Pasztet z ciecierzycy z czarnuszką
Pasztet, który nie wymaga dużego nakładu pracy oraz czasu. Tak naprawde robi się sam- wystarczy ugotować ciecierzycę oraz resztę warzyw i dodatków. Następnie zblendować za pomocą blendera i upiec. Dodatkowo pasztet posypałam sporą ilość pieprzu oraz czarnuszki, co nadaje niepowtarzalny aromat oraz smak.
Co więcej czarnuszka ma świetne właściwości odżywcze, które znane są już od lat:
-wzmacnia układ odpornościowy
-działa przeciwzapalne i bakteriobójczo
-działa antynowotworowo
-poprawia samopoczucie alergikom- działa antyhistaminowo
-jest pomocna dla astmatyków- poprawia wydolność płuc
-reguluje poziom cukru
-oczyszcza organizm z toksyn i metali ciężkich
Składniki:
-200g ciecierzycy
-2 ząbki czosnku
-1 łyżka czarnuszki
-1 łyżka kolorowego pieprzu w kulkach
-1/3 nać pietruszki
-1 łyżeczka soli
-1 łyżeczka pieprzu
-pół łyżeczki gałki muszkatałowej
-1 duża cebula
-1 łyżeczka masła klarowanego
2 liście laurowe
-3 ziarenka ziela angielskiego
-2 jajka
-3 łyżki płatków drożdżowych
Sposób przygotowania:
-ciecierzycę zalewamy wodą i odstawiamy na całą noc. Rano odlewamy wodę, nalewamy nową, wkładamy liście laurowe, ziele angielskie i wszystko gotujemy do miekkości. Studzimy
-cebulę oraz czosnek drobno kroimy
rozgrzewamy patelnię, dodajemy masło i smażymy cebulę oraz czosnek. Odstawiamy z palnika i studzimy
-pietruszkę drobno siekamy
-do ciecierzycy dodajemy jajka i blendujemy na gęsty krem. Na koniec dodajemy płatki drożdżowe, czosnek, cebulę, przyprawy(oprócz kolorowego pieprzu i czarnuszki) oraz pietruszkę. Całość dokładnie mieszamy
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-blaszkę smarujemy masłem klarowanym, na to posypujemy płatki owsiane i przekładamy masę. Posypujemy czarnuszką oraz pieprzem kolorowym (lekko wklepujemy)
-pieczemy około 1h
-studzimy przynajmniej kilka godzin w lodówcę
Smacznego!
u mnie dzisiaj też wege pasztet, ale Twoim bym się z chęcią poczęstowała!
OdpowiedzUsuńCzy można zrobić ten pasztet bez płatków drożdżowych?
OdpowiedzUsuńCzy można zrobić ten pasztet bez płatków drożdżowych?
OdpowiedzUsuńTak, oczywiście. Zamiast płatków drożdżowych można dać 2 płaskie łyżki mąki np. jaglaną/ryżową lub błyskawiczne płatki owsiane :).
UsuńCzy to nie mają być płatki ryżowe ?
OdpowiedzUsuńNie, nie :). Płatki drożdżowe= drożdże nieaktywne. Głównie spożywane przez wegan i wegetarian. Są świetnym źródłem witamin z grupy B, ale nie tylko. Idealnie sprawdzają się w kuchni jako zagęstnik do sosów, dodatek do pasztetów, sałatek itp.
Usuńczy wode z ciecierzycy nalezy odlac???po ugotowaniu??
OdpowiedzUsuńTak, oczywiście! :)
UsuńWyszedł mi bardzo suchy. Czy tak ma być?
OdpowiedzUsuńNie powinnien wyjść suchy, ale też nie jest bardzo 'mokry'.
OdpowiedzUsuń