Ciasto czekoladowe z kremem kokosowym

Ciasto czekoladowe z kremem kokosowym



Składniki: (tortownica 17cm)
ciasto:
-130g mąki jaglanej
-50g mąki owsianej
-120g masła klarowanego
-1 jajko M
-1 łyżeczka proszku do pieczenia bez fosforanów
-40g budyniu czekoladowego bez cukru (proszek)
-1/3 szklanki ksylitolu

krem kokosowy:
-250ml mleka kokosowego
-80g wiórków kokosowych bez dwutlenku siarki
-50g masła klarowanego
-1 żółtko
-1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
-60g mąki jaglanej
-3 łyżki cukru kokosowego

Sposób przygotowania:
-Wszystkie składniki na ciasto przekładamy do miski i zagniatamy ciasto, aż powstania zwarta kula
-Ciasto wkładamy przekładamy do woreczka i wkładamy do zamrażalnika na około 20-30 minut
-w między czasie przygotowujemy krem kokosowy
-żółtko z dodatkiem cukru miksujemy na puch, wlewamy połowę mleka, dodajemy mąkę jaglaną i całość miksujemy
-pozostałą część mleka wlewamy do garnuszka i doprowadzamy do wrzenia
-zmniejszamy ogień, wlewamy pozostałe mleko z mąką i całość dokładnie mieszamy
-gotujemy kilka minut cały czas mieszając
-pod koniec dodajemy masło oraz wiórki i ponownie mieszamy
-odstawiamy do przestygnięcia
-Piekarnik rozgrzewamy do 200C
-Spód blaszki wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy połowę ciasta(resztę wkładamy do lodówki
-Ciasto wkładamy do piekarnika na około 10 minut
-Wyjmujemy z piekarnika, zmniejszamy temperaturę do 180C
-resztę ciasta trzemy na tarce, aby powstały wiórki
-na spód ciasta nakładamy krem kokosowy, a na to wiórki z ciasta
-pieczemy około 40 minut
-wyjmujemy z piekarnika i studzimy

Smacznego i na zdrowie!

 Placuszki z batatów z frużeliną porzeczkową

Placuszki z batatów z frużeliną porzeczkową




Składniki:
placki:
-150g batata
-1 jajko M
-5 łyżek mąki owsianej
-4 łyżki wody
frużelina:
-70g czarnej porzeczki
-1/3 szklanki wody
-1 łyżeczka erytrolu
-pół łyżeczki skrobi ziemniaczanej+ 1 łyżka wody

Sposób przygotowania:
-wszystkie składniki dokładnie blendujemy
-patelnię rozgrzewamy z dodatkiem tłuszczu i smażymy placki na małym ogniu z oby dwóch stron na rumiany kolor 
-porzeczki przekładamy go garnuszka, dodajemy słodzidło oraz wodę i gotujemy na małym ogniu aż owoce będą miękkie
-skrobię łączymy z łyżką wodą i dodajemy  do owoców
-całość dokładnie mieszamy i gotujemy jeszcze 5 minut 

Smacznego i na zdrowie!

Puszysty sernik pieczony

Puszysty sernik pieczony



Składniki: (tortownica 23cm)
masa sernikowa:
-1kg twarogu półtłustego
-3 jaja L
-1 szklanka ksylitolu
-40g budyniu waniliowego bez cukru (proszek)
-100g masła klarowanego rozpuszczonego i ostudzonego

spód:
-100g masła klarowanego
-40g budyniu waniliowego bez cukru (proszek)
-100g mąki jaglanej
-50g mąki ryżowej
-1 jajko M
-60g cukru erytrolu
-50g mąki kukurydzianej
-30g mąki owsianej


Sposób przygotowania:
spód:
-wszystkie składniki przekładamy do miski i zagniatamy ciasto do momentu, aż powstanie zwarta kula
-ciasto przekładamy do woreczka i wkładamy do zamrażalnika na 30 minut
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-ciasto wyjmujemy z zamrażalnika i rozwałkowujemy
-spód blaszki wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy ciasto tak aby również były wylepione boki blaszki  
-ciasto wkładamy do piekarnika na 10 minut i wyjmujemy
masa sernikowa:
-piekarnik rozgrzewamy do 175C
-wszystkie składniki przekładamy do miski i krótko miksujemy- tylko do momentu połączenia się wszystkich składników
-masę sernikową przekładamy na spód ciasta
-ciasto pieczemy 45 minut
-wyjmujemy z piekarnika i studzimy


Smacznego i na zdrowie!

Owsianka z figą, żurawiną i migdałami

Owsianka z figą, żurawiną i migdałami

 




Składniki:

-4 łyżki płatków owsianych
-3/4 szklanki płynu roślinnego np. sojowego
-1 łyżeczka ksylitolu
-garść świeżej żurawiny
-1 świeża figa
-garść migdałów

Sposób przygotowania:
-płyn wlewamy do garnuszka i doprowadzamy do wrzenia
-zmniejszamy ogień , dodajemy płatki owsiane i gotujemy do miękkości
-owsiankę przekładamy do miseczki

-na wierzchu układamy pokrojoną figę i posypujemy żurawiną oraz migdałami


Smacznego i na zdrowie!

Tartaletki z budyniem bez pieczenia

Tartaletki z budyniem bez pieczenia




Składniki: (na 2 sztuki)
-35g daktyli
-25g migdałów
-20ml oleju kokosowego rozpuszczonego i ostudzonego
-2 łyżki wody
-50g mąki owsianej
-25g wiórków kokosowych bez dwutlenku siarki
-1 łyżeczka kakao

budyń:
-30g budyniu waniliowego w proszku bez cukru (z prawdziwą wanilią)
-1 łyżka erytrolu
-300ml mleczka kokosowego,
-1 żółtko
-1 łyżeczka masła klarowanego

Sposób przygotowania:
-daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy aż zmiękną
-odsączmy z wody, dodajemy pozostałe składniki i dokładnie wszystko blendujemy
-foremki do tartaletek wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy masę
-foremki wkładamy do zamrażalnika na około 15 minut

budyń:
-do garnuszka wlewamy 200ml płynu i zagotowujemy
-proszek budyniowy, żółtko oraz słodzidło dodajemy do reszty mleka o dokładnie mieszamy
-zmniejszamy ogień i do gotującego się mleka wlewamy rozpuszczony proszek, dodajemy masło i wszystko energicznie mieszamy i gotujemy kilka minut, aż budyń zgęstnieje
-budyń odstawiamy, lekko studzimy i nakładamy do tartaletek
-dekorujemy świeżymi owocami 


Smacznego i na zdrowie!

PLACUSZKI DYNIOWE

PLACUSZKI DYNIOWE





Składniki:

-1 jajko M
-1 łyżka cukru kokosowego
-50g potartej dyni
-40g mąki owsianej
-1 łyżka oleju kokosowego rozpuszczonego i ostudzonego
-3 łyżki wody

Sposób przygotowania
-Jajka z dodatkiem słodziła miksujemy na puch
-Dodajemy resztę składników i całość miksujemy na małych obrotach do połączenia składników
-Patelnie rozgrzewamy z dodatkiem tłuszczu i smażymy placuszki z oby dwóch stron na rumiany kolor


Smacznego i na zdrowie!

BUDYŃ DYNIOWY

BUDYŃ DYNIOWY





Składniki: (na 2 porcje)
-160g upieczonej dyni hokkaido
-1 żółtko jaja
-200ml mleczka kokosowego
-3 łyżeczki mąki ziemniaczanej
-1 łyżeczka cukru kokosowego
-1 łyżeczka erytrolu
-1/3 łyżeczki cynamonu

Sposób przygotowania:
-Do garnuszka wlewamy 100ml mleczka kokosowego, dodajemy cukier kokosowy, cynamon oraz erytrol i zagotowujemy
-Dynię łączymy z resztą mleczka kokosowego, żółtkiem oraz mąką ziemniaczaną
-Wszystko dokładnie blendujemy, dodajemy do zagotowanego mleczka kokosowego i zmniejszamy ogień
-Całość dokładnie mieszamy i gotujemy kilka minut, aż masa zgęstnieje 


Smacznego i na zdrowie!

Ciasto dyniowe słodzone daktylami

Ciasto dyniowe słodzone daktylami





Składniki: (blaszka 23x9cm)
-2 jajka M
-200g potartej dyni hokkaido
-100g mąki owsianej
-20g budyniu śmietankowego bez cukru (proszek)
-70g mąki jaglanej
-150ml oleju kokosowego rozpuszczonego i ostudzonego
-50g jabłka pokrojonego w kostkę
-70g daktyli
-5 łyżek wody
-1/2 łyżeczka sody oczyszczonej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia bez fosforanów
-100g ksylitolu
-50g cukru kokosowego
-1 łyżeczka cynamonu
-1/3 łyżeczka imbiru w proszku

Sposób przygotowania:
-daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 30 minut, aby zmiękły
-piekarnik rozgrzewamy do 170C
-daktyle łączymy z 5 łyżkami wody i dokładnie je blendujemy
-jaja z dodatkiem słodziła miksujemy na puszystą masę
-wolnym strumieniem wlewamy tłuszcz cały czas miksując masę
-dodajemy masę daktylową oraz resztę składników i całość miksujemy do momentu połączenia się wszystkich składników 
-spód blaszki wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy masę
-pieczemy 50 minut 
-wyjmujemy z piekarnika i studzimy

Smacznego i na zdrowie!

CIASTECZKA OWSIANE Z DYNIĄ

CIASTECZKA OWSIANE Z DYNIĄ



Składniki:
-60g potartej dyni na małych oczkach
-1 mały dojrzały banan
-130g płatków owsianych
-3 łyżki mąki kukurydzianej
-5 suszonych daktyli
-40ml oleju kokosowego rozpuszczonego i ostudzonego


Sposób przygotowania:
-piekarnik rozgrzewamy do 200C
-daktyle drobno siekamy
-banana ugniatamy
-wszystkie składniki przekładamy do miski i wyrabiamy ciasto
-blat wykładamy papierem do pieczenia, nakładamy ciasto, na to kolejny arkusz papieru do pieczenia i rozwałkowujemy ciasto
-wykrawamy ciasteczka o dowolnym kształcie i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
-pieczemy do zrumienienia około 15-20 minut

Smacznego i na zdrowie!

 Szarlotka owsiana

Szarlotka owsiana



Składniki: (tortownica 17cm)
ciasto:
-100g mąki kukurydzianej
-70g mąki owsianej
-100g masła klarowanego
-20g oleju kokosowego
-1 jajko M
-1 łyżeczka proszku do pieczenia bez fosforanów
-25g budyniu waniliowego bez cukru (proszek)
-1/3 szklanki ksylitolu

nadzienie:
-500g jabłek
-1 łyżka oleju kokosowego
-1 łyżeczka cynamonu
-1 łyżka cukru kokosowego
-1/2 łyżeczki sproszkowanej wanilii

Sposób przygotowania:
-Jabłka dokładnie myjemy, obieramy ze skórki , wycinamy gniazda nasienne, ogonki i szypułki
-Jabłka kroimy w kostkę, przekładamy do rondelka i dodajemy resztę składników
-Gotujemy na małym ogniu, co jakiś czas mieszając aż jabłka będą miękkie i wchłoną całą wodę
-Odstawiamy i studzimy
-Piekarnik rozgrzewamy do 180C
-Wszystkie składniki na ciasto przekładamy do miski i zagniatamy ciasto, aż powstania zwarta kula
-Ciasto wkładamy przekładamy do woreczka i wkładamy do zamrażalnika na około 20-30 minut
-Spód blaszki wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy połowę ciasta(resztę wkładamy do lodówki) i całość nakłuwamy widelcem
-Ciasto wkładamy do piekarnika na około 10 minut
-Wyjmujemy z piekarnika i na podpieczony spód wykładamy masę jabłkową
-Resztę schłodzonego ciasta trzemy na tarce o dużych oczkach i nakładamy masę jabłkową
-Ciasto ponownie wkładamy do piekarnika i pieczemy 35-40 minut, aż wierzch będzie podpieczony
-Wyjmujemy z piekarnika i studzimy 


Smacznego i na zdrowie!

 Tofurnik z owocami

Tofurnik z owocami



Składniki: (okrągła blaszka 17cm)
spód:
-3 łyżki płatków owsianych
-3 łyżki wiórków bez dwutlenku siarki
-3łyżki oleju kokosowego
ciasto:
-2 kostki tofu naturalnego po 180g
-25g suchej kaszy jaglanej
-25g suchego ryżu
-1,5 szklanki wody
-200ml mleka roślinnego
-1/2 szklanki  erytrolu/ksylitolu
-1/4 łyżeczki sody
-45g budyniu śmietankowego bez cukru (proszek)
-5g mąki kokosowej
-3 jajka M
-3 łyżki rozpuszczonego i ostudzonego oleju kokosowego
owoce:
-100g owoców mrożonych np. wiśni i porzeczek
-1 łyżka erytrolu/ksylitolu
-pół łyżeczki żelatyny w proszku
-2 łyżki wody



Sposób przygotowania:
spód:
-wszystkie składniki na spód ciasta blendujemy,  aż powstaną okruchy
-blaszkę wykładamy papier do pieczenia i przekładamy tak powstałą mieszankę na spód blaszki
-całość wygładzamy i pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 180C przez 10 minut
ciasto:
-ryż oraz kaszę przekładamy do garnuszka i chwilę prażymy
-zalewamy wodą i gotujemy pod przykryciem do miękkości
-odstawiamy do lekkiego przestygnięcia
-wszystkie składniki przekładamy do naczynia i blendujemy
-masę przekładamy na spód ciasta
-ciasto pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 160C przez 50 minut
-studzimy w uchylonym piekarniku
owoce:
-owoce przekładamy do garnuszka i zasypujemy cukrem
-owoce gotujemy na małym ogniu aż zmiękną i rozpuści się słodzidło
-owoce zdejmujemy z ognia
-żelatynę łączymy z wodą i intensywnie mieszamy
-żelatynę dodajemy do owoców i dokładnie mieszamy
-odstawiamy , aż lekko stężeje
-gotowe owoce nakładamy na wierzch ciasta
-ciasto wkładamy do lodówki na około 60 minut


Smacznego i na zdrowie!