Knedle bezglutenowe z wiśniami i płatkami migdałów

Knedle- dobrze nam znana potrawa mączna. Wywodzi się z Niemiec (Knödl), ale swoją popularność zyskała również w Polsce. Ma postać kulek z ciasta nadziewanych mięsem lub innymi składnikami, w Polsce najczęściej śliwkami.  

Dzisiaj jednak zaproponuje wam lekko zmodyfikowany przepis na knedle, który nie zawiera mąki pszennej, ziemniaków i rafinowanego cukru :).






Składniki (2 porcję)
-100g suchej kaszy jaglanej
-łyżka mąki kokosowej
-łyżka mąki z tapioki+ do opruszenia dłoni
-200ml mleka ryżowej
-garść wiśni bez pestek
-łyżka ksylitolu/erytrolu
-łyżeczka płatków migdałów(opcjonalnie)
-odrobina kukrumy, aby nadać ładny żółty kolor(opcjonalnie)
-drobina soli

Sposób przygotowania:
-kaszę gotujemy z dodatkiem cukru do miękkości i dokładnie blendujemy. Odstawiamy do wystygnięcia
-dodajemy oby dwie mąki i mieszamy
-dłonie opruszamy mąką
-odrywamy po kawałku ciasta, spłaszczamy i wkładamy do środka wiśnie. Zlepiamy i formujemy kulki
-wstawiamy garnek z wodą i dodatkiem soli. Doprowadzamy do wrzenia
-gotujemy w lekko osolonej wodzie około 3 minut od wypłynięcia na powierzchnię
Smacznego! :)