Jabłka pieczone z kaszą jaglaną, cynamonem i kokosem

Jabłka pieczone z kaszą jaglaną, cynamonem i kokosem

 





Składniki: (na 2 porcje)
-2 duże jabłka
-30g kaszy jaglanej
-100ml mleka roślinnego
-2 łyżki erytrolu
-4 łyżki wiórków kokosowych
-garść rodzynek
-1/2 łyżeczki cynamonu

Sposób przygotowania:
-kaszę prażymy w suchym garnuszku, zalewamy mlekiem roślinnym i gotujemy pod przykryciem do miękkości
-pod koniec gotowania dodajemy wiórki kokosowe, erytrol oraz rodzynki i wszystko mieszamy
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-jabłka dokładnie myjemy i suszymy
-ścinamy z górnej części około 1cm i odkładamy
-usuwamy gniazda nasienne
-wydrążamy środek jabłek za pomocą małej łyżeczki
-jabłka napełniamy farszem i przykrywamy wcześniej odkrojoną górną częścią owocu
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i układamy jabłka
-pieczemy około 15 minut
 


Smacznego i na zdrowie!

Bezglutenowy Cytrynowiec z kokosem

Bezglutenowy Cytrynowiec z kokosem

 






Składniki: (blaszka 17cm)

-pół szklanki mąki ryżowej
-pół szklanki mąki kukurydzianej
-1 łyżka budyniu śmietankowego bez cukru (proszek)
-3 małe jajka S
-pół szklanki masła klarowanego rozpuszczonego i ostudzonego
-1/2 szklanka erytrolu
-wyciśnięty sok 1 cytryny
-otarta skórka z 1 cytryny
-1 łyżeczka proszku do pieczenia bez fosforanów
-1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
-1/3 szklanki mleka roślinnego

Sposób przygotowania:
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-jajka z dodatkiem słodzidła miksujemy na puszystą i gładką masę
-powolnym strumieniem wlewamy masło klarowane cały czas miksując na małych obrotach
-powoli dodajemy pozostałe składniki i całość jeszcze chwile miksujemy do momentu połączenia się wszystkich składników
-spód blaszki wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy masę
-pieczemy 40 minut

Gofry bezglutenowe

Gofry bezglutenowe





Gofry bezglutenowe
Składniki: (na 6 gofrów)

-2 jajka M
-1 szklanka mleczka kokosowego
-1/3 szklanki masła klarowanego rozpuszczonego i ostudzonego
-pół szklanki mąki ryżowej
-1/3 szklanki mąki owsianej
-2 płaskie łyżki budyniu waniliowego bez cukru (proszek)
-1 łyżeczka proszku do pieczenia bez fosforanów
-szczypta soli
-1 łyżka erytrolu

Sposób przygotowania:
-W wysokiej misce miksujemy wszystkie składniki oprócz białek jaja
-Białka jaja z dodatkiem soli ubijamy na sztywną pianę i dodajemy ją do ciasta
-Całość bardzo delikatnie mieszamy
-Porcję ciasta nakładamy do rozgrzanej gofrownicy i smażymy gofry około 2-3 minuty w zależności od mocy urządzenia

Smacznego i na zdrowie!

Zdrowy deser a'la monte

Zdrowy deser a'la monte

 



Składniki: (2 średnie słoiczki lub 3 małe)
biała masa:
-pół laski wanilii
-100g kaszy jaglanej
-2 szklanki mleka roślinnego
-2 łyżki ksylitolu/erytrolu


warstwa czekoladowo-orzechowa
-1 tabliczka gorzkiej czekolady
-100ml mleka roślinnego
-50g orzechów laskowych zmiksowanych na pył
-50g orzechów włoskich zmiksowanych na pył
-garść posiekanych orzechów laskowych

 

Sposób przygotowania:
-kaszę prażymy w suchym garnuszku, zalewamy mlekiem (1,5 szklanki), słodzimy i gotujemy do miękkości
-odstawiamy kaszę aż przestygnie, wlewamy resztę płynu i blendujemy na gęsty krem

warstwa czekoladowo-orzechowa:
-czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, wlewamy mleko i energicznie mieszamy
-czekoladę studzimy, łączymy z orzechami i mieszamy

następnie:
-do słoiczków nakładamy część białej masy, następnie czekoladową i znowu białą
-posypujemy orzechami laskowymi
-wkładamy do lodówki na około 30minut (najlepiej smakuje na zimno)

Krem z nerkowców z czekoladą i granatem

Krem z nerkowców z czekoladą i granatem

 


Krem z nerkowców z czekoladą i granatem
Składniki: (na 2 porcje)
krem:
-70g orzechów nerkowca
-2 łyżki świeżego soku z pomarańczy
-1 łyżka oleju kokosowego rozpuszczonego i ostudzonego
-pół dojrzałego banana
-1/3 łyżeczki sproszkowanej wanilii

warstwa czekoladowa:
-30g gorzkiej czekolady
-1 łyżka mleczka kokosowego

dodatkowo:
-owoc granatu

Sposób przygotowania:
-Orzechy zalewamy wodą i odstawiamy na całą noc
-Orzechy odsączamy z wody
-Orzechy oraz pozostałe składniki na krem przekładamy do naczynia i dokładnie blendujemy, aż postanie jednolity krem
-Czekoladę z dodatkiem mleka rozpuszczamy w kąpieli wodnej
-Gotowy krem przekładamy do pucharków, na to nakładamy rozpuszczoną czekoladę a na wierzchu ziarenka granatu


Smacznego i na zdrowie!

Ciasto bananowe

Ciasto bananowe



Składniki: (blaszka 23x9cm  )
-3 dojrzałe banany
-70ml oleju kokosowego rozpuszczonego i ostudzonego
-70g mąki jaglanej
-30g mąki owsianej
-40g mąki ryżowej
-2 jajka M
-50g posiekanych daktyli
-30g wiórków kokosowych bez dwutlenku siarki
-1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
-3 łyżki erytrolu

Sposób przygotowania:
-piekarnik rozgrzewamy do 170C
-banany rozgniatamy, jaja roztrzepujemy i łączymy ze sobą
-wlewamy tłuszcz i po trochu resztę składników cały czas wszystko mieszając
-spód blaszki wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy masę
-pieczemy 40minut
-wyjmujemy z piekarnika i studzimy

Smacznego i na zdrowie!
Mini serniczki na zimno

Mini serniczki na zimno

 




Mini serniczki na zimno
Składniki: (6-7 sztuk)
-300ml mleczka kokosowego
-250g jogurtu naturalnego
-3 łyżki erytrolu
-15g żelatyny + 3 łyżki wody

Sposób przygotowania:
-mleczko kokosowe wlewamy do rondelka, dodajemy erytrol, zagotowujemy i zdejmujemy z palnika
-żelatynę zalewamy 3 łyżkami zimnej wody, mieszamy i odstawiamy na chwilę, aby napęczniała
-napęczniałą żelatynę przekładamy do garnuszka i rozpuszczamy ją na minimalnej mocy palnika
-jogurt naturalny dodajemy do mleczka kokosowego i całość dokładnie mieszamy, aż będzie idealnie połączone
-dodajemy żelatynę i ponownie wszystko mieszamy
-masę jogurtową przelewamy do foremek
-foremki wkładamy do lodówki na kilka godzin
-serniczki podajemy z ulubionymi owocami lub konfiturą

Smacznego i na zdrowie!

Malinowy budyń jaglany

Malinowy budyń jaglany

 


Składniki: (na 2 porcje)
-80g suchej kaszy jaglanej
-30g masła klarowanego
-200ml mleka roślinnego/wody
-300g świeżych malin
-3 łyżki erytrolu/ksylitolu
-wanilia z połowy laski

Sposób przygotowania:
-kaszę prażymy w suchym garnuszku, zalewamy płynem i gotujemy pod przykryciem do miękkości (około 15 minut)
-pod koniec gotowania dodajemy wanilię, słodzidło oraz masło i całość dokładnie mieszamy
-maliny przecieramy przez sito, aby pozbyć się pestek
-przetarte maliny dodajemy do ciepłej kaszy i całość dokładnie blendujemy
-gotowy budyń nakładamy do miseczek


Smacznego i na zdrowie!

Batoniki bakaliowe z jagodami goji

Batoniki bakaliowe z jagodami goji

 



Składniki:
-130g daktyli
-spora garść orzechów laskowych
-spora garść orzechów nerkowca
-50ml oleju kokosowego rozpuszczonego i ostudzonego
-4łyżki wody
-60g płatków owsianych
-20g kakao
-garść jagód goji

Sposób przygotowania:
-daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na około 30 minut, aż będą miękkie
-daktyle odsączamy z wody , łączymy z wodą oraz tłuszczem oraz nerkowcami i dokładnie blendujemy
-dodajemy orzechy laskowe oraz płatki owsiane i blendujemy ruchem pulsacyjnym, nie dopuszczając do całkowitego zblendowania pozostałych składników
-dodajemy jagody goji i całość zagniatamy
-na blat nakładamy papier do pieczenia, na to ciasto i znowu papier- całość rozwałkowujemy i wkładamy do zamrażalnika na około 20 minut
-kroimy na kształt batonów


Smacznego i na zdrowie!


Przepis znajdziesz również w mojej książce!


Ciasto kokosowo-cytrynowe z kiwi

Ciasto kokosowo-cytrynowe z kiwi



Składniki: (blaszka 17cm)
-3 jaja M
-50g mąki jaglanej
-120ml oleju kokosowego rozpuszczonego i ostudzonego
-40g budyniu śmietankowego bez cukru (proszek)
-20g kisielu cytrynowego bez cukru (proszek)
-3/4 szklanki mleka kokosowego
-100g wiórków kokosowych bez dwutlenku siarki
-otarta skórka z 1 cytryny
-2 łyżeczki proszku do pieczenia bez fosforanów
-pół łyżeczki sody oczyszczonej
-1/2 szklanka erytrolu
Dodatkowo:
-2 kiwi

Sposób przygotowania:
-piekarnik rozgrzewamy do 160C
-kiwi obieramy ze skórki i kroimy na plasterki
-wszystkie składniki przekładamy do miski i miksujemy do połączenia się wszystkich składników
-spód blaszki wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy masę
-na wierzchu układamy plasterki kiwi
-ciasto pieczemy 50 minut
-wyciągamy z piekarnika i studzimy

Sposób przygotowania:
-piekarnik rozgrzewamy do 160C
-kiwi obieramy ze skórki i kroimy na plasterki
-wszystkie składniki przekładamy do miski i miksujemy do połączenia się wszystkich składników
-spód blaszki wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy masę
-na wierzchu układamy plasterki kiwi
-ciasto pieczemy 50 minut
-wyciągamy z piekarnika i studzimy

Przepis znajdziesz również w moim ebooku





Bezglutenowa babka marmurkowa z pomarańczą

Bezglutenowa babka marmurkowa z pomarańczą

 


Babka marmurkowa z pomarańczą
Składniki:
-5 jajek M
-skórka z 1 pomarańczy sparzonej
-pół szklanki erytrolu/ksylitolu
-130g mąki ryżowej
-90g mąki ziemniaczanej
-40g mąki kukurydzianej + 30g
-2 łyżeczki proszku do pieczenia bez fosforanów
-sok z 1 pomarańczy
-20g kakao
-200ml oleju kokosowego rozpuszczonego i ostudzonego

Sposób przygotowania:
-suche składniki mieszamy ze sobą (oprócz słodzidła, kakao i 30g mąki kukurydzianej) i przesiewamy
-jajka z dodatkiem słodzidła ubijamy na puch -dodajemy po łyżce  co jakiś czas
-małym strumieniem wlewamy tłuszcz cały czas miksując
-dodajemy sok z pomarańczy, skórkę oraz po trochu suche składniki miksując wszystko na małych obrotach
-masę dzielimy na dwie części, do jednej dodajemy kakao a do drugiej mąkę kukurydzianą
-ponownie miksujemy
-formę do babki z kominem natłuszczamy i obsypujemy mąką
-przekładamy na przemiennie dwie masy i pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 160C przez 70minut



Przepis znajdziesz również w mojej książce