RAFAELLO W SŁOICZKACH

RAFAELLO W SŁOICZKACH




Składniki:(na 2 porcje)
warstwa kokosowa:
-1 puszka mleczka kokosowego tłustego i dobrze schłodzonego
-2 łyżki erytrolu/ksylitolu
-30g wiórków kokosowych bez dwutlenku siarki (można podprażyć)

budyń jaglany:
-60g suchej kaszy jaglanej
-1 szklanka mleka kokosowego
-pół szklanki wody
-2-3 łyżki erytrolu/ksylitolu

dodatkowo:
-garść migdałów
-2 kopiaste łyżki masła migdałowego

Sposób przygotowania:
budyń:
-kaszę prażymy w suchym garnuszku
-zalewamy 1 szklanką mleka kokosowego, dodajemy słodzik i gotujemy pod przykryciem do miękkości około (10-15 minut)
-odstawiamy kaszę i lekko studzimy
-do kaszy wlewamy wodę i dokładnie blendujemy

warstwa kokosowa:
-z puszki wyciągamy tylko stałą część, dodajemy słodzik oraz wiórki i całość delikatnie mieszamy

Następnie:
-na dno słoiczków nakładamy po łyżce masła orzechowego
-nakładamy budyń, a na to warstwę kokosową
-posypujemy potłuczonymi migdałami


Spirulina- alga o niesamowitych właściwościach

Spirulina- alga o niesamowitych właściwościach



Spirulina- alga o niesamowitych właściwościach

Spirulina
 należy do superfoods, czyli do super żywność, która jest bogata w składniki odżywcze i charakteryzują się wyjątkowymi właściwościami. Ponadto superfoods zapobiega powstawaniu wielu chorób oraz wspomaga ich leczenie.
Spirulina, to słodkowodne mikroskopijne algi żyjące w wodzie o odczynie zasadowym. Ich zielony kolor pochodzi od chlorofilu, zaś niebieski od pigmentu o nazwie fikocyjanina.

Spirulina zawiera nadzwyczajne ilości składników odżywczych, w tym:

-kompletne i lekkostrawne białko (65-71%). Większość białek spiruliny występuje w formie biliprotein, które zostały wstępnie przetrawione przez samą algę. Zawiera łącznie 18 aminokwasów, w tym osiem aminokwasów niezbędnych
-siarkę, która przyczynia się do poprawy kondycji skóry, nadaje włosom połysk, przyśpiesza gojenie ran, a także poprawia czynność trzustki
-witaminy- A (beta karoten), B1, B2, B6, E oraz K
-pierwiastki śladowe, 
-niezbędne kwasy tłuszczowe- jest świetnym źródłem  kwasu gamma-linolenowego (GLA)- substancja ta w największym stopniu obecna jest w mleku matki. GLA jest istotne dla naszego wzrostu i rozwoju- ma właściwości przeciwzapalne i reguluję gospodarkę hormonalną.
-kwasy nukleinowe (RDA i DNA), 
-polisacharydy silnie przeciwzapalne którym przypisuje zdolność wzmacniania tkanek, a zwłaszcza tkanki łącznej, którą czynią bardziej elastyczną i sprężystą- dlatego polecana jest zwłaszcza dla osób aktywnych fizycznie oraz dla osób starszych. mają też silne działanie przeciwzapalne.  
-przeciwutleniacze- zeaksyna(najwazniejszy przeciwutelniacz poprawiający wzrok), dysmutaza ponadtlenkowa (SOD) (powszechnie uważana za jeden z najwaniejszych dla zdrowia enzymów metabolicznych i przeciwutleniających), fikocyjanina(niebieski pigment pomagający w tworzeniu komórek macierzystych, zwiększa wydolność umysłową), chlorofil ( niesamowita substancja wspomagająca produkcję i oczyszczanie krwi )



Dodatkowo spirulina wzmacnia układ odpornościowy. Przyśpiesza odpowiedź odpornościową humoralną poprzez zwiększenie produkcji przeciwciał i cytokin, w tym interferonów i interleukin, co pozwala organizmowi lepiej chronić się przed szkodliwymi mikroorganizmami i wirusami. Poza tym skutecznie leczy poważne uszkodzenia wątroby wynikające ze złej diety, alkoholizmu, czy spożywania produktów lub używek niszczących niezbędne dla organizmu składniki odżywcze. Spirulina chroni też nerki przed uszkodzeniem na skutek przyjmowania silnie działających lekarstw
Kakaowiec- pokarm bogów

Kakaowiec- pokarm bogów



Kakaowiec- pokarm bogów

Kakaowiec
 (theobroma cacao) pochodzi z lasów tropikalnych Ameryki południowej i Środkowej. Obecnie największe uprawy znajdują się w Afryce. Natomiast pierwszym miejscem uprawy kakaowca poza krajami obu Ameryk stała się niewielka wyspa Bioko, położona w pobliżu równika,przy zachodnim wybrzeżu Afryki.

Nasiona kakaowca były obdarzone tak wielkim szacunkiem przez Azteków i Majów, że służyły im, jako waluta zamiast pieniędzy!
Gdy sytuacja polityczna zmusiła Hernana Cortesa do powrotu do Hiszpanii w 1528 roku, przywiózł on ze sobą cenne minerały, produkty rolne i prawdopodobnie nasiona kakaowca. Cortes był zapewne pierwszą osoba, która sprowadziła do Europy czekoladę. Po tym wydarzeniu świat już nigdy nie był taki, jak wcześniej. Sam Cortes pisał o kakao "boski napój, który zmaga odporność i uwalnia od zmęczeni"Kubek tego cennego napoju pozwala człowiekowi pracować cały dzień bez pożywienia"
Nawet Karol Linneusz (XVIII- wieczny szwedzki naukowiec),w 1753 roku wielbił kakaowiec. Nadał mu nazwę Theobroma cacao, czyli "kakao-pokarm bogów". Nic dziwnego, bowiem kakao jest bogatym źródłem wielu składników odżywczych.
Za czasów Ludwika XIV czekolada była wykorzystywana jako jako forma zaproszenia do łóżka.

Co zawiera kakaowiec?
1. Kakaowiec zawiera największe ilości przeciwutleniaczy (polifenole, katechiny i epikatechiny). Więcej niż czerwone wino, jagody acai, czy borówki.
Przeciwutleniacze pomogą nam bronić się przez chorobami związanymi ze starzeniem się , a także przed zwyrodnieniami oraz chorobami układu krążenia.

2. Ziarno kakaowca, to świetne źródło magnezu- pierwiastka życia, który bierze udział w setkach reakcjach chemicznych. 
Magnez wspiera pracę mózgu, serca, rozluźnia mięśnie, łagodzi napady migreny, a także przeciwdziała zmęczeniu , zapaleniu stawów i osteoporozie.

3. Chrom- niezbędny mikroelement, który pływa na metabolizm węglowodanów, lipidów i białek przez oddziaływanie na insulinę.

4. Kakaowiec, to również doskonałe źródło cynku, który aktywuje 200 enzymów uczestniczących w różnych procesach. Jest przede wszystkim zaangażowany w stabilizację struktury białek, syntezę DNA i RNA, tworzenie chromatyny, procesy trawienne (zwłaszcza enzymy trzustkowe), ochronę antyoksydacyjną i transportu tlenu. 
 

5. Miedź to niezbędny dla organizm pierwiastek śladowy, który pomaga w procesie tworzenia zdrowej krwi i wzmacnia odporność.

6. Żelazo- stanowi część mioglobiny(białko magazynujące tlen) oraz hemoglobiny- białka transportującego tlen, oczyszczającego krew i bierze udział w tworzeniu składników krwi  (erytrocytów, leukocytów) . Dzięki temu przeciwdziała anemii 

7. Tryptofan (niezbędny aminokwas), który pozytywnie wpływa na nasz nastrój. Bowiem gdy tryptofan trafia do naszego organizmu, wchodzi on w reakcję z witaminami B6 i B3 w obecności magnezu i wytwarza serotoninę- tak zwany 'hormon szczęścia', który osłabia napięcie i niepokój, a także przeciwdziała stresowi.
Szwajcarscy naukowcy dowiedli, że osoby cierpiące na stany lękowe spożywały przed dwa tygodnie 40g dziennie ciemnej czekolady i okazało się, że poziomy hormonu stresu znacznie spadły

8. Teobrominę- substancję spokrewnioną z kofeiną nie będącą stymulatorem układu nerwowego. Teobromina działa antybakteryjnie i jest przyjazna dla serca.

9. Fenyloetyloaminę (PEA)- substancję chemiczną pochodną od adrenaliny, którą organizm produkuje, gdy jesteśmy zakochani. To prawdopodobnie jeden z powodów, dla których miłość i czekolada mają tak ścisły związek. PEA odgrywają też istotną rolę w doskonaleniu umiejętności koncentracji, czujności i pozytywnego stosunku do życia. Oznacza to, że kakaowiec jest naturalną odpowiedzą na Prozac

Najcenniejsze jest surowe kakao w postaci całych lub kruszonych ziaren. Natomiast jeśli masz ochotę na czekoladę, to najlepiej kupuj taką, która jest surowa i bez cukru.
Ocet jabłkowy-niesamowite właściwości i zastosowanie

Ocet jabłkowy-niesamowite właściwości i zastosowanie

Ocet jabłkowy-niesamowite właściwości i zastosowanie


Naturalny  ocet jabłkowy jest złotym eliksirem jaki dała nam matka natura. Powstaje w skutek naturalnej fermentacji jabłek spowodowanej działaniem bakterii kwasu octowego. Ma charakterystyczny jabłkowy zapach i bursztynowy kolor.
Stosowany i ceniony był już w starożytności i cieszył się popularnością w wielu kulturach. Babilończycy używali go jako środek konserwujący do żywności.
Hipokrates-ojciec medycyny, stosował go w często w zaburzeniach dróg oddechowych u swoich pacjentów oraz do oczyszczania ran. egipska królowa Kleopatra dbając o swoją urodę, używała octu jabłkowego do kąpieli. 
Natomiast II prezydent USA John Adams pił każdego ranka ocet jabłkowy, ponieważ wierzył, że ocet zapewni mu długowieczność.

Ocet jabłkowy jest ceniony ze względu na dużą zawartość witamin: m.in. A, E, C oraz z grupy B i minerałów takich jak np. potas, wapń, magnez, siarka, żelazo, krzem, enzymów, kwasów m.in. mlekowy, jabłkowy octowy oraz pektyn.

Ocet jabłkowy dla urody
Skóra:
Doskonale wpływa na kondycję skóry- nawilża ją, oczyszcza, wygładza, a także pomaga w problemach skórnych (trądzik, łuszczyca, egzema itp.
Należy wymieszać ½ szklanki octu jabłkowego z ½ szklanki przygotowanej wody i nacierać skórę.
Włosy: płukanka z octu jabłkowego pomaga w utrzymaniu prawidłowego pH skóry głowy. Ma pozytywny wpływ na walkę z łupieżem. Ułatwia rozczesywanie włosów, nadaje im naturalny blask i ogranicza ich wypadanie.
Należy wymieszać pół litra chłodnej wody z 1-2 łyżkami octu jabłkowego. Tak przygotowaną płukankę należy spłukać włosy jako ostatnie płukanie po zmyciu szamponu i odżywki. Płukankę trzymamy na głowie przez około 1 minutę, następnie spłukujemy wodą.
Płukankę octową należy stosować maksymalnie raz w tygodniu.
Relaks dla skóry: do wanny wlewamy szklankę octu, kąpiemy się 15 minut. Dzięki temu nasza skóra będzie zrelaksowana. Stosujemy 2-3 razy w tygodniu
Grzybica paznokci- wspomaga regulację poziomu pH skóry, zatrzymując tym samym rozwój grzybów
Należy wlać szklankę octu jabłkowego do miski z wodą i moczyć stopy przez 15-30minut

Ocet jabłkowy dla zdrowia:
-skutecznie usuwa obrzęki i opuchlizny, które świadczą o zatrzymaniu wody lub niewłaściwej pracy nerek.
-zakwasza żołądek
- nasz żołądek idealnie funkcjonuje, gdy jest bardzo kwaśny 
zwłaszcza gdy trawimy białka
-wzmacnia system odpornościowy
-jest bogaty w enzymy ułatwiające trawienie
-dzięki kwaśnemu pH ma właściwości antybakteryjne i antygrzybicze
-wspomaga wydalanie trucizn z ustroju
-pomaga utrzymać prawidłową florę w jelitach
-pomaga przyśpieszyć trawienie i oczyścić jelita z zalegających mas kałowych
-obniża poziom glukozy we krwi 
-wspomaga leczenie infekcji gardła

Jak stosować ocet jabłkowy?
1 łyżkę octu należy wymieszać w 0,5 szklance przygotowanej wody (do smaku można dodać odrobinę miodu). Tak przygotowaną mieszankę pijemy 2-3 razy dziennie 30minut przed posiłkiem. 

Jaki ocet wybrać?
Kupując ocet należy wybrać jedynie ten, który jest mętny i zamknięty w ciemnej butelce

Przepis na ocet jabłkowy:
Potrzebujemy:
-wyparzony duży słój
-1,5kg jabłek
-1,5l wody
-3-4 łyżeczki naturalnego miodu
-gazę lub szmatkę
-sznurek lub gumkę recepturkę
Sposób przygotowania:
-wodę mieszamy z miodem
-pokrojone jabłka bez ogonków wkładamy do szklanego słoja i zalewamy osłodzoną wodą
-słój przykrywamy szmatką lub gazą, obwiązujemy sznurkiem lub nakładamy gumkę recepturkę
-słoik odstawiamy do szafki na około 4tygodnie, codziennie mieszając drewnianą łyżką
-po upływie czasu zlewamy płyn przez lejek wyłożony gazą do wyparzonych wrzątkiem szklanych butelek
-gotowy ocet przechowujemy w ciemnym miejscu nawet latami 
MASŁO KLAROWANE- WŁAŚCIWOŚCI, ZASTOSOWANIE I PRZEPIS

MASŁO KLAROWANE- WŁAŚCIWOŚCI, ZASTOSOWANIE I PRZEPIS




Masło klarowane, 
inaczej ghee jest to nic innego, jak masło oczyszczone.
Sporządza się je poprzez podgrzanie masła i zebranie gromadzącej się na wierzchu piany oraz osadów na dnie. Jest prawie czystym produktem, który nie zawiera wielu alergenów, które są obecne w innych produktach mlecznych, jak laktoza, czy kazeina. Oznacza to, że jest lepiej tolerowane przez alergików.
Masło klarowane 
jest pyszne w smaku, aromatyczne i bardzo zdrowe. Ma znacznie dłuższy okres przydatności, niż masło-czas przechowywania w temperaturze pokojowej wynosi około 9, a w chłodziarce nawet 15 miesięcy. Co więcej ghee świetnie nadaje się do gotowania, smażenia, czy pieczenia bowiem tak jak już prędzej wspomniałam- w trakcie klarowania są usuwane białka oraz inne substancje stałe, które są odpowiedzialne za dosyć niską temperaturę dymienia masła nieoczyszczonego. Punkt dymienia ghee to około 252C, czyli znacznie więcej niż w przypadku zwykłego masła (200C).

Czym jest punkt dymienia?
Jest to najniższa temperatura przy której ogrzewany tłuszcz zaczyna rozpadać się na wolne kwasy tłuszczowe i glicerol, a przy tym traci także wszelkie właściwości odżywcze. Następnie powstają rakotwórcze związki takie jak: akroleina oraz 
akryloamid, które wydzielają się w postaci dymu i nieprzyjemnego zapachu. Potrawy smażone na takim tłuszczu przybierają smaku spalenizny i są szkodliwe dla zdrowia. 

Wyjątkową cechą Ghee są jego właściwości lecznicze, niespotykane wśród innych tłuszczów nasyconych. Hindusi używają jego praktycznie do wszystkiego i wierzą, że masło klarowane, to 'boski dar" i nazywają jego 'najdoskonalszym tłuszczem na świecie' . Według Ajerwudy klarowane masło wzmacnia umysł (pomaga w zapamiętywaniu i uczeniu się), ciało i równoważy gospodarkę hormonalną. Dodatkowo leczy lekkie oparzenia, jak aloes, pomaga w gojeniu się ran, uodparnia na choroby i jest niezbędny do osiągnięcia długowieczności.
Klarowane masło jest świetnym źródłem witamin rozpuszczalnych w tłuszczach takich jak: A, D, E, kwasu masłowego o właściwościach przeciwnowotworowych i antywirusowych. Co więcej Ghee przyśpiesza gojenie się ran żołądkowo-jelitowych, stanów zapalnych, takich jak owrzodzenia, czy zapalenie okrężnicy, Ajerwuda opisuje również klarowane masło, jako jeden z najlepszych olejów do gotowania bowiem poprawia wchłanianie oraz zwiększa odżywczą wartość pożywienia.


Ze względu na to, że w tłuszczu masła są magazynowane pozostałości pestycydów zawartych we współczesnych paszach dla bydła, najlepiej byłoby zdobyć masło pochodzące z mleka krów hodowlanych metodami ekologicznymi.

Jak zrobić masło klarowane?Czas gotowania masła:
1kg masła=30minut
1/2kg masła=15minut
Masło przełóż do suchego garnka i gotuj na małym ogniu bez przykrycia, aż masło całkowicie się roztopi (nie mieszaj).
Gdy masło zacznie się delikatnie gotować, na wierzchu pojawi się biała piana , wtedy zredukuj ogień do minimum. Następnie za pomocą łyżki, zbierz wszystko, co wypłynęło na powierzchnię. Dodatkowo dla lepszego efektu, można je przelać przez gazę. Dobrze sklarowane masło powinno być czyste i mieć piękny złoty kolor- nie może być ciemne.
Gotowe masło zbierz delikatnie z góry za pomocą chochelki uważając, aby nie naruszyć substancji niepotrzebnych, zgromadzonych na dnie garnka.
Następnie masło przelej do szklanego lub ceramicznego naczynia- nie przykrywaj dopóki nie schłodzi się do temperatury pokojowej.
Klarowane masło należy najlepiej przechowywać w zamknięciu i chłodzie, nie będzie się psuło nawet przez kilka tygodni.