADOWA Z MANDARYNKĄ I SŁONECZNIKIEM

OWSIANKA CZEKOLADOWA Z MANDARYNKĄ I SŁONECZNIKIEM


 


Składniki: (na 1 porcję)
-3 kostki gorzkiej czekolady
-40-50g płatków owsianych górskich
-1 i 1/3 szklanki mleka roślinnego
-1 łyżeczka cukru kokosowego
-szczypta soli

dodatkowo:
-1 mandarynka
-garść łuskanego słonecznika

Sposób przygotowania:

-mleko roślinne przekładamy do garnuszka i zagotowujemy
-zamniejszamy ogień, wsypujemy płatki owsiane i gotujemy kilka minut aż płatki będą miękkie co jakiś czas mieszając
-pod koniec gotowania dodajemy czekoladę, sól oraz cukier kokosowy i całość dokładnie mieszamy
-gotową owsiankę wykładamy do miski, na wierzchu układamy plasterki mandarynki i posypujemy nasionami słonecznika

Smacznego i na zdrowie!

CIASTO POMARAŃCZOWE Z LUKREM

CIASTO POMARAŃCZOWE Z LUKREM

 


Składniki(okrągła blaszka 17cm)
-3 jajka M
-1 łyżeczka proszku do pieczenia BIO
-100g ksylitolu
-1 średnia pomarańcza z cienką skórką
-4 łyżki świeżego soku z pomarańczy
-160 wiórków kokosowych drobno zmiksowanych
-szczypta soli

lukier:
-40ml świeżego soku z pomarańczy
-160g erytrolu zmiksowanego na cukier puder
-1 łyżeczka otartej skórki z pomarańczy (prędzej spażyć!)

 

Sposób przygotowania:
-pomarańczę dokładnie szorujemy
-pomarańczę wkładamy do garnuszka i zalewamy wodą (musi być przykryta) i doprowadzamy do wrzenia
-odlewamy wodę i nalewamy świeżą (w ten sposób pozbywamy się goryczy)
-gotujemy około 1,5h, aby pomarańcza była miękka
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-wyjmujemy z garnuszka, kroimy na kawałki i odstawiamy aby ostygła
- pomarańczę blendujemy na papkę
-białka oddzielamy od żółtek
-białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec dodajemy po łyżce ksylitolu (100g) , aż masa będzie lśniąca i gęsta
-żółtka łączymy z resztą ksylitolu (20g) i miksujemy na puch
-dodajemy papkę pomarańczową , wiórki, sok z pomarańczy oraz proszek i dokładnie miksujemy
-dodajemy ubitą pianę z białek i delikatnie miezamy
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy masę
-pieczemy 1h , wyjmujemy z piekarnika i studzimy

lukier:
-do miseczki wlewamy sok z pomarańczy
-dodajemy po łyżce erytrolu i za każdym razem dokładnie mieszamy
-dodajemy skórkę z pomarańczy i ponownie mieszamy
-gotowy lukier nakładamy na ciasto
-ciasto wkładamy do lodówki


Smacznego i na zdrowie!



                                   TEN PRZEPIS ZNAJDZIESZ W MOJEJ KSIĄŻCE

                                       

Budyń jaglany z frużeliną owocową

Budyń jaglany z frużeliną owocową

 


Składniki:
budyń:
-1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
-ponad pół szklanki mleka roślinnego
-1-2 łyżki miodu lub innego słodzidła

 
frużelina:
-200 g mrożonych owoców
-1 łyżka ksylitolu/erytrolu
-pół łyżeczki mąki ziemniaczanej
-3 łyżki wody

 

Sposób przygotowania:

budyń:
-Wszystkie składniki dokładnie blendujemy i przekładamy do miseczek.

frużelina:
-Owoce przekładamy do garnuszka, dodajemy słodzik i gotujemy na bardzo małym ogniu, co jakiś czas mieszając, aż owoce stana się miękkie.
-Wtedy dodajemy mąkę ziemniaczaną zmieszaną z wodą. Całość dokładnie mieszamy i gotujemy jeszcze kilka minut.
-Frużelinę nakładamy na budyń.

 

Smacznego i na zdrowie!

                                        TEN PRZEPIS ZNAJDZIESZ W MOJEJ KSIĄŻCE

                                           

Ciasto bananowe banofee

Ciasto bananowe banofee




Składniki: (okrągła blaszka 17cm)
tarta:
-1 jajko M
-80g wiórków kokosowych
-30g mąki ryżowej
-100g płatków owsianych
-40ml wody

biała warstwa:
-2 puszki tłustego mleczka kokosowego dobrze schłodzonego przez kilka godzin
-2-3 łyżki erytrolu/ksylitolu

warstwa daktylowa:
-100g daktyli
-6 łyżek wody
2 łyżki masła orzechowego
-1 łyżka cukru kokosowego

dodatkowo:
-a duże banany
-sok z cytryny

Sposób przygotowania:
tarta:
-wszystkie składniki przekładamy do naczynia i zagniatamy
-spód blaszki wykładamy papierem do pieczenia i oblepiamy blaszkę ciastem
-pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 180C przez 30minut
-wyjmujemy z piekarnika i studzimy

biała warstwa:
-stałą warstwę wyjmujemy z puszki i łączmy z słodzidłem
-miksujemy do momentu aż powstanie bita śmietana

warstwa daktylowa:
-daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na około 15minut, aż będą miękkie i odlewamy wodę
-daktyle łączmy z pozostałymi składnikami i dokładnie blendujemy

Następnie:
-banany obieramy ze skórki , kroimy na plasterki i skrapiamy sokiem z cytryny
-na dno tarty nakładamy banana, na to warstwę daktylową i białą
-tarte wkładamy do lodówki na kilka godzin



Smacznego i na zdrowie!

Przepis znajdziesz również w mojej najnowszej książce



Śniadaniowe placuszki bananowe

Śniadaniowe placuszki bananowe

 


Składniki(na 7 placuszków):

-1 jajko M
-1 średni dojrzały banan
-2 płaskie łyżki mąki owsianej
-olej kokosowy/masło klarowane do smażenia

Sposób przygotowania:
-wszystkie składniki oprócz tłuszczu dokładnie miksujemy
-patelnię rozgrzewamy z dodatkiem tłuszczu i smażymy placuszki z oby dwóch stron na rumiany kolor
-gotowe placki przekładamy na talerz

Smacznego i na zdrowie!


KAKAOWIEC Z GALARETKĄ, BITĄ ŚMIETANĄ I BANANAMI

KAKAOWIEC Z GALARETKĄ, BITĄ ŚMIETANĄ I BANANAMI

 



Składniki: (blaszka 23x9)

-1 puszka czerwonej fasoli
-3 jajka M
-100ml rozpuszczonego i ostudzonego oleju kokosowego
-1 łyżeczka proszku do pieczenia BIO
-5 -6 łyżek erytrolu/ksylitolu
-25g kakao
-30g rodzynek
-20g budyniu waniliowego bez cukru (proszek)

bita śmietana:
-2 puszki tłustego mleka kokosowego dobrze schłodzonego
-2-3 łyżki erytrolu/ksylitolu

dodatkowo:
-1 galaretka cytrynowa bez cukru (14g)
-4 łyżki erytrolu/ksylitolu
-1,5 szklanki wrzącej wody
-1-2 banany

Sposób przygotowania:
-fasolą wyjmujemy z puszki i płuczemy pod wodą
-rodzynki zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na około 15 minut, aż zmiękną
-białka jaja z dodatkiem soli ubijamy na sztywną pianę
-dodajemy po 1 łyżce cukru(4 łyżki) i nadal miksujemy
-żółtka łączymy z resztą słodzidła i miksujemy na puch
-do żółtek dodajemy fasolą  oraz rodzynki (bez wody) i dokładnie blendujemy
-dodajemy ubitą pianę i delikatnie mieszamy
-dodajemy resztę składników i ponownie mieszamy, aż wszystkie składniki połączą się ze sobą
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy masę
-pieczemy 45 minut, wyjmujemy z piekarnika i studzimy
-w miedzy czasie galaretkę zalewamy wrzątkiem, dodajemy słodzik i intensywnie mieszamy aby się rozpuściła
-odstawiamy, aby lekko stężała
-ostudzone ciasto kroimy wzdłuż- odcinamy kopułkę, którą następnie kruszymy
-na spód ciasta nakładamy pokrojone banany i wylewamy galaretkę
-ciasto wstawiamy do lodówki na kilka godzin aby stężała galaretka
-z puszki wyciągamy tylko stałą warstwę – śmietankę
-dodajemy słodzik i miksujemy, aby powstała bita śmietana
-na stężałą galaretkę nakładamy bitą śmietaną, a na to pokruszone ciasto
-ciasto wstawiamy do lodówki na około 1h


Smacznego i na zdrowie!