Ciasto piernikowe bez pszenicy

Ciasto piernikowe bez pszenicy



Składniki: (blaszka 23x9cm )
-70g masła klarowanego
-200ml mleczka kokosowego
-140g mąki ryżowej
-35g budyniu waniliowego bez cukru (proszek)
-2 jajka L
-2 łyżki przyprawy do piernika bez cukru
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
-2 łyżki kakao
-1/3 szklanki cukru kokosowego
-1/3 szklanki ksylitolu


dodatkowo:
-kilka łyżek ulubionego dżemu 100% owoce

Sposób przygotowania:
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-masło przekładamy do garnuszka i rozpuszczamy
-wlewamy mleczko kokosowe, dodajemy kakao oraz przyprawę do piernika i całość mieszamy
-mleko zdejmujemy z ognia i studzimy
-dodajemy jajka i dokładnie mieszamy
-do miski wsypujemy suche składniki i wlewamy masę z garnuszka
-całość miksujemy na małych obrotach do momentu połączenia się wszystkich składników
-spód blaszki wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy masę
-pieczemy 35 minut
-wyjmujemy z piekarnika i studzimy
-ciasto przekrajamy poziomo na dwa blaty, dolny smarujemy dżemem i przykrywamy drugim

Smacznego i na zdrowie!

Ciasto pleśniak z dżemem porzeczkowym

Ciasto pleśniak z dżemem porzeczkowym



 Składniki: (tortownica 17cm)
ciasto:
-100g mąki jaglanej
-70g mąki owsianej
-120g masła klarowanego
-1 jajko M
-1 łyżeczka proszku do pieczenia bez fosforanów
-30g budyniu waniliowego bez cukru (proszek)
-1/3 szklanki ksylitolu

beza:
-2 średnie białka jaja 
-80g ksylitolu zmiksowanego na cukier puder
-1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej 

dodatkowo:
-3/4 słoiczka dżemu porzeczkowego 100% owoców bez cukru

Sposób przygotowania:
-Wszystkie składniki na ciasto przekładamy do miski i zagniatamy ciasto, aż powstania zwarta kula
-Ciasto wkładamy przekładamy do woreczka i wkładamy do zamrażalnika na około 20-30 minut
-Piekarnik rozgrzewamy do 200C
-Spód blaszki wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy połowę ciasta(resztę wkładamy do lodówki
-Ciasto wkładamy do piekarnika na około 10 minut
-Białka ubijamy na szytwno, co jakiś czas dodajemy po łyżce cukru i ubijamy do momentu, aż powstanie sztywna i błyszcząca masa
-Dodajemy mąkę ziemniaczaną,ubijamy jeszcze chwile i wyłączamy mikser
-Wyjmujemy z piekarnika, zmniejszamy temperaturę do 180C
-Na podpieczony spód nakładamy dżem, a na to resztę schłodzonego ciasta, które trzemy na tarce o dużych oczkach
-Na wierzch ciasta nakładamy ubitą pianę 
-Ciasto ponownie wkładamy do piekarnika i pieczemy 35-40 minut, aż wierzch będzie podpieczony
-Wyjmujemy z piekarnika i studzimy

Smacznego i na zdrowie!

Pasta słoneczniko-fasolowa z pieczonym selerem i chili

Pasta słoneczniko-fasolowa z pieczonym selerem i chili



 Składniki:
-70g słonecznika łuskanego
-100 fasoli czerwonej z puszki
-3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
-70g selera świeżego
-sól
-szczypta chili w proszku
-1 płaska łyżeczka papryki słodkiej w proszku

Sposób przygotowania:
-słonecznik zalewamy wodą i odstawiamy na całą noc
-słonecznik odsączamy z wody
-piekarnik nastawiamy do 200C
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i układamy selera
-pieczemy około 15-20 minut, aż będzie miękki
-gotowego selera wyjmujemy z piekarnika i studzimy
-wszystkie składniki przekładamy do wysokiego naczynia i dokładnie blendujmy
-solimy do smaku i całość mieszamy

Smacznego i na zdrowie!

Ciasto biszkoptowe bezglutenowe

Ciasto biszkoptowe bezglutenowe






Składniki: (tortownica 17cm)
-100g masła klarowanego rozpuszczonego i ostudzonego
-200g mąki ryżowej
-80g budyniu waniliowego bez cukru (proszek)
-180ml mleka roślinnego
-2 jaja L
-1 łyżeczka proszku do pieczenia bez fosforanów
-1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
-1/3 szklanki erytrolu

Sposób przygotowania:
-piekarnik rozgrzewamy do 170C
-jajka miksujemy ze słodzidłem na puszystą masę
-wolnym strumieniem wlewamy tłuszcz cały czas miksując masę
-dodajemy resztę składników i całość miksujemy na małych obrotach do momentu połączenia się wszystkich składników
-spód blaszki wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy masę
-pieczemy około 50 minut
-wyjmujemy z piekarnika i studzimy

Smacznego i na zdrowie!

 Frytki z dyni hokkaido

Frytki z dyni hokkaido



Składniki:
-1 mała dynia hokkaido
-1 łyżka oleju kokosowego rozpuszczonego i ostudzonego
-sól, pieprz, rozmaryn suszony

Sposób przygotowania:
-piekarnik rozgrzewamy do 200C
-dynię przecinamy na pół, pozbywamy się gniazda nasiennego
-dynię kroimy na kawałki przypominające kształt frytek
-olej kokosowy łączymy z przyprawami, nakładamy do na frytki i całość mieszamy
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy frytki
-pieczemy około 30 minut, aż będą miękkie i rumiane

Smacznego i na zdrowie!

 Ciasto czekoladowe z kremem kokosowym

Ciasto czekoladowe z kremem kokosowym



Składniki: (tortownica 17cm)
ciasto:
-130g mąki jaglanej
-50g mąki owsianej
-120g masła klarowanego
-1 jajko M
-1 łyżeczka proszku do pieczenia bez fosforanów
-40g budyniu czekoladowego bez cukru (proszek)
-1/3 szklanki ksylitolu

krem kokosowy:
-250ml mleka kokosowego
-80g wiórków kokosowych bez dwutlenku siarki
-50g masła klarowanego
-1 żółtko
-1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
-60g mąki jaglanej
-3 łyżki cukru kokosowego

Sposób przygotowania:
-Wszystkie składniki na ciasto przekładamy do miski i zagniatamy ciasto, aż powstania zwarta kula
-Ciasto wkładamy przekładamy do woreczka i wkładamy do zamrażalnika na około 20-30 minut
-w między czasie przygotowujemy krem kokosowy
-żółtko z dodatkiem cukru miksujemy na puch, wlewamy połowę mleka, dodajemy mąkę jaglaną i całość miksujemy
-pozostałą część mleka wlewamy do garnuszka i doprowadzamy do wrzenia
-zmniejszamy ogień, wlewamy pozostałe mleko z mąką i całość dokładnie mieszamy
-gotujemy kilka minut cały czas mieszając
-pod koniec dodajemy masło oraz wiórki i ponownie mieszamy
-odstawiamy do przestygnięcia
-Piekarnik rozgrzewamy do 200C
-Spód blaszki wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy połowę ciasta(resztę wkładamy do lodówki
-Ciasto wkładamy do piekarnika na około 10 minut
-Wyjmujemy z piekarnika, zmniejszamy temperaturę do 180C
-resztę ciasta trzemy na tarce, aby powstały wiórki
-na spód ciasta nakładamy krem kokosowy, a na to wiórki z ciasta
-pieczemy około 40 minut
-wyjmujemy z piekarnika i studzimy

Smacznego i na zdrowie!

 Placuszki z batatów z frużeliną porzeczkową

Placuszki z batatów z frużeliną porzeczkową




Składniki:
placki:
-150g batata
-1 jajko M
-5 łyżek mąki owsianej
-4 łyżki wody
frużelina:
-70g czarnej porzeczki
-1/3 szklanki wody
-1 łyżeczka erytrolu
-pół łyżeczki skrobi ziemniaczanej+ 1 łyżka wody

Sposób przygotowania:
-wszystkie składniki dokładnie blendujemy
-patelnię rozgrzewamy z dodatkiem tłuszczu i smażymy placki na małym ogniu z oby dwóch stron na rumiany kolor 
-porzeczki przekładamy go garnuszka, dodajemy słodzidło oraz wodę i gotujemy na małym ogniu aż owoce będą miękkie
-skrobię łączymy z łyżką wodą i dodajemy  do owoców
-całość dokładnie mieszamy i gotujemy jeszcze 5 minut 

Smacznego i na zdrowie!

Puszysty sernik pieczony

Puszysty sernik pieczony



Składniki: (tortownica 23cm)
masa sernikowa:
-1kg twarogu półtłustego
-3 jaja L
-1 szklanka ksylitolu
-40g budyniu waniliowego bez cukru (proszek)
-100g masła klarowanego rozpuszczonego i ostudzonego

spód:
-100g masła klarowanego
-40g budyniu waniliowego bez cukru (proszek)
-100g mąki jaglanej
-50g mąki ryżowej
-1 jajko M
-60g cukru erytrolu
-50g mąki kukurydzianej
-30g mąki owsianej


Sposób przygotowania:
spód:
-wszystkie składniki przekładamy do miski i zagniatamy ciasto do momentu, aż powstanie zwarta kula
-ciasto przekładamy do woreczka i wkładamy do zamrażalnika na 30 minut
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-ciasto wyjmujemy z zamrażalnika i rozwałkowujemy
-spód blaszki wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy ciasto tak aby również były wylepione boki blaszki  
-ciasto wkładamy do piekarnika na 10 minut i wyjmujemy
masa sernikowa:
-piekarnik rozgrzewamy do 175C
-wszystkie składniki przekładamy do miski i krótko miksujemy- tylko do momentu połączenia się wszystkich składników
-masę sernikową przekładamy na spód ciasta
-ciasto pieczemy 45 minut
-wyjmujemy z piekarnika i studzimy


Smacznego i na zdrowie!

Owsianka z figą, żurawiną i migdałami

Owsianka z figą, żurawiną i migdałami

 




Składniki:

-4 łyżki płatków owsianych
-3/4 szklanki płynu roślinnego np. sojowego
-1 łyżeczka ksylitolu
-garść świeżej żurawiny
-1 świeża figa
-garść migdałów

Sposób przygotowania:
-płyn wlewamy do garnuszka i doprowadzamy do wrzenia
-zmniejszamy ogień , dodajemy płatki owsiane i gotujemy do miękkości
-owsiankę przekładamy do miseczki

-na wierzchu układamy pokrojoną figę i posypujemy żurawiną oraz migdałami


Smacznego i na zdrowie!

Tartaletki z budyniem bez pieczenia

Tartaletki z budyniem bez pieczenia




Składniki: (na 2 sztuki)
-35g daktyli
-25g migdałów
-20ml oleju kokosowego rozpuszczonego i ostudzonego
-2 łyżki wody
-50g mąki owsianej
-25g wiórków kokosowych bez dwutlenku siarki
-1 łyżeczka kakao

budyń:
-30g budyniu waniliowego w proszku bez cukru (z prawdziwą wanilią)
-1 łyżka erytrolu
-300ml mleczka kokosowego,
-1 żółtko
-1 łyżeczka masła klarowanego

Sposób przygotowania:
-daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy aż zmiękną
-odsączmy z wody, dodajemy pozostałe składniki i dokładnie wszystko blendujemy
-foremki do tartaletek wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy masę
-foremki wkładamy do zamrażalnika na około 15 minut

budyń:
-do garnuszka wlewamy 200ml płynu i zagotowujemy
-proszek budyniowy, żółtko oraz słodzidło dodajemy do reszty mleka o dokładnie mieszamy
-zmniejszamy ogień i do gotującego się mleka wlewamy rozpuszczony proszek, dodajemy masło i wszystko energicznie mieszamy i gotujemy kilka minut, aż budyń zgęstnieje
-budyń odstawiamy, lekko studzimy i nakładamy do tartaletek
-dekorujemy świeżymi owocami 


Smacznego i na zdrowie!