Batony orzechowo-kokosowe

Składniki:
-100g suchej kaszy jaglanej
-3 jajka średnie
-2 łyżki cukru kokosowego lub innego słodziła
-1 łyżeczka proszku do pieczenia BIO
-2 łyżki mąki kukurydzianej

masa orzechowa:
-300g masła orzechowo-kokosowego (można użyć orzechowego) (u mnie od BULKPOWDERS)
-40g mąki kokosowej (u mnie od BULKPOWDERS)
-40ml roztopionego oleju kokosowego nierafinowanego (u mnie od BULKPOWDERS)

polewa czekoladowa:
-40ml oleju kokosowego nierafinowanego
-35g prawdziwego kakao
-2 łyżki erytrolu/ksylitolu

dodatkowo:
-spora garść orzechów laskowych

Sposób przygotowania:
-kaszę prażymy w suchym garnuszku, zalewamy wodą, gotujemy do miękkości i odstawiamy aż ostygnie
-dodajemy resztę składników i dokładnie blendujemy
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy masę
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-pieczemy 30minut , wyjmujemy z piekarnika i studzimy

masa orzechowa:
-masło orzechowe łączymy z olejem i mąką kokosową- całość dokładnie mieszamy
-na spód wykładamy masę orzechową
-całość wkładamy do lodówki na około 2h

polewa:
-olej rozpuszczamy w garnuszku, dodajemy cukier oraz kakao i całość dokładnie mieszamy, aż składniki się połączą

następnie:
-na masę orzechową nakładamy orzechy oraz gotową polewę czekoladową
-całość wkładamy do lodówki na około 1h
-kroimy na małe kawałki

Smacznego i na zdrowie!