Słodka pasta słonecznikowa z cynamonem

Słodka pasta słonecznikowa z cynamonem

Domowa pasta słonecznikowa, która kusi swoim cynamonowym zapachem. Ma szerogie zastosowanie, można ją podać jako dodatek do owoców, owsianki, jaglanki, albo po prostu posmarować chleb :)


Składniki:
-1,5 szklanki słonecznika łuskanego
(u mnie od AGNEX)
-4 łyżki miodu/syropu daktylowego
-10 łyżek wody
-1 łyżeczka cynamonu

Sposób przygotowania:
-słonecznik przekładamy do malaksera i blendujemy na pył
-dodajemy resztę składników i ponownie miksujemy (jeśli pasta będzie zbyt gęsta można dodać więcej wody)
-przechowujemy w lodówce

Smacznego i na zdrowie!
Słodka pasta słonecznikowa z cynamonem

Słodka pasta słonecznikowa z cynamonem

Domowa pasta słonecznikowa, która kusi swoim cynamonowym zapachem. Ma szerogie zastosowanie, można ją podać jako dodatek do owoców, owsianki, jaglanki, albo po prostu posmarować chleb :)


Składniki:
-1,5 szklanki słonecznika łuskanego
(u mnie od AGNEX)
-4 łyżki miodu/syropu daktylowego
-6 łyżek wody
-1 łyżeczka cynamonu

Sposób przygotowania:
-słonecznik przekładamy do malaksera i blendujemy na pył
-dodajemy resztę składników i ponownie miksujemy (jeśli pasta będzie zbyt gęsta można dodać więcej wody)
-przechowujemy w lodówce

Smacznego i na zdrowie!
Chłodnik porzeczkowo-pietruszkowy z migdałami i pistacjami

Chłodnik porzeczkowo-pietruszkowy z migdałami i pistacjami




Składniki:
-1 szklanka czarnej porzeczki
-2 świeże, słodkie śliwki
-2 łyżeczki cukru kokosowego
-pół pęczka pietruszki
-1/2 szklanki szklanki wody
-łyżeczka płatków migdałów
-łyżeczka pistacji

Sposób przygotowania:
-wszystkie składniki przekładamy do malaksera i blendujemy na gęsty krem. Jeśli chłodnik wyjdzie zbyt gęsty można dolać więcej wody
-posypujemy pistacjami i migdałami

Smacznego i na zdrowie!
Kanapka żytnia z sosem chrzanowym, wędzonym łososiem, jajkiem i warzywami

Kanapka żytnia z sosem chrzanowym, wędzonym łososiem, jajkiem i warzywami



Składniki:
-2 kromki chleba żytniego na naturalnym zakwasie
-2 małe plasty wędzonego łosia
-posiekany szczypior
-1 mały ogórek kiszony
-2 łyżki jogurtu koziego
-łyżeczka oleju lnianego (u mnie od SemCo)
-odrobina słonecznika łuskanego
-pietruszka
-pieprz, sól do smaku
-kawałek świeżej papryki czerwonej
-pół łyżeczki potartego świeżego chrzanu

Sposób przygotowania:
-jogurt łączymy z chrzanem i przyprawami
-szczypior, paprykę dokładnie myjemy i kroimy na małe kawałki
-kromki chleba smarujemy sosem
-na chleb nakładamy wszystkie składniki, przyprawiamy i polewamy olejem lnianym

Smacznego i na zdrowie!

Koktajl porzeczkowy z błonnikiem witalnym

Koktajl porzeczkowy z błonnikiem witalnym


Wspaniały koktajl z dużą zawartością witaminy C i błonnika witalnego, który jest źródłem błonnika pokarmowego.  Pęcznieje on w żołądku po czym zapewnia uczucie sytości. Dodatkowo usprawnia funkcjonowanie układu pokarmowego(zapobiega zaparciom, poprawia trawienie), oczyszcza organizm z toksyn, reguluje poziom cukru we krwi.

Orzechy włoskie wzmacniają układ odpornościowy, nerwowy , a także usprawniają pracę mózgu. Dodatkowo są bogatym źródłem kwasu alfa-linolenowego, który reguluje poziom cholesterolu we krwi, zmniejsza ryzyko nagłej śmierci z powodu chorób układu krążenia,a także jest niezbędny do prawidłowego wzrostu i rozwoju.
Pietruszka jest świetnym źródłem witaminy C oraz prowitaminy A, jest pomocna w prawie wszystkich dolegliwościach związanych z nerkami lub oddawaniem moczu. Jest bogatym źródłem magnezu, potasu, wapnia i żelaza. Pietruszka świetnie odtruwa organizm z toksyn, poprawia trawienie, a także przeciwdziała nieświeżemu oddechowi.
Porzeczka czarna jest również bogatym źródłem witaminy C, działa moczopennie, wpływa na elastyczność naczyń krwionośnych i ma właściwości przeciwzapalne.
Dlaczego Witamina C jest tak ważna? Witamina C ma szereg właściwości m.in stymuluje wytwarzanie kolagenu, niweluje stany zapalne, zmniejsza ryzyko nowotowrów, a także zwiększa przyswajalność żelaza, usuwa z organizmu metalne ciężkie i skutecznie wzmaga detoksykację i odporność organizmu




Składniki:
-pół szklanki czarnej porzeczki
-błonnik witalny- 1 łyżeczka babki jajowatej, pół łyżeczki babki płesznik (u mnie od AGNEX)
-garść orzechów włoskich (u mnie od AGNEX)
-1 małe słodkie jabłko
-1 banan
-1 szklanka wody
-natka pietruszki

Sposób przygotowania:
-warzywa i owoce dokładnie myjemy (oprócz banana)
-wszystkie składniki przekładamy do malaksera i dokładnie blendujemy

Smacznego i na zdrowie!
Ostra zupa tajska ze schabem i grzybami mun

Ostra zupa tajska ze schabem i grzybami mun

Kuchnia tajska jest uważana za jedną z najbardziej oryginalnych i najlepszych kuchni świata. Potrawy są pikantne i niezwykle aromatyczne, dzięki bogactwu stosowanych przypraw takich jak imbir, liście limonki, czy trawa cytrynowa. Kolejnym charakterystycznym i niezwykle ważnym składnikiem w kuchni Tajów jest oczywiście mleko kokosowe. Dodawane jest ono zarówno do mięs, zup, sałatek, sosów, czy pożywnych owocowych drinków.
Potrawy tajskie rozpieszczają kubki smakowe i  na długo pozostają w pamięci!
Zupa tajska, którą ostatnio przygotowałam bez dwóch zdań podbiła moje serce, zwłaszcza, że jestem miłośniczką ostrych smaków. Z pewnością na stałe zagości w mojej codziennej diecie :).



Składniki:
-1l wody
-500ml mleka kokosowego
-200g schabu
-1 cebula
-garść grzybów mun
-1 średnia marchew
-1 mała puszka kukurydzy bez cukru 170g
-2 małe papryki
-pół papryczki chili
-1 łyżka sosu sojowego
-2 łyżki oleju kokosowego
-szczypior
-1 łyżka przyprawy curry
-makaron ryżowy (ilość według preferencji)
-sól i pierz cytrynowy do smaku
-1/3 łyżeczki kurkumy
-sok z 1 limonki
-1/3 łyżeczki sproszkowanego imbiru
-pół pęczka natki pietruszki

Sposób przygotowania:
-grzyby zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 15-20 minut. Po upływie czasu wyjmujemy z wody i kroimy na mniejsze kawałki
-marchew myjemy, obieramy ze skórki i kroimy w talarki
-szczypior, papryczkę chili drobno siekamy
-paprykę kroimy w paski
-do garnka wlewamy wodę, mleko kokosowe, dodajemy marchew, cebulę i doprowadzamy do wrzenia
-mięso dokładnie myjemy, suszymy i kroimy w paski
-mięso posypujemy curry i smażymy na oleju kokosowym, na rumiany kolor
-do garnka wrzucamy mięso, sos sojowy, paprykę, papryczkę chili,cebulę, kukrumę, imbir, pietruszkę oraz kukurydzę
-gotujemy do momentu aż papryka zacznie robić się miękka
-pod koniec gotowania dodajemy grzyby mun oraz sok z limonki. Całość gotujemy jeszcze około 15minut. Na koniec przyprawiamy solą i pieprzem do smaku
-w między czasie przygotowujemy makaron według wskazówek na opakowaniu
-makaron nakładamy do misek i polewamy zupą

Smacznego i na zdrowie!


Komosa ryżowa z grzybami leśnymi, pietruszką i tymiankiem

Komosa ryżowa z grzybami leśnymi, pietruszką i tymiankiem






Składniki (na 1 porcję)
-40g suchej komosy ryżowej
(u mnie od AGNEX)
-spora garść grzybów leśnych 
-pół cebuli
-1 ząbek czosnku
-2 pieczarki
-sól, pieprz do smaku
-1/4 łyżeczki suszonego tymianku (u mnie od AGNEX)
-łyżka posiekanej, świeżej pietruszki
-masło klarowane do smażenia

Sposób przygotowania:
-świeże grzyby dokładnie myjemy i suszymy, następnie kroimy 
-komosę płuczemy pod wodą
-w garnku zagotowujemy wodę (80ml wody) , wrzucamy kaszę i gotujemy pod przykryciem około 10-12 minut
-cebulę i czosnek drobno siekamy
-patelnię rozgrzewamy z dodatkiem tłuszczu, wrzucamy cebulę, czosnek grzyby i smażymy około 20 minut. W między czasie można podlewać odrobiną wody i dusić je pod przykrywką
-do kaszy dodajemy ugotowaną kaszę, przyprawy oraz pietruszkę i dokładnie mieszamy
-gotową kaszę przekładamy na talerz

Smacznego i na zdrowie!
Sałatka rozmaitości

Sałatka rozmaitości




Składniki:
-3 łyżki ugotowanej kaszy gryczanej
(u mnie od AGNEX)
-1 łyżeczka słonecznika łuskanego  (u mnie od AGNEX)
-garść ugotowanego, obranego bobu
-garść świeżej, umytej rukoli
-garść pistacji
-pół pokrojonego pomidora malinowego
-papryczka chili (ilość według uznania)
-1 łyżka oleju lnianego lub innego nierafinowanego
-sól, pieprz do smaku



Sposób przygotowania:
-wszystkie składniki przekładamy do miski, przyprawiamy i mieszamy


Smacznego i na zdrowie!
Sałatka rozmaitości

Sałatka rozmaitości




Składniki:
-3 łyżki ugotowanej kaszy gryczanej
(u mnie od AGNEX)
-1 łyżeczka słonecznika łuskanego  (u mnie od AGNEX)
-garść ugotowanego, obranego bobu
-garść świeżej, umytej rukoli
-garść pistacji
-pół pokrojonego pomidora malinowego
-papryczka chili (ilość według uznania)
-1 łyżka oleju lnianego lub innego nierafinowanego
-sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:
-wszystkie składniki przekładamy do miski, przyprawiamy i mieszamy

Smacznego i na zdrowie!
Placek owsiany ze śliwkami i kruszonką

Placek owsiany ze śliwkami i kruszonką








Składniki:(
okrągła blaszka 17cm)
ciasto:

-1,5 szklanki mąki owsianej bezglutenowej (zmiksowałam płatki owsiane w młynku)
-1 łyżka budyniu śmietankowego bez cukru

-40g rozpuszczonego masła klarowanego/oleju kokosowego
-kilka łyżek erytrolu/ksylitolu
-3 jajka 

-1 łyżeczka sody oczyszczonej
-1 łyżka soku z cytryny

kruszonka:
-pół szklanki płatków owsianych błyskawicznych
-30g rozpuszczonego masła klarowanego/oleju kokosowego
-2 łyżki ksylitolu/erytrolu
-pół szklanki wiórków kokosowych

-1 płaska łyżka kakao

dodatkowo:
-kilka śliwek

Sposób przygotowania:
ciasto:
-białka jaja ubijamy na sztywną pianę
-żółtka z dodatkiem erytrolu miksujemy na puch
-pianę łączymy z żółtkami i miksujemy na wolnych obrotach
-dodajemy powoli oby dwie mąki cały czas miksując
-na koniec dodajemy tłuszcz i całość dokładnei mieszamy
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia
-przekładamy całą masę

kruszonka:
-wszystkie składniki na kruszonkę zagniatamy

następnie:
-piekarnik nastawiamy do 180C
-śliwki dokładnie myjemy, kroimy na pół i wyjmujemy pestki
-na ciasto wykładamy śliwki, które delikatnie wbijamy
-posypujemy kruszonką
-pieczemy 40minut
-wyjmujemy z piekarnika i studzimy

Smacznego i na zdrowie!
Krem czekoladowy z kaszy gryczanej z owocami i pistacjami

Krem czekoladowy z kaszy gryczanej z owocami i pistacjami





Składniki:
krem:
-2/3 szklanki ugotowanej kaszy gryczanej niepalonej
(u mnie od AGNEX)
-1/3 szklanki kakao (u mnie od AGNEX
-3/4 szklanki mleka kokosowego
-2 łyżki erytrolu (u mnie od AGNEX)

dodatkowo:
-garść pistacji
-garść umytych wiśni bez pestek
-garść umytych jagód

Sposób przygotowania:
-wszystkie składniki na krem przekładamy do naczynia i blendujemy na gęsty krem
-krem przekładamy do szklanek/miseczek
-na wierzchu układamy owoce oraz posiekane pistacje

Smacznego i na zdrowie!

Bób z chili i masłem czosnkowym

Bób z chili i masłem czosnkowym









Składniki:
-0,5kg bobu
-1 większa papryczka chili
-2 ząbki czosnku
-2 łyżki masła klarowanego
-pół łyżeczki soli himalajskiej (można dać więcej lub mniej)

Sposób przygotowania:
-bób dokładnie płuczemy
-do garnka wlewamy wodę, dodajemy sól i doprowadzamy do wrzenia
-wrzucamy bób oraz chili i gotujemy około 10 minut. Po upłwie czasu wyjmujemy bób oraz chili z wody
-czosnek, chili drobno siekamy
-patelnię rozgrzewamy z dodatkiem masła, wrzucamy czosnek i smażymy
-gotowy bób polewamy masłem czosnkowym i dodajemy chili

Smacznego i na zdrowie!
Knedle jaglane z mięsem

Knedle jaglane z mięsem





Składniki:

-100g suchej kaszy kaszy jaglanej 

-1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
-2 łyżki płatków jaglanych zmiksowanych na mąkę
-1 łyżeczka rozpuszczonego masła klarowanego
farsz mięsny:
-około 50g zmielonej szynki wieprzowej
-około 50g zmielonej wołowiny
-pół marchewki
-pół cebuli
-1 ząbek czosnku
-sól, pieprz do smaku
-1/3 łyżeczki majeranku

-1 łyżeczka zmielonego siemienia lnianego

Sposób przygotowania:
Farsz:
-mieso oraz warzywa gotujemy do miękkości. Następnie wszystko wyjmujemy z wody, studzimy i mielimy w maszynce do mielenia
-na koniec dodajemy siemie lniane i całość zagniatamy

-kaszę prażymy w suchym garnuszku, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Następnie odstawiamy i lekko studzimy (kasza musi być ciepła)
-do kaszy dodajemy resztę składników i zagniatamy ciasto (musi powstać zwarta kula) 
-lekko zwilżamy dłonie, urywamy po kawału ciasta, rozpłaszczamy je na dłoni i nakładamy farsz. Następnie zlepiamy ciasto
-do garnuszka nalewamy wodę i dodajemy szczyptę soli 
-knedle gotujemy około 3-4 min

Smacznego i na zdrowie!



Sałatka z truskawkami, bobem i orzechami laskowymi

Sałatka z truskawkami, bobem i orzechami laskowymi






Składniki (na 1 porcję):

-garść liści sałaty masłowej
-garść świeżych, umytych truskawek
-garść ugotowanego, obranego bobu
-kilka orzechów laskowych
-1 łyżeczka słonecznika łuskanego
-1 łyżka nierafinowanego oleju z pestek dyni
(u mnie od SemCo)
-odrobina świeżej papryczki chili
-pół łyżeczki soku z limonki
-1/3 łyżeczki miodu
-sól, pieprz do smaku


Sposób przygotowania:
-orzechy, truskawki kroimy na kawałki
-olej mieszamy z sokiem z cytryny, miodem i przyprawamy
-wszystkie składniki przekładamy do miski, polewamy olejem i mieszamy

Smacznego i na zdrowie!


Knedle jaglane z brzoskwiniami

Knedle jaglane z brzoskwiniami




Składniki:
-100g suchej kaszy kaszy jaglanej 
(u mnie od AGNEX)
-2 płaskie łyżki budyniu w proszku bez cukru
-2 łyżki płatków jaglanych zmiksowanych na mąkę
-1-2 łyżki erytrolu  (u mnie od AGNEX)
-1 łyżeczka rozpuszczonego oleju kokosowego  (u mnie od AGNEX)

dodatkowo:
-2 świeże brzoskwinie
-1 łyżeczka rozpuszczonego oleju kokosowego

Sposób przygotowania:
-kaszę prażymy w suchym garnuszku, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Następnie odstawiamy i lekko studzimy (kasza musi być ciepła)
-do kaszy dodajemy resztę składników i zagniatamy ciasto (musi powstać zwarta kula)
-brzoskwinie obieramy ze skóry i kroimy na średniej wielkości kawałki

-lekko zwilżamy dłonie, urywamy po kawału ciasta, rozpłaszczamy je na dłoni i nakładamy po kawałku brzoskwinie. Następnie zlepiamy
-do garnuszka nalewamy wodę, dodajemy szczyptę soli oraz łyżeczkę oleju kokosowego
-knedle gotujemy około 3-4 min
-podajemy z jogurtem lub sosem owocowym (ja polałam syropem daktylowym)

Smacznego i na zdrowie!
Leczo z kiełbasą

Leczo z kiełbasą

Leczo, to węgierska potrawa, która składa się głównie z pomidorów, świeżej papryki i cebuli. jest także dobrze znana na Ukrainie, Słowacji, Czechach, Izraelu i Austrii. Na Węgrzech leczo podaje się jako dodatek do mięs lub jako samodzielne danie.

Leczo to jedno z moich ulubionych dań. Jest bardzo sycące, aromatyczne, barwne i niesamowicie smaczne.




Składniki:
-2 kiełbasy (dobrej jakości- im krótszy skład tym lepsza)
-2 świeże papryki
-2 cebule
-2 średnie pomidory malinowe
-2 łyżeczki przyprawy węgierskiej
(u mnie od AGNEX)

-1 łyżeczka masła klarowanego
-sól do smaku


Sposób przygotowania:
-paprykę, pomidora dokładnie myjemy, cebulę obieramy
-pomidora, kiełbasę kroimy w dużą kostkę, a paprykę i cebulę w paski
-rozgrzewamy patelnię z dodatkiem tłuszczu i wrzucamy paprykę- smażymy  i przykrywamy pokrywką
-dodajemy cebulę i dusimy 
-jak cebula i papryka będzie już miękka dodajemy kiełbasę razem z pomidorami oraz przyprawę i dusimy jeszcze pare minut

Smacznego i na zdrowie!
Ogórki małosolne

Ogórki małosolne





Składniki:

-1L wody
-2 płaskie łyżki soli himalajskiej
-około 1kg świeżych i jędrnych ogórków gruntowych
-2 liście wiśni-1 łyżka przyprawy do ogórków kiszonych
(u mnie od AGNEX)
-1 duży liść chrzanu
-kawałek korzenia chrzanu
-1 ząbek czosnku
-2 baldachy suchego kopru
-kilka ziarenek pieprzu

Sposób przygotowania:
-wyparzamy słoik
-ogórki i liście dokładnie myjemy
-zagotowujemy wodę z dodatkiem soli
-wszystkie składniki umieszamy w słoju i zalewamy wodą
-całość zamykamy i odstawiamy na minimum 1 noc.
Ja preferuje takie jednodniowe- takie najbardziej lubie :)



Smacznego :)!
Domowe czekoladki cynamonowe

Domowe czekoladki cynamonowe




Składniki:
-pół szklanki rozpuszczonego oleju kokosowego 
(u mnie od AGNEX)
-40g kakao (u mnie od AGNEX)
-2 łyżki syropu daktylowego
-1/3 łyżeczki cynamonu

Sposób przygotowania:
-olej kokosowy przekładamy do garnuszka, podgrzewamy i  zdejmujemy z ognia
-dodajemy resztę składników i szybko mieszamy do połączenia wszystkich składników
-do foremki nakładamy czekoladę i wkładamy do zamrażalnika na 2h 

Smacznego i na zdrowie!
Naleśniki jaglano-owsiane

Naleśniki jaglano-owsiane






Składniki:
-1 szklanka zmiksowanych na pył płatków jaglanych
-pół szklanki mąki owsianej bezglutenowej
-ponad 1,5 szklanki mleka roślinnego (użyłam kokosowego)
-2 jajka
-1 łyżeczka zmielonego siemienia lnianego
-pół łyżeczki sody oczyszczonej
-2 łyżki roztopionego oleju kokosowego/masła klarowanego
-kilka łyżek ksylitolu/erytrolu
-olej kokosowy do smażenia

Sposób przygotowania:

-jajka łączymy z mlekiem i miksujemy
-dodajemy resztę składników i ponownie miksujemy aż wszystko się dobrze połączy (jeśli ciasto będzie zbyt gęste można dodać odrobinę więcej mleka)
-rozgrzewamy patelnię z dodatkiem tłuszczu, wlewamy ciasto i smażymy naleśniki z oby dwóch stron

Smacznego i na zdrowie!