PIECZONKA JAGLANKA Z JABŁKAMI

PIECZONKA JAGLANKA Z JABŁKAMI





 Składniki (na 2 porcje)
 -60g suchej kaszy jaglanej
-100ml mleka kokosowego
-120ml wody
-3 łyżki erytrolu/ksylitolu
-2 małe jabłka potarte
-3 łyżki ksylitolu/erytrolu
-1 żółtko
-1 łyżka budyniu waniliowego bez cukru

Sposób przygotowania:
-kaszę prażymy w suchym garnuszku
-kaszę zalewamy wodą, dodajemy słodzidło i gotujemy aż kasza wchłonie cały płyn
-na dno kokilek nakładamy potarte jabłko, a następnie kaszę jaglanką
-mleko łączymy z żółtkiem oraz budyniem 
-całość dokładnie mieszamy i wylewamy na kaszę jaglaną
-kokilki wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180C
-pieczemy 25 minut

Smacznego i na zdrowie!

 Czekoladowe ciasto z budyniem, galaretką i owocami

Czekoladowe ciasto z budyniem, galaretką i owocami


 


Składniki: (okrągła blaszka 17cm)
ciasto:

-2 jaja L
-70ml oleju kokosowego rozpuszczonego i ostudzonego
-70ml mleka kokosowego
-10g kakao
-30g mąki kokosowej
-10g mąki kukurydzianej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia bez fosforanów
-3 łyżki ksylitolu/erytrolu

masa budyniowa:
-1 budyń waniliowy bez cukru (proszek)
-2 łyżki ksylitolu/erytrolu
-400ml mleka roślinnego
 galaretka:
-1 galaretka bez cukru 14g
dodatkowo:
-garść borówek
 -garść pokrojonych truskawek lub innych owoców

Sposób przygotowania:
-suche składniki łączymy ze sobą (oprócz słodzidła)
-jajka miksujemy z dodatkiem słodzidła na puch
 -powoli wlewamy tłuszcz cały czas miksując
-wlewamy płyn na zmianę wsypując suche składniki
 -całość dokładnie mieszamy
-spód blaszki wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy masę
 -pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 180C przez 40minut
-wyjmujemy z piekarnika i studzimy
-ciasto wzdłuż przekrajamy, tak aby powstały dwa nie równe blaty
-spód musi zostać większy
-resztę ciasta kruszymy na małe kawałeczki
 budyń:
-budyń przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu
-gotowy budyń lekko studzimy i nakładamy na ciasto, a na to owoce
 galaretka:
 -proszek łączymy z ksylitolem i przygotowujemy galaretkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu
-tężejącą galaretkę nakładamy na budyń z owocami, a na to pokuszone ciasto
-gotowe ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin

Smacznego i na zdrowie!

Krokiety z kapustą i grzybami bez panierki

Krokiety z kapustą i grzybami bez panierki





Składniki:
naleśniki:
-150ml wody gazowanej
-2 jajka M
-100ml wody
-szczypta soli
-łyżeczka ksylitolu
-50g mąki owsianej
-50g mąki gryczanej
-łyżka skrobi ziemniaczanej
-łyżka masła klarowanego rozpuszczonego i ostudzonego
-masło klarowane do smażenia
farsz:
-400g kapusty kiszonej
-6 pieczarek
-garść suszonych grzybów
-1 mała cebula
-sól, pieprz

Sposób przygotowania:
farsz:
-kapustę przekładamy go garnka, zalewamy wodą i gotujemy na małej mocy palnika aż będzie miękka
-suszone grzyby zalewamy wrzącą wodą i odstawiamy na kilka minut, aż będą miękkie
-kapustę odcedzamy z wody i drobno szatkujemy
-pieczarki dokładnie myjemy, suszymy i kroimy w drobną kostkę
-cebulę drobno siekamy
-patelnię rozgrzewamy z dodatkiem masła, wrzucamy cebulę oraz pieczarki i wszystko smażymy
-dodajemy posiekane grzyby suszone, kilka łyżek wody z suszonych grzybów oraz kapustę kiszoną. Całość dokładnie mieszamy i doprawiamy
-smażymy na małej mocy palnika przez około 40 minut
naleśniki:
-wszystkie składniki przekładamy do miski i miksujemy na gładkie ciasto
-patelnię rozgrzewamy z dodatkiem tłuszczu i smażymy naleśniki z oby dwóch stron na rumiany kolor
-na każdego naleśnika nakładamy po porcji farszu i zwijamy

 Smacznego i na zdrowie!

 Galette z owocami

Galette z owocami




Składniki: (2 porcje) 

-1,5 szklanki mąki owsianej
-1 jajko
-1 żółtko
-90g mąki kukurydzianej
-90g masła klarowanego
-2 łyżki mąki kokosowej
-2 łyżeczki proszku do pieczenia bez fosforanów
-1/4 łyżeczki wanilii prawdziwej
-2 łyżka wody
-3 łyżki erytrolu/ksylitolu 

dodatkowo:
-wiśnie wypestkowane
-jabłka pokrojone w kostkę
-1 łyżka cynamonu
-4 łyżki erytrolu/ksylitolu zmiksowanego na cukier puder
-1 jajko 

Sposób przygotowania; 

-wszystkie składniki przekładamy do miski i zagniatamy ciasto
-ciasto dzielimy na 2 części , aby powstały dwie porcje -ciasto układamy na papierze do pieczenia i na to nakładamy kolejny papier
-rozwałkowujemy na kształt koła o grubości 3-4mm
-środek tarty oprószamy mąką
-zostawiamy około 3cm wolnego ciasta od brzegu i wykładamy owoce
-brzegi ciasta zakładamy do środka ,lekko je zlepiając
-ciasto na brzegach smarujemy roztrzepanym jajkiem
-pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 180C przez 40minut
-wyjmujemy i studzimy

Smacznego i na zdrowie!

TOFURNIK DYNIOWY

TOFURNIK DYNIOWY


 

Składniki (okrągła blaszka 17cm)

-pół szklanki erytrolu/ksylitolu
-360g tofu naturalnego
-100g ugotowanej kaszy jaglanej
-4 jajka M
-1 łyżeczka cynamonu
-30g mąki ryżowej
-300g dyni Hokkaido
 -1/2 łyżeczki proszku do pieczenia bez fosforanów
-6 łyżek soku z cytryny
-4 łyżki wody

dodatkowo:
-1 tabliczka gorzkiej czekolady
-30g masła klarowanego
-garść nasion słonecznika

Sposób przygotowania:
-dynię kroimy na kawałki i pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 180C przez 20 minut,aż będzie miękka
-dynię wyjmujemy z piekarnika i studzimy -wszystkie składniki przekładamy do miski i dokładnie blendujemy
-spód blaszki wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy masę
-ciasto pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 160C przez 45 minut
-studzimy przy lekko uchylonym piekarniku
-czekoladę z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej
-czekoladę odstawiamy , mieszamy i równomiernie wykładamy na ciasto
-posypujemy nasionami słonecznika


Smacznego i na zdrowie!


Przepis znajdziesz również w mojej książce
KOPIEC KRETA Z TRUSKAWKAMI

KOPIEC KRETA Z TRUSKAWKAMI

 



Składniki: (okrągła blaszka 17cm)

-50g mąki kukurydzianej
-150g ugotowanej kaszy jaglanej
-3/4 szklanki oleju kokosowego rozpuszczonego i ostudzonego
-10 łyżek wody
-4 jaja M
-3 łyżki kakao
-budyń waniliowy bez cukru (proszek)
-pół szklanki erytrolu/ksylitolu
-1 łyżeczka proszku do pieczenia bez fosforanów

biała masa:
-2 puszki mleczka kokosowego tłustego i mocno schłodzonego
-4 łyżki ksylitolu/erytrolu

dodatkowo:
-garść truskawek
-1 duży banan
-sok z cytryny

Sposób przygotowania:
-suche składniki mieszamy ze sobą (oprócz słodzidła)
-kaszę z dodatkiem wody dokładnie blendujemy
-jaja z dodatkiem słodzidła miksujemy na puch (co jakiś czas dodajemy po łyżce słodzidła)
-dodajemy na zmianę kaszę z tłuszczem cały czas miksując
-spód blaszki wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy masę
-pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 170C prze około 50 minut  
- wyjmujemy z piekarnika i studzimy
-odcinamy kopułkę ciasta i kruszymy ją
-banany skrapiamy sokiem z cytryny, aby nie ściemniały
-banany i truskawki kroimy w plastry  i nakładamy na spód ciasta
-na owoce nakładamy białą masę i na to oraz na bokach pokruszone ciasto

biała masa:
-z puszek wyciągamy stałą, białą warstwę, która jest na wierzchu
-dodajemy słodzidło i miksujemy, aż powstanie bita śmietana


Smacznego i na zdrowie!

DWUKOLOROWE CIASTO KISIELOWE

DWUKOLOROWE CIASTO KISIELOWE



Składniki: (okrągła blaszka 17cm)
-1 szklanka mąki ryżowej
-5 jaj M
-1 kisiel cytrynowy bez cukru (proszek)
-1 kisiel truskawkowy bez cukru (proszek)
-50g mąki kukurydzianej
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-pół szklanki erytrolu/ksylitolu
-180ml oleju kokosowego rozpuszczonego i ostudzonego

dodatkowo:
-1-2 łyżki ksylitolu/erytrolu

Sposób przygotowania:
-białka oddzielamy do żółtek
-białka z szczypta soli miksujemy, powoli wsypujemy słodzidło i ubijamy na sztywną pianę
-dodajemy żółtka , na zmianę z tłuszczem i miksujemy na małych obrotach
-po trochu dodajemy mąkę ryżową oraz proszek do pieczenia i nadal miksujemy
-masę dzielimy na dwie równe części, do jednej dodajemy kisiel cytrynowy, a do drugiej truskawkowy
-całość dokładnie mieszamy
-spód blaszki wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy masę
-pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 170C przez 50 minut
-wyjmujemy z piekarnika i studzimy
-słodzidło miksujemy na cukier puder i posypujemy nim ostudzone ciasto


Smacznego i na zdrowie!

 Pralinki czekoladowe bez pieczenia

Pralinki czekoladowe bez pieczenia



Składniki:
-10 daktyli suszonych
-8 suszonych śliwek
-90g orzechów nerkowca
-2 łyżki kakao
-5 łyżek wody
-1/2 łyżeczki cynamonu
-3 łyżki oleju kokosowego rozpuszczonego i ostudzonego

dodatkowo:
-kakao ciemne do obtoczenia pralinek

Sposób przygotowania:
-daktyle zalewamy wrzątkiem na około 20 minut, aby zmiękły
-daktyle odsączamy z wody
-wszystkie składniki przekładamy do naczynia i dokładnie blendujemy
-formujemy kulki i obtaczamy w kakao
-pralinki wkładamy do lodówki na około 60 minut


Smacznego i na zdrowie!

 Galaretki z owocami i kremem z nerkowców

Galaretki z owocami i kremem z nerkowców

 


Składniki:
-1 galaretka truskawkowa bez cukru

-500ml gorącej wody
-30g erytrolu/ksylitolu
-garść truskawek
-garść jagód
-1 brzoskwinia pokrojona na małe kawałki
krem:
-pół szklanki nerkowców
-4 łyżki wody
-1 łyżka soku z cytryny

Sposób przygotowania:
-nerkowce zalewamy wodą i odstawiamy na całą noc
-galaretkę łączymy ze słodzidłem, zalewamy wodą i intensywnie mieszamy, aż się rozpuści
-odstawiamy, aż lekko stężeje (jak będzie już chłodna , można ją wstawić do lodówki- to przyśpieszy tężenie)
-na dno pucharków nakładamy owoce i zalewamy galaretką
-wstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby galaretka całkowicie stęzała
-nerkowce odsączamy z wody, dodajemy pozostałe składniki i dokładnie blendujemy
-gotowy krem nakładamy na galaretki

Smacznego i na zdrowie!

 Tartaletki z masą kokosową i owocami bez pieczenia

Tartaletki z masą kokosową i owocami bez pieczenia



Składniki: (na 4 sztuki)
ciasto:
-70g suszonych daktyli
-40g migdałów
-40ml oleju kokosowego rozpuszczonego i ostudzonego
-3 łyżki wody
-100g mąki owsianej
-60g wiórków kokosowych bez dwutlenku siarki

krem:
-200ml mleka kokosowego
-40g mąki ryżowej
-40g wiórków kokosowych bez dwutlenku siarki
-20g oleju kokosowego
-1 łyżka erytrolu/ksylitolu

dodatkowo:
-garść jagód
-kilka truskawek
-garść posiekanych pistacji

Sposób przygotowania:
ciasto:
-daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 30 minut, aż zmiękną
-daktyle odsączamy z wody , dodajemy resztę składników i dokładnie blendujemy
-foremki do tarteletek wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy masę
-foremki wkładamy do zamrażalnika na około 15 minut

krem:
-100ml mleka łączymy z mąką oraz słodzidłem i intensywnie mieszamy
-100ml mleka wlewamy do garnuszka i doprowadzamy do wrzenia
-zmniejszamy ogień i wlewamy resztę mleka – całość dokładnie mieszamy
-wsypujemy wiórki kokosowe i gotujemy jeszcze z 10 minut, na minimalnym ogniu cały czas mieszając
-wystudzony krem nakładamy do tartaletek
-na wierzchu układamy owoce oraz posypujemy pistacjami


Smacznego i na zdrowie!

Krem czekoladowo-orzechowy

Krem czekoladowo-orzechowy



Składniki:
-100g daktyli
-130ml wody
-50g orzechów włoskich
-50g orzechów laskowych
-2 łyżki kakao

Sposób przygotowania:
-daktyle zalewamy 130ml wrzącej wody i odstawiamy , aż będą miękkie i woda
ostygnie
-dodajemy resztę składników i całość dokładnie blendujemy, aż powstanie krem

Smacznego i na zdrowie!