Placek owsiany ze śliwkami i kruszonką

Składniki:(okrągła blaszka 17cm)
ciasto:
-1,5 szklanki mąki owsianej bezglutenowej (zmiksowałam płatki owsiane w młynku)
-1 łyżka budyniu śmietankowego bez cukru
-40g rozpuszczonego masła klarowanego/oleju kokosowego
-kilka łyżek erytrolu/ksylitolu
-3 jajka
-1 łyżeczka sody oczyszczonej
-1 łyżka soku z cytryny

kruszonka:
-pół szklanki płatków owsianych błyskawicznych
-30g rozpuszczonego masła klarowanego/oleju kokosowego
-2 łyżki ksylitolu/erytrolu
-pół szklanki wiórków kokosowych
-1 płaska łyżka kakao

dodatkowo:
-kilka śliwek

Sposób przygotowania:
ciasto:
-białka jaja ubijamy na sztywną pianę
-żółtka z dodatkiem erytrolu miksujemy na puch
-pianę łączymy z żółtkami i miksujemy na wolnych obrotach
-dodajemy powoli oby dwie mąki oraz sodę cały czas miksując
-na koniec dodajemy tłuszcz i całość dokładnei mieszamy
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia
-przekładamy całą masę

kruszonka:
-wszystkie składniki na kruszonkę zagniatamy

następnie:
-piekarnik nastawiamy do 180C
-śliwki dokładnie myjemy, kroimy na pół i wyjmujemy pestki
-na ciasto wykładamy śliwki, które delikatnie wbijamy
-posypujemy kruszonką
-pieczemy 40minut
-wyjmujemy z piekarnika i studzimy

Smacznego i na zdrowie!