WEGE JAGLANY SNICKERS (BEZ PIECZENIA)

WEGE JAGLANY SNICKERS (BEZ PIECZENIA)






Składniki: (okrągła blaszka 17cm)
spód:
-1 szklanka słonecznika łuskanego
-pół szklanki amarantusa ekspandowanego
-4 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
-2 łyżki kakao/karobu
-50g daktyli suszonych
masa biała:
-150g suchej kaszy jaglanej
-400ml wody/mleka roślinnego np. ryżowego z wanilią
-pół szklanki masła orzechowego z kawałkami orzechów lub bez
-1/3 szklanki mleka roślinnego lub wody
-70ml rozpuszczonego oleju kokosowego
-3-4 łyżki ksylitolu/erytrolu
-1 łyżka soku z cytryny/limonki

polewa czekoladowo-orzechowa:

-100g czekolady gorzkiej lub mlecznej bez cukru
-4 łyżki masła orzechowego
-2 szczypty soli himalajskiej

dodatkowo:
-garść orzeszków ziemnych

Sposób przygotowania:spód:
-daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na około 15minut, aż zmiękną
-daktyle odsączamy z wody 
-daktyle oraz resztę składników przekładamy do malaksera i całość dokładnie blendujemy
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy masę i równomiernie ją rozprowadzamy i uklepujemy
-wstawiamy do zamrażalnika na 20-30 minut

masa biała:
-kaszę prażymy w suchym garnuszku, zalewamy wodą (300ml) i gotujemy aż kasza wchłonie całą wodę
-odstawiamy i lekko studzimy (kasza musi być lekko ciepła)
-do kaszy dodajemy resztę składników i dokładnie blendujemy
-masę wykładamy na spód ciasta i ponownie wkładamy do zamrażalnika na około 10-15minut

polewa czekoladowo-orzechowa:
-czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy aż ostygnie
-dodajemy masło orzechowe i dokładnie mieszamy
-polewę nakładamy na ciasto
-posypujemy orzeszkami i solą
-gotowe ciasto wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc

Smacznego i na zdrowie!
EKSPRESOWE KULKI AMARANTUSOWE (BEZ PIECZENIA)

EKSPRESOWE KULKI AMARANTUSOWE (BEZ PIECZENIA)





Składniki:

-60g sezamu
-40g suszonych daktyli/rodzynek
-40g amarantusa ekspandowanego
-3 łyżki rozpusczonego oleju kokosowego
-8 łyżek mocno zaparzonej kawy
-1 kopiasta łyżka kakao/karobu
-1 łyżeczka cukru kokosowego/erytrolu/ksylitolu

Sposób przygotowania:

-wszystkie składniki przekładamy do wysokiego naczynia i krótko blendujemy
-formujemy kulki i wstawiamy do zamrażalnika na około 10-15 minut

Smacznego i na zdrowie!
Kruche ciasteczka ryżowe z nutą różaną

Kruche ciasteczka ryżowe z nutą różaną






Składniki:(około 10 ciasteczek)

-120g mąki ryżowej
-2 żółtka M
-2 łyżki ksylitolu/erytrolu
-1,5 łyżki mleka roślinnego z wanilią
-1 łyżeczka wody różanej (można zastąpić mlekiem roślinnym)
-1 łyżeczka proszku do pieczenia bio
-20g rozpuszczonego oleju kokosowego

dodatkowo:
-1 łyżka ksylitolu/erytrolu zmiksowanego na cukier puder

Sposób przygotowania:
-żółtka z dodatkiem słodzidła miksujemy na puch
-dodajemy olej,mleko oraz wodą różaną i ponownie miksujemy
-dodajemy mąkę oraz proszek do pieczenia i zagniatamy ciasto
-odrywamy po kawałku ciasta,formujemy kulki i delikatnie je spłaszczamy
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy kulki i pieczemy 15minut
-studzimy i posypujemy cukrem pudrem
-przechowujemy w zamkniętym pojemniku

Smacznego i na zdrowie!
Bezalkoholowy koktajl piña colada

Bezalkoholowy koktajl piña colada





Składniki (2 porcje)
-400ml mleczka kokosowego
-300g świeżego ananasa
-kilka kostek lody
-1 łyżka ksylitolu/erytrolu
-2 łyżki soku z pomarańczy

Sposób przygotowania:
-wszystkie składniki przekładamy do wysokiego naczynia i dokładnie blendujemy

Smacznego i na zdrowi!
FIT BOUNTY BEZ PIECZENIA

FIT BOUNTY BEZ PIECZENIA





Składniki:(blaszka 21x19cm)
spód:
-1 szklanka wiórków kokosowych
-pół szklanki amarantusa ekspandowanego
-4 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
-2 łyżki kakao/karobu
-50g daktyli suszonych
-wrząca woda do zalania daktyli

krem kokosowy
-2 puszki dobrze schłodzonego i tłustego mleka kokosowego (np. real thai)
-3 łyżki erytrolu/ksylitolu
-pół szklanki wiórków kokosowych

polewa czekoladowa:
-2 tabliczki gorzkiej czekolady
-100ml mleka roślinnego

Sposób przygotowania:spód:
-daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na około 15minut, aż zmiękną
-daktyle odsączamy z wody (wodę zostawiamy)
-daktyle oraz resztę składników przekładamy do malaksera, dodajemy 10łyżek wody, która została po daktylach i całość dokładnie blendujemy
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy masę i równomiernie ją rozprowadzamy i uklepujemy
-wstawiamy do zamrażalnika na 20-30 minut

krem kokosowy:
-z puszki wyciągamy tylko stałą warstwę (śmietankę), dodajemy erytrol i ubijamy na sztywną pianę
-dodajemy wiórki kokosowe i delikatnie mieszamy

polewa czekoladowa:
-do garnuszka wlewamy mleko i doprowadzamy do wrzenia
-zmniejszamy go, wrzucamy posiekaną czekoladę i szybko mieszamy aby czekolada się rozpuściła
-zdjemujemy z palnika i studzimy

następnie:
-na spód ciasta wykładamy bitą śmietanę i wstawiamy do lodówki na około 15minut
-na bitą śmietanę wykładamy polewę czekoladową i delikatnie ją rozprowadzamy
-posypujemy wiórkami/
-wstawiamy do lodówki na 1h

Smacznego i na zdrowie!
Lody chałwowe

Lody chałwowe





Składniki:
-200ml śmietanki kokosowej(można zastąpić jogurtem naturalnym lub roślinnym)
-4 łyżki pasty sezamowej
-1 łyżka ksylitolu/erytrolu
-1 łyżka soku z limonki
-1 łyżka sezamu (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:
-wszystkie składniki przekładamy do pojemnika(oprócz sezamu) i całość miksujemy, aż wszystko się połączy
-dodajemy sezam i całość dokładnie mieszamy
-masę przekładamy do pojemników na lody
-wkładamy do zamrażalki na kilka godzin
-przed wyciągnięciem lodów z pojemniczków warto je polać wodą

Smacznego i na zdrowie!
SAŁATKA OWOCOWA Z ORZECHAMI

SAŁATKA OWOCOWA Z ORZECHAMI




Składniki:
-garść świeżych truskawek
-1 brzoskwinia
-1 nektarynka
-garść borówki
-garść orzechów nerkowca
-1 łyżka oleju lnianego lub innego zimnotłoczonego (u mnie od SemCo)
-1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:
-wszystkie owoce dokładnie myjemy i kroimy na kawałki (oprócz borówki)
-olej lniany łączymy z miodem i dokładnie mieszamy
-owoce przekładamy do miseczki,polewamy olejem lnianym i całość mieszamy
-posypujemy orzechami

Smacznego i na zdrowie!
WILGOTNE CIASTO CZEKOLADOWE Z TRUSKAWKAMI

WILGOTNE CIASTO CZEKOLADOWE Z TRUSKAWKAMI









Składniki:
(blaszka 21x19cm):
-5 małych jajek S
-3/4 szklanki śmietanki kokosowej (można zastąpić gęstym kefirem/jogurtem)
-50ml rozpuszczonego oleju kokosowego
-1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
-pół szklanki erytrolu/ksylitolu
-1 szklanka mąki ryżowej
-40g karobu/kakao
-1 łyżeczka sody oczyszczonej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia BIO
-1 łyżka octu jabłkowego
-szczypta soli
-pół łyżeczki cynamonu

dodatkowo:
-garść pokrojonych truskawek


Sposób przygotowania:
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-jajka z dodatkiem słodzidła miksujemy na gładki puch
-dodajemy śmietankę kokosową i cały czas miksujemy
-dodajemy kaszę oraz olej i całość dokładnie blendujemy
-dodajemy po trochu pozostałe składniki i miksujemy na małych obrotach, aż wszystko się połączy
-masę przekładamy do blaszki, na wierzchu układamy truskawki i delikatnie je wbijamy
-pieczemy około 30-35minut


Smacznego i na zdrowie!
WANILIOWY BUDYŃ JAGLANY Z OWOCAMI

WANILIOWY BUDYŃ JAGLANY Z OWOCAMI




Składniki:(na 2 porcje)
-100g kaszy jaglanej
-2 szklanki mleka ryżowego
-wanilia z 1/2 laski
-2-3 łyżki ksylitolu/erytrolu (można zastąpić miodem)
-1 łyżka oleju kokosowego
-1 łyżka soku z cytryny

dodatkowo:
-garść ulubionych owoców (u mnie truskawki i borówka)

Sposób przygotowania:
-kaszę prażymy w suchym garnuszku, zalewamy szklanką mleka ryżowego, dodajemy wanilię oraz słodzik i gotujemy do miękkości, aż kasza wchłonie cały płyn
-do kaszy dodajemy resztę mleka oraz olej kokosowy i całość dokładnie blendujemy
-gotowy budyń przekładamy do miseczek i na wierzchu układamy ulubione owoce

Smacznego i na zdrowie!
CIASTO CZEKOLADOWE Z MASŁEM ORZECHOWYM

CIASTO CZEKOLADOWE Z MASŁEM ORZECHOWYM





Składniki: (blaszka 23x10)
ciasto
-80ml rozpusczonego oleju kokosowego

-1 tabliczka gorzkiej czekolady
-40g mąki kokosowej
-3 jajka M
-pół szklanki erytrolu/ksylitolu

masa orzechowa
-3 kopiaste łyżki masła orzechowego
-40g suchej kaszy jaglanej + 100ml wody
-100ml mleka roślinnego/wody

polewa czekoladowa:
-50g gorzkiej czekolady
-3 łyżki mleka roślinnego


Sposób przygotowania:
-olej z dodatkiem czekolady rozpuszczamy w garnuszku i odstawiamy, aż przestygnie
-jajka z dodatkiem erytrolu/ksylitolu miksujemy na puch (wsypujemy po trochu słodzik- nie wszystko naraz)
-dodajemy rozpusczoną czekoladę i ponownie miksujemy, ale na małych obrotach
-dodajemy mąkę i całość dokładnie mieszamy
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-przelewamy masę do blaszki i pieczemy 25-30minut
-wyjmujemy z piekarnika i studzimy

masa orzechowa:
-kaszę prażymy w suchym garnuszku, zalewamy wodą (100ml) i gotujemy do miękkości
-odstawiamy i lekko studzimy (kasza musi być lekko ciepła)
-dodajemy masło orzechowe, oraz mleko roślinne/wodę i całość dokładnie blendujemy
-masę orzechową nakładamy na spód czekoladowy

polewa:
-czekoladę z dodatkiem mleka roślinnego rozpuszczamy w kąpieli wodnej
-na sam koniec mieszamy, zdejmujemy z palnika i studzimy
-polewę nakładamy na ciasto i rownomiernie rozprowadzamy

następnie:
-gotowe ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin

Smacznego i na zdrowie!
NALEŚNIKI Z MĄKI RYŻOWEJ

NALEŚNIKI Z MĄKI RYŻOWEJ



Składniki: (około 15 małych naleśników)
-100g mąki ryżowej
-3 kopiaste łyżeczki mąki kukurydzianej
-400ml mleka kokosowego
-3 jajka S
-50ml wody gazowanej
-1 łyżka erytrolu/ksylitolu
-2 łyżeczki rozpusczonego oleju kokosowego

Sposób przygotowania:
-mleko kokosowe rozpuszczamy w garnuszku i studzimy
-mleko przelewamy do miski, dodajemy resztę składników i dokładnie miksujemy
-rozgrzewamy patelnię z dodatkiem małej ilości tłuszczu i smażymy naleśniki na małym ogniu z oby dwóch stron (każdą stronę smażymy około 2-3 minuty)

Smacznego i na zdrowie!
KOKTAJL TRUSKAWKOWO-SEZAMOWY

KOKTAJL TRUSKAWKOWO-SEZAMOWY




Składniki:
-spora garść truskawek
-pół szklanki wody kokosowej/wody mineralnej
-1 łyżka masła sezamowego bez cukru
-1 mały banan

Sposób przygotowania:
-wszystkie składniki dokładnie blendujemy

Smacznego i na zdrowie!
LETNIE CIASTO Z OWOCAMI

LETNIE CIASTO Z OWOCAMI






Składniki:
(blaszka o wymiarach 28x9)
-4 jajka M
-pół szklanki śmietanki kokosowej/gęstego jogurtu naturalnego-100ml rozpuszczonego oleju kokosowego
-1 szklanka mąki ryżowej
-1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
-pół szklanki lub 3/4 szklanki erytrolu/ksylitolu
-40g budyniu śmietankowego proszku bez cukru/mąki ziemniaczanej/mąki z tapioki
-2 łyżeczki proszku do pieczenia BIO
-pół łyżeczki sody oczyszczonej
-1 łyżka soku z cytryny
-1 łyżeczka sproszkowanego imbiru

dodatkowo:
-pokrojone brzoskwinie oraz truskawki


Sposób przygotowania:

-suche składniki mieszamy ze sobą
-białka jaja ubijamy z dodatkiem soli (na koniec dodajemy łyżkę słodzidła)
-żółtka z dodatkiem słodzidła miksujemy na puch (dodajemy co jakić czas po łyżcę i cały czas miksujemy). Dodajemy śmietankę/jogurt oraz kaszę i dokładnie blendujemy, na koniec dodajemy tłuszcz i dokładnie mieszamy
-dodajemy ubite białka oraz suche składniki i miksujemy (nie za długo!)
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy masę i układamy pokrojone truskawki oraz brzoskwinie
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-pieczemy 40-50minut aż wierzch będzie rumiany
-wyjmujemy i studzimy na kratce
-kroimy ostudzone

Smacznego i na zdrowie!
BATONY A'LA SNICKERS

BATONY A'LA SNICKERS





Składniki:(blaszka 23x10)
spód:
-100g suchej kaszy jaglanej
-200ml mleka roślinnego
-2 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
-2-3 łyżki cukru kokosowego/erytrolu/ksylitolu
-1/2 łyżeczki sproszkowanej wanili
-3/4 szklanki płatków jaglanych (można zastąpić gotową mąką owsianą)

masa oczechowo-daktylowa:
-100g suszonych daktyli
-4-5 łyżek masła orzechowego (
u mnie od PRIMAVIKA)

polewa czekoladowa:
-1 tabliczka gorzkiej czekolady 
-1 łyżka oleju kokosowego

Sposób przygotowania:
spód:

-kaszę prażymy w garnuszku, zalewamy mlekiem i gotujemy do miękkości
-odstawiamy i lekko studzimy (musi być ciepłą)
-płatki prażymy na suchej patelni i mielimy w młynku na mąkę
-kaszę jaglaną dokładnie blendujemy, dodajemy resztę składników i całość dokładnie mieszamy
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy całą masę
-wkładamy do zamrażalnika na około 10minut

masa orzechowo-daktylowa
-daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy aby zmiękły (około 15minut)
-odlewamy wodę, dodajemy masło orzchowe i dokładnie blendujemy
-na spód nakładamy masę orzechową 
-kroimy na kawałki
-każdy batonik obficie posypujemy orzeszkami ziemnymi

polewa czekoladowa:
-czekoladę łamiemy na drobne kawałki i wraz z olejem kokosowym rozpuszczamy w kąpieli wodnej
-na sam koniec mieszamy i lekko studzimy
-czekoladę nakładamy na batoniki
-wkładamy do lodówki na kilka godzin

Smacznego i na zdrowie!
TRUFLE ORZECHOWE

TRUFLE ORZECHOWE




Składniki:
-100g suchej kaszy jaglanej
-200ml mleka roślinnego
-1 łyżka oleju kokosowego
-3 łyżki masła orzechowego bez cukru i innych dodatków
-2 łyżki ksylitolu/erytrolu (można dać więcej)
-pół łyżeczki sproszkowanej wanili (opcjonalnie)


dodatkowo:
-1 tabliczka gorzkiej czekolady
-1 łyżka oleju kokosowego

-garść potłuczonych orzechów

Sposób przygotowania:
-kaszę prażymy w suchym garnuszku, zalewamy płynem dodajemy słodzik i gotujemy do miękkości
-gotową kaszę odstawiamy, żeby przestygła (musi być lekko ciepła)
-dodajemy olej kokosowy i dokładnie blendujemy
-dodajemy masło orzechowe, całość dokładnie mieszamy i formujemy kulki

polewa czekoladowa:
-czekoladę z dodatkiem oleju rozpuszczamy w kąpieli wodnej (na koniec mieszamy)
-odstawiamy aby lekko przestygła
-obtaczamy kulki w czekoladzie , a nastepnie w orzechach

Smacznego i na zdrowie!



TRUSKAWKOWIEC

TRUSKAWKOWIEC





Składniki: (blaszka okrągła 23cm)
ciasto:
-100g mąki kukurydzianej
-50g mąki owsianej bezglutenowej
-100g rozpuszczonego oleju kokosowego
-60g erytrolu/ksylitolu
-1 łyżeczka proszku do pieczenia BIO
-2 łyżki soku z cytryny
-3 jajka M
-180g jogurtu naturalnego/śmietanki kokosowej
-szczypta soli

warstwa truskawkowa-1 puszka mleczka kokosowego 400ml
-5 łyżek erytrolu/ksylitolu
-2 galaretki bez cukru (łącznie 28g)
-1 łyżka żelatyny
-spora garść pokrojonych truskawek
-2 i pół szklanki wrzącej wody
-pół łyżeczki sproszkowanej wanili


Sposób przygotowaniaciasto:
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-żółtka oddzielamy do białek
-białka z dodatkiem soli ubijamy na sztywną pianę- pod koniec dodajemy łyżkę erytrolu
-żółtka z dodakiem erytrolu miksujemy na puch
-ubitą pianę łączymy z żółtkami i dokładnie mieszamy
-dodajemy resztę składników i całość miksujemy na małych obrotach
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia (tylko spód) i przekładamy masę
-pieczemy 50-60minut, aż wierzch będzie lekko przyrumieniony
-wyciągamy z piekarnika, przykrywamy ściereczką i studzimy
warstwa truskawkowa:
-galaretkę, żelatynę oraz słodzik łączymy ze sobą, zalewamy wrzącą wodą i dokładnie mieszamy aż się wszystko rozpuści
-odstawiamy, aż przestygnie i zacznie tężeć
-wlewamy mleko kokosowe, dodajemy truskawki oraz wanilię i całość miksujemy, aby wszystko się połączyło
-odstawiamy aby lekko stężało (dosyć szybko tężeje)
-całość wlewamy na spód ciasta
-ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin

Smacznego i na zdrowie!