Pralinki czekoladowe bez pieczenia

Pralinki czekoladowe bez pieczenia



Składniki:
-10 daktyli suszonych
-8 suszonych śliwek
-90g orzechów nerkowca
-2 łyżki kakao
-5 łyżek wody
-1/2 łyżeczki cynamonu
-3 łyżki oleju kokosowego rozpuszczonego i ostudzonego

dodatkowo:
-kakao ciemne do obtoczenia pralinek

Sposób przygotowania:
-daktyle zalewamy wrzątkiem na około 20 minut, aby zmiękły
-daktyle odsączamy z wody
-wszystkie składniki przekładamy do naczynia i dokładnie blendujemy
-formujemy kulki i obtaczamy w kakao
-pralinki wkładamy do lodówki na około 60 minut


Smacznego i na zdrowie!

 Galaretki z owocami i kremem z nerkowców

Galaretki z owocami i kremem z nerkowców

 


Składniki:
-1 galaretka truskawkowa bez cukru

-500ml gorącej wody
-30g erytrolu/ksylitolu
-garść truskawek
-garść jagód
-1 brzoskwinia pokrojona na małe kawałki
krem:
-pół szklanki nerkowców
-4 łyżki wody
-1 łyżka soku z cytryny

Sposób przygotowania:
-nerkowce zalewamy wodą i odstawiamy na całą noc
-galaretkę łączymy ze słodzidłem, zalewamy wodą i intensywnie mieszamy, aż się rozpuści
-odstawiamy, aż lekko stężeje (jak będzie już chłodna , można ją wstawić do lodówki- to przyśpieszy tężenie)
-na dno pucharków nakładamy owoce i zalewamy galaretką
-wstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby galaretka całkowicie stęzała
-nerkowce odsączamy z wody, dodajemy pozostałe składniki i dokładnie blendujemy
-gotowy krem nakładamy na galaretki

Smacznego i na zdrowie!

 Tartaletki z masą kokosową i owocami bez pieczenia

Tartaletki z masą kokosową i owocami bez pieczenia



Składniki: (na 4 sztuki)
ciasto:
-70g suszonych daktyli
-40g migdałów
-40ml oleju kokosowego rozpuszczonego i ostudzonego
-3 łyżki wody
-100g mąki owsianej
-60g wiórków kokosowych bez dwutlenku siarki

krem:
-200ml mleka kokosowego
-40g mąki ryżowej
-40g wiórków kokosowych bez dwutlenku siarki
-20g oleju kokosowego
-1 łyżka erytrolu/ksylitolu

dodatkowo:
-garść jagód
-kilka truskawek
-garść posiekanych pistacji

Sposób przygotowania:
ciasto:
-daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 30 minut, aż zmiękną
-daktyle odsączamy z wody , dodajemy resztę składników i dokładnie blendujemy
-foremki do tarteletek wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy masę
-foremki wkładamy do zamrażalnika na około 15 minut

krem:
-100ml mleka łączymy z mąką oraz słodzidłem i intensywnie mieszamy
-100ml mleka wlewamy do garnuszka i doprowadzamy do wrzenia
-zmniejszamy ogień i wlewamy resztę mleka – całość dokładnie mieszamy
-wsypujemy wiórki kokosowe i gotujemy jeszcze z 10 minut, na minimalnym ogniu cały czas mieszając
-wystudzony krem nakładamy do tartaletek
-na wierzchu układamy owoce oraz posypujemy pistacjami


Smacznego i na zdrowie!

Krem czekoladowo-orzechowy

Krem czekoladowo-orzechowy



Składniki:
-100g daktyli
-130ml wody
-50g orzechów włoskich
-50g orzechów laskowych
-2 łyżki kakao

Sposób przygotowania:
-daktyle zalewamy 130ml wrzącej wody i odstawiamy , aż będą miękkie i woda
ostygnie
-dodajemy resztę składników i całość dokładnie blendujemy, aż powstanie krem

Smacznego i na zdrowie!

Ciasto mandarynkowe

Ciasto mandarynkowe





 Składniki: (tortownica 17cm)
-mandarynki o łącznej wadze 400g
-3 jaja M
-90m kukurydzianej
-120g wiórków kokosowych bez dwutlenku siarki
-1 łyżeczka proszku do pieczenia bez fosforanów
-40ml masła klarowanego rozpuszczonego i ostudzonego
-5 łyżek ksylitolu/erytrolu

Sposób przygotowania:
-piekarnik rozgrzewamy do 170C
-mandarynki dokładnie myjemy i gotujemy do miękkości przez około 2 godziny
-ugotowane mandarynki wyjmujemy z wody i studzimy
-owoce blendujemy na pulpę, dodajemy resztę składników i całość dokładnie miksujemy
-spód blaszki wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy masę
-pieczemy 40 minut


Smacznego i na zdrowie!

KRUCHE CIASTECZKA KORZENNE

KRUCHE CIASTECZKA KORZENNE



Składniki:
-100g masła klarowanego
-40g budyniu waniliowego bez cukru (proszek)
-100g mąki jaglanej
-50g mąki ryżowej
-1 jajko M
-60g cukru kokosowego
-50g mąki kukurydzianej
-30g mąki owsianej
-2 łyżki przyprawy do piernika bez cukru 

Sposób przygotowania:
-wszystkie składniki przekładamy do miski i zagniatamy ciasto do momentu, aż powstanie zwarta kula
-ciasto przekładamy do woreczka i wkładamy do zamrażalnika na 30 minut
-piekarnik rozgrzewamy do 200C
-blat obsypujemy mąką, wykładamy ciasto, przykrywamy papierem do pieczenia i rozwałkowujemy
-wykrawamy ciasteczka
-spód blaszki wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy ciasteczka
-pieczemy 12-15 minut , aż ciasteczka będą rumiane 

Smacznego i na zdrowie!

Kutia jaglana

Kutia jaglana


 



Składniki: (na 2 porcje)
-70g suchej kaszy jaglanej
-150ml wody
-50g suchego maku
-5 daktyli
-5 suszonych śliwek 
-2 łyżki miodu
-1/3 szklanki migdałów
-1/3 szklanki orzechów laskowych
-pół laski wanilii  

Sposób przygotowania:
-mak płuczemy pod wodą, zalewamy mleczkiem kokosowym i odstawiamy na całą noc
-mak odsączamy i mielimy przez maszynkę
-kaszę jaglanką prażymy w suchym garnuszku przez około minutę, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Odstawiamy i studzimy
-suszone owoce zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na około godzinę, aż będą miękkie
-laskę wanilii rozcinamy wzdłuż i za pomocą noża wybieramy ziarenka
-kaszę łączymy z miodem, wanilią oraz makiem i wszystko mieszamy
-suszone owoce oraz orzechy drobno siekamy i dodajemy do kaszy
-całość dokładnie mieszamy 

Smacznego i zdrowie!

 Ciasto piernikowe bez pszenicy

Ciasto piernikowe bez pszenicy



Składniki: (blaszka 23x9cm )
-70g masła klarowanego
-200ml mleczka kokosowego
-140g mąki ryżowej
-35g budyniu waniliowego bez cukru (proszek)
-2 jajka L
-2 łyżki przyprawy do piernika bez cukru
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
-2 łyżki kakao
-1/3 szklanki cukru kokosowego
-1/3 szklanki ksylitolu


dodatkowo:
-kilka łyżek ulubionego dżemu 100% owoce

Sposób przygotowania:
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-masło przekładamy do garnuszka i rozpuszczamy
-wlewamy mleczko kokosowe, dodajemy kakao oraz przyprawę do piernika i całość mieszamy
-mleko zdejmujemy z ognia i studzimy
-dodajemy jajka i dokładnie mieszamy
-do miski wsypujemy suche składniki i wlewamy masę z garnuszka
-całość miksujemy na małych obrotach do momentu połączenia się wszystkich składników
-spód blaszki wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy masę
-pieczemy 35 minut
-wyjmujemy z piekarnika i studzimy
-ciasto przekrajamy poziomo na dwa blaty, dolny smarujemy dżemem i przykrywamy drugim

Smacznego i na zdrowie!

Ciasto pleśniak z dżemem porzeczkowym

Ciasto pleśniak z dżemem porzeczkowym



 Składniki: (tortownica 17cm)
ciasto:
-100g mąki jaglanej
-70g mąki owsianej
-120g masła klarowanego
-1 jajko M
-1 łyżeczka proszku do pieczenia bez fosforanów
-30g budyniu waniliowego bez cukru (proszek)
-1/3 szklanki ksylitolu

beza:
-2 średnie białka jaja 
-80g ksylitolu zmiksowanego na cukier puder
-1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej 

dodatkowo:
-3/4 słoiczka dżemu porzeczkowego 100% owoców bez cukru

Sposób przygotowania:
-Wszystkie składniki na ciasto przekładamy do miski i zagniatamy ciasto, aż powstania zwarta kula
-Ciasto wkładamy przekładamy do woreczka i wkładamy do zamrażalnika na około 20-30 minut
-Piekarnik rozgrzewamy do 200C
-Spód blaszki wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy połowę ciasta(resztę wkładamy do lodówki
-Ciasto wkładamy do piekarnika na około 10 minut
-Białka ubijamy na szytwno, co jakiś czas dodajemy po łyżce cukru i ubijamy do momentu, aż powstanie sztywna i błyszcząca masa
-Dodajemy mąkę ziemniaczaną,ubijamy jeszcze chwile i wyłączamy mikser
-Wyjmujemy z piekarnika, zmniejszamy temperaturę do 180C
-Na podpieczony spód nakładamy dżem, a na to resztę schłodzonego ciasta, które trzemy na tarce o dużych oczkach
-Na wierzch ciasta nakładamy ubitą pianę 
-Ciasto ponownie wkładamy do piekarnika i pieczemy 35-40 minut, aż wierzch będzie podpieczony
-Wyjmujemy z piekarnika i studzimy

Smacznego i na zdrowie!

Pasta słoneczniko-fasolowa z pieczonym selerem i chili

Pasta słoneczniko-fasolowa z pieczonym selerem i chili



 Składniki:
-70g słonecznika łuskanego
-100 fasoli czerwonej z puszki
-3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
-70g selera świeżego
-sól
-szczypta chili w proszku
-1 płaska łyżeczka papryki słodkiej w proszku

Sposób przygotowania:
-słonecznik zalewamy wodą i odstawiamy na całą noc
-słonecznik odsączamy z wody
-piekarnik nastawiamy do 200C
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i układamy selera
-pieczemy około 15-20 minut, aż będzie miękki
-gotowego selera wyjmujemy z piekarnika i studzimy
-wszystkie składniki przekładamy do wysokiego naczynia i dokładnie blendujmy
-solimy do smaku i całość mieszamy

Smacznego i na zdrowie!