BABECZKI CZEKOLADOWO-PIERNIKOWE Z MARCHEWKĄ

BABECZKI CZEKOLADOWO-PIERNIKOWE Z MARCHEWKĄ



Składniki(5 większych babeczek)
-120ml oleju kokosowego rozpuszczonego i rozpuszczonego
-50g mąki owsianej
-50g mąki ryżowej
-25 kakao
-1 łyżeczka proszku do pieczenia bio
-szczypta soli

-6 łyżek cukru kokosowego (można zastąpić erytrolem/ksylitolem)
-50ml mleka roślinnego
-100g potartej marchwi
-2 łyżeczki przyprawy do piernika bez cukru
-3 jajka M

Sposób przygotowania:
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-jajka z dodatkiem słodzidła miksujemy na puch
-dodajemy kakao, przyprawę do piernika oraz marchew i miksujemy na małych obrotach
-po trochu dodajemy resztę składników nadal cały czas miksując
-masę przekładamy do foremek i pieczemy 30-40minut

Smacznego i na zdrowie!
JAGLANKA SZARLOTKOWA

JAGLANKA SZARLOTKOWA



Składniki: (2 porcje)
biała masa:
-100g kaszy jaglanej
-2 szklanki mleka roślinnego
-2 łyżki miódu/ksylitolu/erytrolu

dodatkowo:
-1 opakowanie powideł jabłkowych bez cukru (u mnie od KROKUS) można zastąpić domowymi duszonymi jabłkami około 300g
-garść rodzynek
-kilka posiekanych migdałów

Sposób przygotowania:
-kaszę prażymy w suchym garnuszku, zalewamy mlekiem roślinnym (1,5szklanki), słodzimy i gotujemy do miękkości
-odstawiamy kaszę aż przestygnie, wlewamy resztę mleka i blendujemy na gęsty krem
następnie:
-do słoiczków nakładamy białą masę, a na to powidła jabkowe
-posypujemy rodzynkami i migdałami

Smacznego i na zdrowie!
PRENIKOWE BROWNIE Z GRANATEM

PRENIKOWE BROWNIE Z GRANATEM





Składniki:
(blaszka 21x19cm):
-3 jajka M
-3/4 szklanki śmietanki kokosowej (można zastąpić gęstym kefirem/jogurtem)
-50ml rozpuszczonego oleju kokosowego
-1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
-pół szklanki cukru kokosowego (można zastąpić ksylitolem/erytrolem)
-3/4 szklanki mąki ryżowej
-40g karobu/kakao
-2 łyżki miodu/melasy z chleba świętojańskiego
-1 łyżeczka sody oczyszczonej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia BIO
-1 łyżka octu jabłkowego
-szczypta soli
-pół łyżeczki cynamonu
-1 łyżka przyprawy do piernika bez cukru

dodatkowo:
-pół granata
-2 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
-1 łyżka kakao


Sposób przygotowania:
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-wszystkie składniki (oprócz mąki ryżowej)przekładamy do naczynia i dokładnie blendujemy
-dodajemy makę i miksujemy
-masę przekładamy do blaszki
-pieczemy około 30-35minut
-olej kokosowy łączymy z kakao i dokładnie mieszamy
-polewę rozprowadzamy po całym cieście
-posypujemy ziarenkami granatu

Smacznego i na zdrowie!
BEZGLUTENOWE CIASTO CYTRYNOWE Z POWIDŁAMI ŚLIWKOWYMI

BEZGLUTENOWE CIASTO CYTRYNOWE Z POWIDŁAMI ŚLIWKOWYMI




Składniki: (blaszka 21x19cm):
-4 jajka M
-3/4 szklanki gęstego jogurtu/śmietanki kokosowej
-pół szklanki wody
-1 szklanka mąki ryżowej
-1 szklanka mąki gryczanej
-45g budyniu śmietankowego bez cukru
-1 łyżka otartej skórki z cytryny (cytrynę wcześniej sparzyć wrzątkiem)
-2 łyżeczki proszku do pieczenia BIO
-pół łyżeczki sody oczyszczonej
-2 łyżki soku z cytryny
-5 łyżek ksylitolu/erytrolu

dodatkowo:
-kilka łyżek powideł śliwkowych bez cukru (u mnie od KROKUS)

Sposób przygotowania:
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-jajka miksujemy z cukrem na puszystą masę
-dodajemy jogurt i mieszamy
-dodajemy po trochu resztę składników i miksujemy na małych obrotach
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia
-przekładamy całą masę
-na wierzchu nakładamy powidła i za pomocą noża robimy tak zwane "esy floresy"
-pieczemy 40 minut

Smacznego i na zdrowie!
BABECZKI DYNIOWE BEZGLUTENOWE

BABECZKI DYNIOWE BEZGLUTENOWE




Składniki: (około 12 sztuk)

-3 lyzki erytrolu/ksylitolu
-3 jajka M
-50g mąki ryżowej
-50g mąki kukurydzianej
-20g mąki gryczanej
-100ml rozpuszczonego i ostudzonego oleju kokosowego
-150g puree z dyni hokkaido
-1 łyżeczka proszku do pieczenia BIO
-1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
-70g potartego jabłka na małych oczkach
-5 łyżek mleka roślinnego
-1 łyżeczka cynamonu

Sposób przygotowania:

-rozgrzewamy piekarnik do 180C
-jajka roztrzepujemy, dodajemy puree oraz mleko i całość mieszamy
-dodajemy po trochu resztę składników i ponownie mieszamy za pomocą trzepaczki
-ciasto nakładamy do papilotek
-pieczemy 30minut

Smacznego i na zdrowie!



JAGLANKA Z MASŁEM MIGDAŁOWYM I BANANAMI

JAGLANKA Z MASŁEM MIGDAŁOWYM I BANANAMI





Składniki: (na 1 porcję)
-1 łyżeczka erytrolu/ksylitolu
-40g suchej kaszy jaglanej
-1 szklanka mleka roślinnego
-1 łyżka masła migdałowego lub innego
-pół banana
-kilka orzechów (opcjonalnie)


Sposób przygotowania:
-kaszę prażymy w suchym garnuszku, zalewamy mlekiem i gotujemy do miękkości
-dodajemy słodzik i dokładnie mieszamy
-jaglankę przekładamy do miski, nakładamy masło orzechowe, pokrojonego banana oraz orzechy

Smacznego i na zdrowie!
OWSIANKA SEZAMOWA Z OWOCAMI

OWSIANKA SEZAMOWA Z OWOCAMI







Składniki:(2 porcje)
-pół szklanki płatków owsianych
-1 i 3/4 szklanki mleka roślinnego bez cukru
-1 bardzo dojrzały banan
-2 łyżki masła sezamowego bez cukru

dodatkowo:
-pół gruszki

Sposób przygotowania:
-mleko doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień, wrzucamy płatki owsiane i gotujemy do miękkości
-owsiankę odstawiamy i studzimy
-dodajemy banana oraz 1 łyżkę masła sezamowego i całość dokładnie blendujemy (można dodać ksylitol/erytrol jeśli owsianka nie będzie dosyć słodka)
-owsiankę przekładamy do pucharków, na wierzchu nakładamy resztę masła sezamowego oraz pokrojoną gruszkę

Smacznego i na zdrowie!


CIASTO JAGLANE Z CZEKOLADĄ I ORZESZKAMI

CIASTO JAGLANE Z CZEKOLADĄ I ORZESZKAMI







Składniki: (okrągła blaszka 25cm)
-200g suchej kaszy jaglanej
-500ml mleka roślinnego
-pół szklanki mleka roślinnego
-50g mąki kokosowej
-25g budyniu waniliowego bez cukru/mąki ziemniaczanej
-50ml rozpuszczonego masła klarowanego
-3 jajka M
-4 łyżki ksylitolu/erytrolu
-szczypta soli

-1 łyżka soku z cytryny
-1 łyżeczka otartej skórki z cytryny
-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

polewa czekoladowa: 
-200g gorzkiej czekolady
-100ml mleka kokosowego
-1 łyżka ksylitolu/erytrolu (opcjonalnie)

dodatkowo:
-garść orzeszków ziemnych prażonych
-odrobina soli himalajskiej
-kilka łyżek masła orzechowego

Sposób przygotowania:

-kaszę prażymy w garnuszku, zalewamy dwoma szklankami mleka i gotujemy, aż kasza wchłonie cały płyn. Na koniec dodajemy tłuszcz oraz słodzik i dokładnie mieszamy
-kaszę odstawiamy, aby przestygła (musi być ciepła)
-białka jaja oddzielamy od żółtek
-białka z dodatkiem soli ubijamy na sztywną pianę
-żółtka oraz pół szklanki mleka dodajemy do kaszy- całość dokładnie blendujemy
-dodajemy ubitą panę z białek oraz resztę składników i wszystko miksujemy, aż składniki będą dokładnie połączone
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy całą masę
-pieczemy 40minut, wyciągamy z piekarnika i studzimy

polewa czekoladowa:
-w garnuszku zagotowujemy mleko z dodatkiem cukru

-ściągamy z ognia i wrzucamy połamaną na małe kawałki czekoladę- całość dokładnie mieszamy aż czekolada się rozpuści

następnie:
-gotową czekoladę nakładamy na ciasto, a na to masło orzechowe
-wierzch posypujemy orzeszkami i solą

Smacznego i na zdrowie!
CZEKOLADOWIEC Z FASOLI Z BUDYNIEM

CZEKOLADOWIEC Z FASOLI Z BUDYNIEM




Składniki: (blaszka 32x9)ciasto:
-1 puszka czerwonej fasoli
-4 jajka M
-3 łyżki kakao
-5 łyżek mąki kukurydzianej
-1/3 szklanki mleka roślinnego
-łyżeczka proszku do pieczenia BIO
-pół łyżeczki sody oczyszczonej
-2 małe dojrzane banany
-4 łyżki erytrolu/ksylitolu
-40ml rozpuszczonego masła klarowanego
-szczypta soli

dodatkowo:

-1 opakowanie śmietankowego budyniu w proszku bez cukru
-20g masła klarowanego
-2 łyżki ksylitolu/erytrolu
-1,5 szklanki mleka roślinnego

Sposób przygotowania:

budyń:
-1 szklankę mleka wlewamy do garnuszka, dodajemy masło oraz słodzik , doprowadzamy do wrzenia  i zmniejszamy ogień
-budyń rozpuszczamy w reszcie mleka i wlewamy do garnuszka
-cały czas mieszamy, aż budyń zgęstnieje
-odstawiamy i studzimy (nie mieszamy) - budyń musi być chłodny

ciasto:
-fasolę wyjmujemy z puszki i płuczemy pod wodą
-jajka z dodatkiem cukru miksujemy na puch
-fasolę z dodatkiem mleka, tłuszczu oraz kakao dokładnie blendujemy
-do jaj dodajemy zblendowaną fasolą oraz pozostałe składniki
-całość miksujemy, aż wszystkie składniki będą połączone
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i nakładamy czekoladową masę
-za pomocą łyżeczki na wierzch masay nakładamy budyń, który delikatnie zatapiamy w ciasto
-pieczemy 45minut i wyjmujemy z piekarnika
-kroimy wystudzone

Smacznego i na zdrowie!
KUKURYDZIANE CIASTO ZE ŚLIWKAMI I BEZĄ

KUKURYDZIANE CIASTO ZE ŚLIWKAMI I BEZĄ




Składniki:
-80g mąki kukurydzianej
-3 jajka M
-1 łyżeczk proszku do pieczenia BIO
-5 łyżek ksylitolu/erytrolu
-100g wiórków kokosowych drobno zmiksowanych
-110 ml oleju kokosowego/masła klarowanego rozpuszczonego i ostudzonego 

-1 łyżka mąki kokosowej
-3/4 szklanki wody

beza:
-2 białka jaja M
-2 łyżki ksylitolu/erytrolu

dodatkowo:
-garść świeżych śliwek

Sposób przygotowania:
-śliwki myjemy , pestkujemy i kroimy na pół
-wszystkie składniki na ciasto przekładamy do miski i miksujemy do połączenia wszystkich składników
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia (tylko spód) i przekładamy masę
-na wierzchu układamy śliwki (skórką do dołu) i delikatnie jest wbijamy w ciasto
-ciasto pieczemy 40minut

beza:
-białka jaja z dodatkiem cukru ubijamy na sztywną pianę

następnie:
-po 30minutach wyciągamy ciasto, nakładamy ubitą pianę i pieczemy kolejne 20 minut
-kroimy wystudzone

Smacznego i na zdrowie!
KOKOSOWY PUDDING CHIA Z POWIDŁAMI

KOKOSOWY PUDDING CHIA Z POWIDŁAMI

Składniki: (na 2 porcje) -2 szklanki mleka kokosowego -4 łyżki nasion chia -2 łyżki ksylitolu (można zastąpić miodem) -1 opakowanie powideł wiśniowo-jabłkowych bez cukru (u mnie od KROKUS) -garść orzechów włoskich -pół banana -garść winogron Sposób przygotowania: -nasiona china zalewamy mlekiem, dodajemy cukier i intensywnie mieszamy trzepaczką -odstawiamy na około 3-4h godziny aż chia napęcznieją -pudding przekładamy do salaterek, nakładamy powidła, dekorujemy owocami i posypujemy orzechami włoskimi Smacznego i na zdrowie!
TARTALETKI Z MASŁEM ORZECHOWYM I BITĄ ŚMIETANĄ

TARTALETKI Z MASŁEM ORZECHOWYM I BITĄ ŚMIETANĄ



Składniki:(5 sztuk)
-1 jajko S-1 żółtko
-15g rozpuszczonego oleju kokosowego
-45g mąki kokosowej
-10g mąki ziemniaczanej/z tapioki
-1 łyżka ksylitolu/erytrolu
-pół łyżeczki proszku do pieczenia BIO

dodatkowo:
-2 duże łyżki masła orzechowego
-1 puszka mleka kokosowego (tłustego i dobrze schłodzonego)
-garść posiekanych orzechów laskowych

Sposób przygotowania:
-wszystkie składniki przekładamy do blendera i miksujemy do połączenia wszystkich składników
-foremki do tartaletek smarujemy tłuszczem
-urywamy po kawałku ciasta i oblepiamy foremki
-dno tartaletek nakłuwamy widelcem
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-pieczemy 15minut, wyciągamy z piekarnika i studzimy
-z puszki wyciągamy stałą część mleko kokosowego
-przekładamy do miseczki, dodajemy cukier i miksujemy na bitą śmietanę
-na dno tartaletek nakładamy po łyżeczce masła orzechowego, a na to bitą śmietanę
-posypujemy orzechami

Smacznego i na zdrowie!
CIASTO Z BIAŁEK Z BANANAMI

CIASTO Z BIAŁEK Z BANANAMI




Składniki:(blaszka 23x9)
-4 białka jaja
-100g mąki ryżowej
-15g budyniu waniliowego bez cukru/ mąki ziemniaczanej/mąki z tapioki
-5 łyżek ksylitolu/erytrolu
-1/3 szklanki mleka roślinnego
-pół łyżeczki sody oczyszczonej
-1 łyżka soku z cytryny/limonki
-szczypta soli
-170ml rozpuszczonego i ostudzonego masła klarowanego

dodatkowo:
-banan
-sok z cytryny

Sposób przygotowania:
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-białka jaja z dodatkiem soli, miksujemy na sztywną pianę, dodajemy cukier i dalej miksujemy
-dodajemy mleko oraz tłuszcz i delikatnie mieszamy
-dodajemy resztę składników i nadal mieszamy, aż wszystkie składniki się połączą
-dno blaszki smarujemy tłuszczem, posypujemy mąką i wlewamy masę
-na wierzchu układamy plasterki banana
-pieczemy 30minut
-wyjemujemy i studzimy
-gotowe ciasty skrapiamy sokiem z cytryny

Smacznego i na zdrowie!
DIETETYCZNE CIASTO Z MĄKI KOKOSOWEJ

DIETETYCZNE CIASTO Z MĄKI KOKOSOWEJ




Składniki(okrągła blaszka 17cm):
-4 małe jajka
-1,5 szklanki mleka roślinnego
-50g mąki kokosowej
-1 budyń śmietankowy w proszku bez cukru (38g)
-50ml rozpuszczonego, ostudzonego oleju kokosowego/masła klarowanego
-1 łyżeczka proszku do pieczenia BIO
-pół łyżeczki sody oczyszczonej
-1 łyżka soku z cytryny/octu jabłkowego
-szczypta soli
-4 łyżki erytrolu/ksylitolu
-1 łyżka otartej skórki z cytryny (przed tarciem, cytrynę spażyć wrzątkiem)

dodatkowo:

-1 łyżeczka rozpuszczonego oleju kokosowego
-1 łyżka wiórków kokosowych bez dwutlenku siarki

Sposób przygotowania:
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-białka jaja z dodatkiem 2 łyżek erytrolu/ksylitolu ubijamy na sztywnę pianę, w trakcie miksowania dodajemy szczyptę soli
-żółtka miksujemy z resztą cukru na puszystą masę
-ubitą pianę łączymy z żółtka, dodajemy mleko i dokładnie mieszamy
-dodajemy resztę składników i miksujemy na małych obrotach
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia (tylko spód), przekładamy masę
-pieczemy 40minut, wyciągamy i studzimy
-olej nakładamy na wierzch ciasta i równomiernie rozprowadzamy, następnie posypujemy wiórkami

Smacznego i na zdrowie!
CIASTO CZEKOLADOWO-ORZECHOWE BEZ PIECZENIA

CIASTO CZEKOLADOWO-ORZECHOWE BEZ PIECZENIA





Składniki(blaszka 24x10):
-200g kaszy jaglanej
-2 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
-2,5 szklanki mleka ryżowego
-150g mąki kokosowej
-3 dojrzałe banany
-200g masła orzechowe z kawałkami orzechów
-2 kopiaste łyżki kakao
-3 łyżki cukru kokosowego/erytrolu/ksylitolu

polewa czekoladowa:
-1 tabliczka gorzkiej czekolady
-3 łyżki mleka kokosowego

Sposób przygotowania:
-kaszę prażymy w suchym garnuszku,zalewamy mlekiem i gotujemy aż wchłonie cały płyn
-kaszę odstawiamy, aby przestygła (musi być ciepła)
-dodajemy banany, cukier oraz olej kokosowy i dokładnie blendujemy
-dodajemy resztę składników i całość zagniatamy
-formę wykładamy papierem do pieczenia
-przekładamy ciasto i równomiernie przyklepujemy
-wkładamy do zamrażalnika na 30minut

polewa czekoladowa:
-czekoladę łączymy z mlekiem i rozpuszczamy w kąpieli wodnej (nie mieszamy)
-odstawiamy, aż przestygnie i dokładnie mieszamy
-gotową polewę rozprowadzamy na cieście
-ciasto przechowujemy w lodówce

Smacznego i na zdrowie!


CIASTO KUKURYDZIANE Z KOKOSEM I WINOGRONAMI

CIASTO KUKURYDZIANE Z KOKOSEM I WINOGRONAMI




Składniki:(okrągła blaszka 17cm)
-4 jajka M
-70g mąki kukurydzianej
-100ml rozpuszczonego oleju kokosowego/masła klarowanego
-70g ksylitolu/erytrolu
-3/4 szklanki śmietanki kokosowej/gęstego jogurtu naturalnego
-1 łyżka soku z limonki/cytryny
-150g wiórków kokosowych zdrobno zmiksowanych
-1 łyżeczka sody oczyszczonej
-pół łyżeczki proszku do pieczenia BIO
-4 łyżki wody/mleka roślinnego

dodatkowo:
-garść winogron bezpestkowych rodzynkowych


Sposób przygotowania:
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-wszystkie składniki przekładamy do miski i dokładnie miksujemy, aż powstanie jednolita masa
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy całą masę
-na wierzchu układamy umyte i osuszone winograna
-pieczemy 50minut, wyjmujemy z piekarnika i studzimy

Smacznego i na zdrowie!
IMBIROWE CIASTO JAGLANE Z OWOCAMI

IMBIROWE CIASTO JAGLANE Z OWOCAMI






Składniki:(okrągła blaszka 22-24cm)
-4 jajka M
-4 łyżki ksylitolu/erytrolu
-1 szklanka maki jaglanej
-pół szklanki mąki ryżowej
-40ml rozpuszczonego oleju kokosowego/masła klarowanego
-1 łyżeczka imbiru w proszku
-szczypta soli
-pół łyżeczki sody oczyszczonej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia BIO
-2 łyżki soku z cytryny/limonki

dodatkowo:
-kilka śliwek
-2 średnie gruszki
-2 łyżki ksylitolu/erytrolu zmiksowanego na cukier puder


ciasto:-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-białka jaja z dodatkiem soli oraz cukru (2 łyżki) ubijamy na sztywną pianę
-żółtka z resztą słodzidła miksujemy na puch
-pianę łączymy z żółtkami i miksujemy na wolnych obrotach-po mału dodajemy suche składniki cały czas miksując
-wlewamy tłuszcz i dokładnie mieszamy
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia
-przekładamy całą masę, na wierzchu układamy owoce i posypujemy płatkami owsianymi
-pieczemy 40-45minut i studzimy
-posypujemy cukrem pudrem

Smacznego i na zdrowie!
KORZENNO-CZEKOLADOWE BATONY

KORZENNO-CZEKOLADOWE BATONY







Składniki(5 batoników):
-200g dyni hakkaido

-1,5 dojrzałego banana
-60ml rozpuszczonego oleju kokosowego
-70g mąki kokosowej
-30g kakao
-1/3 łyżeczki przyprawy do piernika bez cukru
-1-2 łyżki cukru kokosowego/ksylitolu/erytrolu
-2 łyżki wiórków kokosowych/słonecznika/sezamu

Sposób przygotowania:
-piekarnik rozgrzewamy do 200C
-dynię dokładnie myjemy, suszymy i kroimy na małe kawałki
-dynie pieczemy około 15-20minut do miękkości, wyjmujemy z piekarnika i studzimy
-dynię oraz banana dokładnie blendujemy, dodajemy resztę składniki i całość dokładnie zagniatamy
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy masę wyrównujemy dłońmi i starannie dociskamy
-blaszkę wkładamy do zamrażalnika na okło 10-15 minut
-masę kroimy na równe porcje
-batony przechowujemy w lodówce

Smacznego i na zdrowie!
KREM DYNIOWO-ORZECHOWY Z NUTĄ PIERNIKOWĄ

KREM DYNIOWO-ORZECHOWY Z NUTĄ PIERNIKOWĄ





Składniki: (na 2 porcje)
-1 i 1/3 szklanki upieczonej dyni hokkaido
-4 łyżki masła orzechowego np. migdałowego
-1 duży dojrzały banan
-4 suszone daktyle
-pół szklanki mleka roślinnego np. ryżowego
-pół łyżeczki przyprawy do piernika bez cukru
-1-2 kostki gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania:
-daktyle sparzamy wrzątkiem, odstawiamy na około 10 minut, aż zmiękną i odlewamy wodę
-wszystkie składniki przekładamy do wysokiego naczynia i dokładnie blendujemy
-czekoladę trzemy na tarcę
-gotowy krem przekładamy do pucharków i posypujemy gorzką czekoladą

 
Ten przepis znajdziesz również w mojej książce!

Smacznego i na zdrowie!


PUDDING CHIA Z MUSEM BRZOSKWINIOWO-BANANOWYM

PUDDING CHIA Z MUSEM BRZOSKWINIOWO-BANANOWYM



Składniki: (na 2 porcje) -2 szklanki mleka roślinnego (np kokosowego) -4 łyżki nasion chia -2 łyżki ksylitolu -1 banan + kawałek do dekoracji -2 brzoskwinie Sposób przygotowania: -nasiona china zalewamy mlekiem, dodajemy cukier i intensywnie mieszamy trzepaczką -odstawiamy na około 3-4h godziny aż chia napęcznieją -brzoskwinie blendujemy z bananem -pudding przekładamy do salaterek, nakładamy zbelendowane owoce i dekorujemy pokrojonym bananem Smacznego i na zdrowie!
BEZY BEZ CUKRU

BEZY BEZ CUKRU



Składniki:
-5 białek jaja M
-140g ksylitolu zmielonego na cukier puder
-1 łyżka soku z cytryny
-szczypta soli
-łyżka kisielu w proszku bez cukru/ mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania:
-piekarnik rozgrzewamy do 110C
-białka jaja przekładamy do metalowej miski i miksujemy na wysokich obrotach
-co jakiś czas dodajemy po łyżce ksilitolu i miksujemy do czas , aż piana będzie sztywna i błyszcząca
-na koniec dodajemy sok z cytryny oraz mąkę ziemniaczaną i miksujemy jeszcze chwile
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia
-za pomocą łyżki lub rękawa nakładamy ubitą pianę
-pieczemy około 60minut i wyjmujemy z piekarnika
-przechowujemy w zamkniętym pojemniku



CZEKOLADOWE CIASTKA Z BAKALIAMI (bez pieczenia)

CZEKOLADOWE CIASTKA Z BAKALIAMI (bez pieczenia)




Składniki:

-100g gorzkiej czekolady 90% kakao
-100ml mleka kokosowego
-15g mąki kokosowej
-30ml oleju kokosowego

dodatkowo:
-garść suszonych owoców (u mnie żurawina)
-garść orzechów (u mnie włoskie)
-garść świeżej borówki (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:
-mleko przelewamy do garnuszka, dodajemy połamaną czekoladę oraz olej kokosowy
-gotujemy na małym ogniu,aż czekolada się rozpuści
-zdejmujemy z ognia i szybko mieszamy
-odstawiamy, aż przestygnie i dodajemy resztę składników (oprócz borówki)- zostawiamy sobie troszkę suszonych owoców i orzechów do posypki
-za pomocą łyżki nakładamy masę na papier do pieczenia/folię
-krążki posypujemy suszonymi owocami, orzechami i borówką
-wkładamy do zamrażalnika na około 10 minut
-krążki przechowujemy w lodówce

Smacznego i na zdrowie!
CIASTO BURACZANO-MARCHEWKOWE

CIASTO BURACZANO-MARCHEWKOWE





Składniki:
-150g potartych , surowych buraków na małych oczkach
-100g potartej marchwi na małych oczkach
-2 łyżki mąki kokosowej
-120g mąki owsianej (można zmiksować płatki owsiane)
-1 łyżeczka proszeku do pieczenia BIO
-pół łyżeczki sody oczyszczonej
-30g potartej gorzkiej czekolady
-4 łyżki ksylitolu/erytrolu
-4 jajka M
-1 łyżeczka cynamonu
-50ml rozpuszczonego oleju kokosowego/masła klarowanego
-garść rodzynek
-1 łyżka octu jabłkowego/soku z cytryny

Sposób przygotowania: (okrągła blaszka 17cm)
-piekarnik rozgrzewamy do 170C
-jajka z dodatkiem cukru miksujemy na gładki puch
-do masy dodajemy mąkę owsianą, rodzynki, proszek, sodę, cynamon i delikatnie mieszamy szpatułką
-dodajemy potarte warzywa, mąkę kokosową, czekoladę, tłuszcz oraz ocet i ponownie mieszamy
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia (tylko spód)
-przekładamy masę , pieczemy 60minut
-wyjmujemy z piekarnika, przykrywamy ściereczkę i odstawiamy aż ostygnie

Smacznego i na zdrowie!
PRALINKI BANANOWE Z MASŁEM ORZECHOWYM W CZEKOLADZIE

PRALINKI BANANOWE Z MASŁEM ORZECHOWYM W CZEKOLADZIE




Składniki: (5 pralin)-10 plasterków banana
-łyżeczka masła orzechowego (u mnie migdałowe)
-odrobina soku z limonki/cytryny
-40g gorzkiej czekolady
-1 łyżka mleka kokosowego lub innego roślinnego
-kilka orzechów drobno posiekanych

Sposób przygotowania:-czekoladę z dodatkiem mleka rozpuszczamy w kąpieli wodnej
-banana skrapiamy sokiem i odstawiamy na chwilę
-na każdy plasterek nakładamy masło orzechowe, przykrywamy kolejnym pasterkiem
-nakładamy masło orzechowe, posypujemy orzechami
-wkładamy do zamrażalnika na około 5-10minut

Smacznego i na zdrowie!

SZYBKIE CIASTECZKA ORZECHOWE BEZ PIECZENIA

SZYBKIE CIASTECZKA ORZECHOWE BEZ PIECZENIA





Składniki:
-100g płatków owsianych
-100g dowolnego masła orzechowego
-40g suszonych daktyli
-2 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
-5 łyżek wody , która zostanie po daktylach

Sposób przygotowania
-daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy,aż będą miękkie (około 10-15minut)
-daktyle odsączamy z wody (wodę zostawiamy)
-wszystkie składniki przekładamy do wysokiego naczynia i dokładnie blendujemy
-wykładamy papier do pieczenia na blacie, nakładamy masę, przykrywamy kolejnym papierem i wałkujemy ciasto na grubość około 1cm
-za pomocą szklanki wykrawamy ciasteczka
-ciastka wkładamy do zamrażalnika na 10minut

Smacznego i na zdrowie!
UCIERANE CIASTO Z PORZECZKAMI I KRUSZONKĄ

UCIERANE CIASTO Z PORZECZKAMI I KRUSZONKĄ







Składniki::(blaszka o wymiarach 28x9)
ciasto:
-3 jajka M
-100g mąki gryczanej
-70g mąki ryżowej
-50ml mleka roślinnego
-20ml rozpuszczonego oleju kokosowego/masła klarowanego

-pół szklanki śmietanki kokosowej lub jogurtu
-3 łyżki ksylitolu/erytrolu
-1 łyżka octu jabłkowego/soku z cytryny
-1 łyżeczka proszku do pieczenia BIO
-pół łyżeczki sody oczyszczonej
kruszonka:
-50g płatków owsianych bezglutenowych
-50ml rozpuszczonego oleju kokosowego
-30g ksylitolu/erytrolu
-40g mąki ryżowej/gryczanej

dodatkowo:-spora garść czarnej porzeczki

Sposób przygotowania:
ciasto:
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-suche składniki mieszamy ze sobą
-jajka łączymy z cukrem i miksujemy na gładki puch
-powoli wsypujemy suche składniki i miksujemy na małych obrotach
-wlewamy olej kokosowy, śmietankę/jogurt oraz ocet i całość dokładnie mieszamy
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy tłuszczem i obsypujemy mąką
kruszonka
:
-wszystkie składniki przekładamy do blendera i chwilę blendujemy

następnie:
-masę przekładamy do blaszki, na wierzchu układamy porzeczki i posypujemy kruszonką

-pieczemy 35-40minut, aż kruszonka będzie rumiana
-kroimy ostudzone

Smacznego i na zdrowie!
Koktajl porzeczkowo-malinowy ze spiruliną

Koktajl porzeczkowo-malinowy ze spiruliną




Składniki:

-pół szklanki czarnej porzeczki-garść malin
-kilka orzechów włoskich
-pół szklanki wody mineralnej/kokosowej
-1 łyżeczka prawdziwego miodu
-1 łyżeczka spiruliny

Sposób przygotowania:
-wszystkie składniki przekładamy do wysokiego naczynia i dokładnie blendujemy

Smacznego i na zdrowie!
CIASTO GRYCZANE Z BRZOSKWINIAMI

CIASTO GRYCZANE Z BRZOSKWINIAMI




Składniki:
(blaszka o wymiarach 28x9)
-3 jajka M
-200g mąki gryczanej
-60ml mleka roślinnego
-100ml rozpusczonego oleju kokosowego/masła klarowanego
-3 łyżki ksylitolu/erytrolu
-1 łyżka octu jabłkowego/soku z cytryny
-1 łyżeczka proszku do pieczenia BIO
-pół łyżeczki sody oczyszczonej

dodatkowo:
-3-4 świeże brzoskwinie obrane ze skórki i pokrojone w kostkę

Sposób przygotowania:-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-suche składniki mieszamy ze sobą
-jajka łączymy z cukrem i miksujemy na gładki puch
-powoli wsypujemy suche składniki i miksujemy na małych obrotach
-wlewamy olej kokosowy oraz ocet i całość dokładnie mieszamy
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy tłuszczem i obsypujemy mąką
-przekładamy masę do blaszki, na wierzchu układamy pokrojone brzoskwinie
-pieczemy 45minut
-kroimy ostudzone

Smacznego i na zdrowie!
JABŁECZNIK Z PIANKĄ

JABŁECZNIK Z PIANKĄ





Składniki:(blaszka 21x9)
ciasto:
-200g kaszy jaglanej -400ml mleka roślinnego
-30g oleju kokosowego
-3 łyżki mąki kokosowej
-2 łyżki mąki ziemniaczanej
-4 łyżki erytrolu/ksylitolu
-3 żółtka
-1 szklanka wody

nadzienie jabłkowe:

-4 średnie, słodkie jabłka
-1 łodyga rabarbaru
-2 łyżki erytrolu
-1 łyżeczka cynamonu

pianka:
-3 białka jaja
-2 łyżki erytrolu/ksylitolu

Sposób przygotowania:
-kaszę prażymy w garnuszku, zalewamy mlekiem i gotujemy aż kasza wchłonie cały płyn
-pod koniec gotowania dodajemy olej kokosowy, mieszamy i dokładnie studzimy
-kaszę przekładamy do dużego naczyniam dodajemy resztę składników i blendujemy na gęsty krem

nadzienie jabłkowe:
-jabłka dokładnie myjemy, obieramy i kroimy w kostkę
-rabarbar myjemy i kroimy
-wszystko przekładamy do garnka, dodajemy słodzik, cynamon i dusimy do miękkości aż wyparuje woda

pianka:
-białka jaja z dodatkiem erytrolu ubijamy na sztywną i błyszczącą pianę

następnie:
-piekarnik rozgrzewamy do 200C
-ciasto wykładamy na blaszkę i pieczemy 10 minut i wyjmujemy z piekarnika
-mus jabłkowy nakładamy na ciasta, a na wierzchu piankę
-zmniejszamy temperaturę do 180C i pieczemy ciasto jeszcze 40minut

Smacznego i na zdrowie!
WEGE JAGLANY SNICKERS (BEZ PIECZENIA)

WEGE JAGLANY SNICKERS (BEZ PIECZENIA)






Składniki: (okrągła blaszka 17cm)
spód:
-1 szklanka słonecznika łuskanego
-pół szklanki amarantusa ekspandowanego
-4 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
-2 łyżki kakao/karobu
-50g daktyli suszonych
masa biała:
-150g suchej kaszy jaglanej
-400ml wody/mleka roślinnego np. ryżowego z wanilią
-pół szklanki masła orzechowego z kawałkami orzechów lub bez
-1/3 szklanki mleka roślinnego lub wody
-70ml rozpuszczonego oleju kokosowego
-3-4 łyżki ksylitolu/erytrolu
-1 łyżka soku z cytryny/limonki

polewa czekoladowo-orzechowa:

-100g czekolady gorzkiej lub mlecznej bez cukru
-4 łyżki masła orzechowego
-2 szczypty soli himalajskiej

dodatkowo:
-garść orzeszków ziemnych

Sposób przygotowania:spód:
-daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na około 15minut, aż zmiękną
-daktyle odsączamy z wody 
-daktyle oraz resztę składników przekładamy do malaksera i całość dokładnie blendujemy
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy masę i równomiernie ją rozprowadzamy i uklepujemy
-wstawiamy do zamrażalnika na 20-30 minut

masa biała:
-kaszę prażymy w suchym garnuszku, zalewamy wodą (300ml) i gotujemy aż kasza wchłonie całą wodę
-odstawiamy i lekko studzimy (kasza musi być lekko ciepła)
-do kaszy dodajemy resztę składników i dokładnie blendujemy
-masę wykładamy na spód ciasta i ponownie wkładamy do zamrażalnika na około 10-15minut

polewa czekoladowo-orzechowa:
-czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy aż ostygnie
-dodajemy masło orzechowe i dokładnie mieszamy
-polewę nakładamy na ciasto
-posypujemy orzeszkami i solą
-gotowe ciasto wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc

Smacznego i na zdrowie!
EKSPRESOWE KULKI AMARANTUSOWE (BEZ PIECZENIA)

EKSPRESOWE KULKI AMARANTUSOWE (BEZ PIECZENIA)





Składniki:

-60g sezamu
-40g suszonych daktyli/rodzynek
-40g amarantusa ekspandowanego
-3 łyżki rozpusczonego oleju kokosowego
-8 łyżek mocno zaparzonej kawy
-1 kopiasta łyżka kakao/karobu
-1 łyżeczka cukru kokosowego/erytrolu/ksylitolu

Sposób przygotowania:

-wszystkie składniki przekładamy do wysokiego naczynia i krótko blendujemy
-formujemy kulki i wstawiamy do zamrażalnika na około 10-15 minut

Smacznego i na zdrowie!
Kruche ciasteczka ryżowe z nutą różaną

Kruche ciasteczka ryżowe z nutą różaną






Składniki:(około 10 ciasteczek)

-120g mąki ryżowej
-2 żółtka M
-2 łyżki ksylitolu/erytrolu
-1,5 łyżki mleka roślinnego z wanilią
-1 łyżeczka wody różanej (można zastąpić mlekiem roślinnym)
-1 łyżeczka proszku do pieczenia bio
-20g rozpuszczonego oleju kokosowego

dodatkowo:
-1 łyżka ksylitolu/erytrolu zmiksowanego na cukier puder

Sposób przygotowania:
-żółtka z dodatkiem słodzidła miksujemy na puch
-dodajemy olej,mleko oraz wodą różaną i ponownie miksujemy
-dodajemy mąkę oraz proszek do pieczenia i zagniatamy ciasto
-odrywamy po kawałku ciasta,formujemy kulki i delikatnie je spłaszczamy
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy kulki i pieczemy 15minut
-studzimy i posypujemy cukrem pudrem
-przechowujemy w zamkniętym pojemniku

Smacznego i na zdrowie!
Bezalkoholowy koktajl piña colada

Bezalkoholowy koktajl piña colada





Składniki (2 porcje)
-400ml mleczka kokosowego
-300g świeżego ananasa
-kilka kostek lody
-1 łyżka ksylitolu/erytrolu
-2 łyżki soku z pomarańczy

Sposób przygotowania:
-wszystkie składniki przekładamy do wysokiego naczynia i dokładnie blendujemy

Smacznego i na zdrowi!
FIT BOUNTY BEZ PIECZENIA

FIT BOUNTY BEZ PIECZENIA





Składniki:(blaszka 21x19cm)
spód:
-1 szklanka wiórków kokosowych
-pół szklanki amarantusa ekspandowanego
-4 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
-2 łyżki kakao/karobu
-50g daktyli suszonych
-wrząca woda do zalania daktyli

krem kokosowy
-2 puszki dobrze schłodzonego i tłustego mleka kokosowego (np. real thai)
-3 łyżki erytrolu/ksylitolu
-pół szklanki wiórków kokosowych

polewa czekoladowa:
-2 tabliczki gorzkiej czekolady
-100ml mleka roślinnego

Sposób przygotowania:spód:
-daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na około 15minut, aż zmiękną
-daktyle odsączamy z wody (wodę zostawiamy)
-daktyle oraz resztę składników przekładamy do malaksera, dodajemy 10łyżek wody, która została po daktylach i całość dokładnie blendujemy
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy masę i równomiernie ją rozprowadzamy i uklepujemy
-wstawiamy do zamrażalnika na 20-30 minut

krem kokosowy:
-z puszki wyciągamy tylko stałą warstwę (śmietankę), dodajemy erytrol i ubijamy na sztywną pianę
-dodajemy wiórki kokosowe i delikatnie mieszamy

polewa czekoladowa:
-do garnuszka wlewamy mleko i doprowadzamy do wrzenia
-zmniejszamy go, wrzucamy posiekaną czekoladę i szybko mieszamy aby czekolada się rozpuściła
-zdjemujemy z palnika i studzimy

następnie:
-na spód ciasta wykładamy bitą śmietanę i wstawiamy do lodówki na około 15minut
-na bitą śmietanę wykładamy polewę czekoladową i delikatnie ją rozprowadzamy
-posypujemy wiórkami/
-wstawiamy do lodówki na 1h

Smacznego i na zdrowie!
SAŁATKA OWOCOWA Z ORZECHAMI

SAŁATKA OWOCOWA Z ORZECHAMI




Składniki:
-garść świeżych truskawek
-1 brzoskwinia
-1 nektarynka
-garść borówki
-garść orzechów nerkowca
-1 łyżka oleju lnianego lub innego zimnotłoczonego (u mnie od SemCo)
-1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:
-wszystkie owoce dokładnie myjemy i kroimy na kawałki (oprócz borówki)
-olej lniany łączymy z miodem i dokładnie mieszamy
-owoce przekładamy do miseczki,polewamy olejem lnianym i całość mieszamy
-posypujemy orzechami

Smacznego i na zdrowie!
WILGOTNE CIASTO CZEKOLADOWE Z TRUSKAWKAMI

WILGOTNE CIASTO CZEKOLADOWE Z TRUSKAWKAMI









Składniki:
(blaszka 21x19cm):
-5 małych jajek S
-3/4 szklanki śmietanki kokosowej (można zastąpić gęstym kefirem/jogurtem)
-50ml rozpuszczonego oleju kokosowego
-1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
-pół szklanki erytrolu/ksylitolu
-1 szklanka mąki ryżowej
-40g karobu/kakao
-1 łyżeczka sody oczyszczonej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia BIO
-1 łyżka octu jabłkowego
-szczypta soli
-pół łyżeczki cynamonu

dodatkowo:
-garść pokrojonych truskawek


Sposób przygotowania:
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-jajka z dodatkiem słodzidła miksujemy na gładki puch
-dodajemy śmietankę kokosową i cały czas miksujemy
-dodajemy kaszę oraz olej i całość dokładnie blendujemy
-dodajemy po trochu pozostałe składniki i miksujemy na małych obrotach, aż wszystko się połączy
-masę przekładamy do blaszki, na wierzchu układamy truskawki i delikatnie je wbijamy
-pieczemy około 30-35minut


Smacznego i na zdrowie!
WANILIOWY BUDYŃ JAGLANY Z OWOCAMI

WANILIOWY BUDYŃ JAGLANY Z OWOCAMI




Składniki:(na 2 porcje)
-100g kaszy jaglanej
-2 szklanki mleka ryżowego
-wanilia z 1/2 laski
-2-3 łyżki ksylitolu/erytrolu (można zastąpić miodem)
-1 łyżka oleju kokosowego
-1 łyżka soku z cytryny

dodatkowo:
-garść ulubionych owoców (u mnie truskawki i borówka)

Sposób przygotowania:
-kaszę prażymy w suchym garnuszku, zalewamy szklanką mleka ryżowego, dodajemy wanilię oraz słodzik i gotujemy do miękkości, aż kasza wchłonie cały płyn
-do kaszy dodajemy resztę mleka oraz olej kokosowy i całość dokładnie blendujemy
-gotowy budyń przekładamy do miseczek i na wierzchu układamy ulubione owoce

Smacznego i na zdrowie!
CIASTO CZEKOLADOWE Z MASŁEM ORZECHOWYM

CIASTO CZEKOLADOWE Z MASŁEM ORZECHOWYM





Składniki: (blaszka 23x10)
ciasto
-80ml rozpusczonego oleju kokosowego

-1 tabliczka gorzkiej czekolady
-40g mąki kokosowej
-3 jajka M
-pół szklanki erytrolu/ksylitolu

masa orzechowa
-3 kopiaste łyżki masła orzechowego
-40g suchej kaszy jaglanej + 100ml wody
-100ml mleka roślinnego/wody

polewa czekoladowa:
-50g gorzkiej czekolady
-3 łyżki mleka roślinnego


Sposób przygotowania:
-olej z dodatkiem czekolady rozpuszczamy w garnuszku i odstawiamy, aż przestygnie
-jajka z dodatkiem erytrolu/ksylitolu miksujemy na puch (wsypujemy po trochu słodzik- nie wszystko naraz)
-dodajemy rozpusczoną czekoladę i ponownie miksujemy, ale na małych obrotach
-dodajemy mąkę i całość dokładnie mieszamy
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-przelewamy masę do blaszki i pieczemy 25-30minut
-wyjmujemy z piekarnika i studzimy

masa orzechowa:
-kaszę prażymy w suchym garnuszku, zalewamy wodą (100ml) i gotujemy do miękkości
-odstawiamy i lekko studzimy (kasza musi być lekko ciepła)
-dodajemy masło orzechowe, oraz mleko roślinne/wodę i całość dokładnie blendujemy
-masę orzechową nakładamy na spód czekoladowy

polewa:
-czekoladę z dodatkiem mleka roślinnego rozpuszczamy w kąpieli wodnej
-na sam koniec mieszamy, zdejmujemy z palnika i studzimy
-polewę nakładamy na ciasto i rownomiernie rozprowadzamy

następnie:
-gotowe ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin

Smacznego i na zdrowie!