BUDYŃ DYNIOWY

Składniki: (na 2 porcje)
-160g upieczonej dyni hokkaido
-1 żółtko jaja
-200ml mleczka kokosowego
-3 łyżeczki mąki ziemniaczanej
-1 łyżeczka cukru kokosowego
-1 łyżeczka erytrolu
-1/3 łyżeczki cynamonu

Sposób przygotowania:
-Do garnuszka wlewamy 100ml mleczka kokosowego, dodajemy cukier kokosowy, cynamon oraz erytrol i zagotowujemy
-Dynię łączymy z resztą mleczka kokosowego, żółtkiem oraz mąką ziemniaczaną
-Wszystko dokładnie blendujemy, dodajemy do zagotowanego mleczka kokosowego i zmniejszamy ogień
-Całość dokładnie mieszamy i gotujemy kilka minut, aż masa zgęstnieje 

Smacznego i na zdrowie!